張永賢

懷姜是博愛(ài)縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，其外觀(guān)地理特征明顯：塊節(jié)緊湊、絲細(xì)色黃、味道鮮辣、質(zhì)地致密、久煮不爛、抗逆力強(qiáng)、含水量少、易加工儲(chǔ)藏。懷姜及懷姜深加工已經(jīng)成為博愛(ài)縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的“三駕馬車(chē)”之一。筆者針對(duì)博愛(ài)縣懷姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路、存在問(wèn)題，特提出如下建議。

一、發(fā)展思路

（一）總體思路

博愛(ài)縣懷姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路是“突特色、創(chuàng)品牌、廣開(kāi)發(fā)、強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)、促種植”。

（二）產(chǎn)業(yè)定位

首先，把懷姜產(chǎn)業(yè)定位為電商產(chǎn)業(yè)。其次，把懷姜產(chǎn)業(yè)定位為大眾創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。博愛(ài)縣懷姜種植有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，有1700多年的種植經(jīng)驗(yàn)，有地方種植標(biāo)準(zhǔn)作為依托。在加工業(yè)方面，博愛(ài)縣已有數(shù)百年的手工制作經(jīng)驗(yàn)。在營(yíng)銷(xiāo)方面，博愛(ài)縣依托電商大廈為孵化中心，走以電商銷(xiāo)售為依托，線(xiàn)上線(xiàn)下同步發(fā)展之路。最后，把懷姜產(chǎn)業(yè)定位為一二三產(chǎn)融合示范。我們必須要以全產(chǎn)業(yè)鏈的視角去統(tǒng)領(lǐng)懷姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)是讓?xiě)呀a(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)。我們的目標(biāo)是站在發(fā)展懷姜產(chǎn)業(yè)的頂端去統(tǒng)籌一二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只有這樣才能做到真正的融合示范。

（三）堅(jiān)持的原則

一是原產(chǎn)地原則。重點(diǎn)抓好“公司+農(nóng)戶(hù)”種植模式和企業(yè)訂單模式。近年來(lái)，博愛(ài)縣80%的懷姜生產(chǎn)企業(yè)走向了訂單農(nóng)業(yè)，確保了原料原產(chǎn)地。二是市場(chǎng)原則。博愛(ài)縣對(duì)全縣的懷姜生產(chǎn)企業(yè)，從產(chǎn)品的定位、產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝與推廣、產(chǎn)品的廣告訴求、產(chǎn)品的直銷(xiāo)和促銷(xiāo)等方面進(jìn)行了全面引導(dǎo)和指導(dǎo)，真正讓全縣的懷姜企業(yè)在市場(chǎng)的大潮里破浪前行。三是堅(jiān)持合力原則。目前，博愛(ài)縣在發(fā)展懷姜產(chǎn)業(yè)上有“四駕馬車(chē)”，即懷姜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組、產(chǎn)業(yè)辦、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和各企業(yè)。我們的目標(biāo)是讓大的企業(yè)強(qiáng)起來(lái)，讓小的企業(yè)活起來(lái)。

（四）發(fā)展路徑

一是以產(chǎn)品引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。博愛(ài)縣懷姜產(chǎn)品堅(jiān)持研發(fā)一代、儲(chǔ)存一代、推廣一代。2017年，全縣重點(diǎn)推廣了姜糖膏，全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá)到了80%；懷姜茶類(lèi)產(chǎn)品作為2018年的重點(diǎn)推廣產(chǎn)品，附加值高、適應(yīng)人群多，通過(guò)打造，產(chǎn)品由成長(zhǎng)期達(dá)到高峰期，實(shí)現(xiàn)了倒逼產(chǎn)能，經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益實(shí)現(xiàn)雙豐收。二是以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)企業(yè)的發(fā)展。博愛(ài)縣通過(guò)與河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院全方位合作，在懷姜的“十一”大核心價(jià)值上下功夫，開(kāi)發(fā)多類(lèi)產(chǎn)品，分別制定實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)上檔升級(jí)。三是以線(xiàn)上引領(lǐng)線(xiàn)下發(fā)展。抓好線(xiàn)上是營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵、是捷徑、是效益，多研究市場(chǎng)、多細(xì)分市場(chǎng)，主攻珠三角、長(zhǎng)三角、閩南市場(chǎng)，根基打牢后，再有序拓展區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)

二、存在的問(wèn)題

（一）懷姜種植面積少、成本高，不能滿(mǎn)足博愛(ài)縣懷姜加工企業(yè)的需求

全縣懷姜種植面積不足330 hm2，占全縣耕地面積的1.9%，懷姜售價(jià)高于外地的2倍以上。博愛(ài)縣懷姜多用于市場(chǎng)零售及百姓日常生活需求，本地加工企業(yè)為了降低成本，對(duì)懷姜的需求不積極，致使大部分企業(yè)及家庭作坊所需要的懷姜均采用外地姜冒充，不利于企業(yè)品牌的維護(hù)。

（二）沒(méi)有龍頭企業(yè)支撐，作坊式生產(chǎn)普遍存在

目前，博愛(ài)縣懷姜制品加工企業(yè)數(shù)量多，但是沒(méi)有一家龍頭企業(yè)，作坊式生產(chǎn)普遍存在。同時(shí)，姜糖膏沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)，制約著產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓。

（三）特色品牌匱乏

目前，博愛(ài)縣在網(wǎng)上銷(xiāo)售的“姜糖膏”品牌很多，但知名品牌少、競(jìng)爭(zhēng)力差；很多企業(yè)都是代加工或貼牌生產(chǎn)，質(zhì)量難以把控，對(duì)“博愛(ài)懷姜”的聲譽(yù)帶來(lái)了負(fù)面影響。同時(shí)，博愛(ài)縣懷姜的公共品牌建設(shè)由于經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，還沒(méi)有落實(shí)到位。

（四）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)理念定位不準(zhǔn)確

博愛(ài)縣沒(méi)有準(zhǔn)確把握懷姜的文化品牌、保健功能、藥理特性，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)理念簡(jiǎn)單、定位不精準(zhǔn)，放大了價(jià)格定位，失去了懷姜的賣(mài)點(diǎn)。

三、對(duì)策

（一）強(qiáng)化組織

博愛(ài)縣在縣懷姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了由分管縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，協(xié)調(diào)懷姜產(chǎn)業(yè)辦、發(fā)改、財(cái)政、電商辦、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商、國(guó)土、商務(wù)、文化等相關(guān)單位一把手任成員的專(zhuān)項(xiàng)打假領(lǐng)導(dǎo)小組，凈化懷姜市場(chǎng)。

（二）突出重點(diǎn)和亮點(diǎn)

協(xié)會(huì)各成員之間通過(guò)強(qiáng)化行業(yè)自律，形成緊密的合作伙伴關(guān)系，享有統(tǒng)一的種植技術(shù)、產(chǎn)品公共品牌、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，抓大放小，扶持龍頭企業(yè)，力爭(zhēng)在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全博愛(ài)縣有5～8家懷姜生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)值超千萬(wàn)元，2家企業(yè)產(chǎn)值超5000萬(wàn)元，1家企業(yè)產(chǎn)值超億元，一般納稅人的企業(yè)達(dá)到20家。

（三）加大懷姜產(chǎn)業(yè)的投入

一是要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)種植示范基地，通過(guò)品種示范、種植技術(shù)研發(fā)，降低懷姜生產(chǎn)成本。二是加大產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)費(fèi)的投入。列出單項(xiàng)研究經(jīng)費(fèi)，依托河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在天然產(chǎn)物行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行全面合作，共建“河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院博愛(ài)懷姜研究所”。鼓勵(lì)懷姜深加工企業(yè)創(chuàng)新，培育龍頭企業(yè)，打造產(chǎn)業(yè)集群，使“懷姜”成為影響全省、輻射全國(guó)、走向世界的名優(yōu)品牌。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和緊密合作，建設(shè)懷姜先進(jìn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化示范基地，力爭(zhēng)通過(guò)5年時(shí)間，推動(dòng)博愛(ài)縣懷姜產(chǎn)業(yè)規(guī)模產(chǎn)值在10億元以上。

（四）建設(shè)懷姜產(chǎn)業(yè)園

懷姜產(chǎn)業(yè)園包括3個(gè)園區(qū)：一是懷姜文化產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃，規(guī)劃建設(shè)懷姜博物館，提升博愛(ài)縣懷姜的知名度；二是懷姜制品工業(yè)園區(qū)規(guī)

劃，培育懷姜龍頭企業(yè)；三是建設(shè)懷姜集中倉(cāng)儲(chǔ)園區(qū)，倒逼企業(yè)走訂單農(nóng)業(yè)，擴(kuò)大博愛(ài)縣懷姜的種植面積。