成果來源：北京化工大學張衛(wèi)東教授團隊

轉(zhuǎn)化作者：倪影

牡丹，國色天香，素來被稱為“國花”。人間四月，牡丹齊放，爭奇斗艷，是一番令所有人都陶醉的美景。然而，牡丹除了供人欣賞外，其實還有不為人知的另一面，那就是可以入藥，并對人體健康有著積極的作用。那么，為了保健，我們是不是要直接吃牡丹花？其實并不需要如此，畢竟不是每個人都能吃下一朵花。事實上，我們只需要吃牡丹中含有的精華成分就能起到相同功效了，牡丹黃酮就是其中的一種。那么，牡丹黃酮是什么？是怎么從牡丹中提取出來的？一層神奇的膜會告訴你答案。

牡丹黃酮是什么

毋庸置疑，牡丹黃酮是來自牡丹花瓣、花蕊、種皮、葉、根皮等部位中的黃酮類化合物。黃酮類化合物簡稱類黃酮，在自然界中含量豐富，是部分多酚類物質(zhì)的總稱。其基本結(jié)構(gòu)構(gòu)型為中央三碳原子連接兩個酚羥基苯環(huán)，根據(jù)分子骨架及羥基的差異，可分為黃酮、黃酮醇、黃烷酮、黃烷醇、異黃酮、花青素等。

研究證實，天然黃酮類化合物對于體內(nèi)存在的自由基有顯著的清除作用，從而能夠抗衰老、抗氧化;天然黃酮類化合物還可以通過調(diào)節(jié)細胞免疫、抑制細胞的惡性增殖，從而達到抗腫瘤、抗過敏的功效。另外，它還具有抗發(fā)炎、鎮(zhèn)咳祛痰、舒張血管的作用，是一種不可多得的天然保健品添加劑。牡丹黃酮除了有其他植物黃酮所擁有的功效外，其抗氧化能力尤為卓越，比維生素的抗氧化能力高10%左右。相比于其他植物中1%左右的含量，牡丹植株中花、種皮等部位的黃酮含量較高，普遍在2.5%～5%，即100g花或種皮粉末中含黃酮2.5～5g。牡丹在我國各地廣泛種植，產(chǎn)量很高，如何從牡丹中高效提取牡丹黃酮是對人們健康和農(nóng)民收益都很有意義的一件事。

提取牡丹黃酮的傳統(tǒng)方法

目前，牡丹黃酮的傳統(tǒng)提取法有：有機溶劑浸提法、熱水浸提法、堿提酸沉法等。有機溶劑浸提法是國內(nèi)外普遍采用的方法，該操作簡單易行且提取率較高，有機溶劑一般選擇甲醇、乙醇等。但在醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域，一般不用甲醇作為提取溶劑。熱水浸提法是黃酮提取工藝發(fā)展初期普遍采用的方法，但因提取液中含有大量的蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，在儲存運輸過程中容易腐敗，因此存在局限性。堿提酸沉法的工藝也較為簡單，但酸液如果留在產(chǎn)品中，容易對人體產(chǎn)生危害。 另外，近些年發(fā)展起來的提取方法還有超聲提取法、超臨界流體萃取法，但由于處理量小等限制，難以進行工業(yè)化應用。從工業(yè)化應用角度來說，目前適合牡丹黃酮提取的工藝，有兩種前景廣闊，即大孔樹脂吸附技術(shù)與膜分離技術(shù)。大孔樹脂吸附技術(shù)工業(yè)化程度雖然較高，且發(fā)展時間較長，但仍存在成本高、廢水量大等缺點。膜分離技術(shù)則更加符合現(xiàn)代工業(yè)對環(huán)境保護、節(jié)能減排的要求，是一種更具發(fā)展?jié)摿Φ募夹g(shù)。

高效環(huán)保的提純新技術(shù)

——健康新“膜”力

膜分離技術(shù)是利用膜的孔徑大小實現(xiàn)對目標分子精確分離的一種方法，其生產(chǎn)成本低、提取產(chǎn)品純度高、綠色無污染，將為牡丹黃酮等天然產(chǎn)物的提取帶來新的、適合市場發(fā)展的工藝技術(shù)。據(jù)北京化工大學張衛(wèi)東教授介紹，由其研究團隊開發(fā)的以膜分離技術(shù)為基礎(chǔ)的多級膜過濾工藝，通過制備具有選擇性分離能力的、不同孔徑大小的超濾膜與納濾膜，減少了膜污染情況，實現(xiàn)了對牡丹黃酮的分級提純，并且能生產(chǎn)出高純度（80%～90%）的天然牡丹黃酮。此膜分離工藝屬于純物理提純，不引入任何雜質(zhì)，不加熱、能耗低，保證了熱敏性物質(zhì)的活性。并且提純過程中不產(chǎn)生廢液，污染零排放，是一項對環(huán)境非常友好的工藝技術(shù)。