大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既可以被做成豆腐、豆皮等豆制品，也能被榨成豆油用于烹飪。除了可以被食用外，大豆還可以做成纖維，加工成紡織品。大豆蛋白纖維屬于再生植物蛋白纖維類，目前已經(jīng)被實(shí)際應(yīng)用。

除了牛奶纖維、玉米纖維、彩棉之外，大豆蛋白纖維也是目前的“生態(tài)紡織纖維”之一。作為大豆蛋白纖維的主要原料，大豆粕不僅數(shù)量大且具有可再生性，不會(huì)造成資源過(guò)度開發(fā)。另外，大豆蛋白纖維在生產(chǎn)過(guò)程中，輔料、助劑均是對(duì)環(huán)境無(wú)害的物質(zhì)，也并未生成有毒的廢料，提純蛋白質(zhì)后留下的殘?jiān)€能作為飼料，故其制程工藝完全符合環(huán)保要求。

大豆蛋白纖維的生產(chǎn)工藝步驟較多，需以大豆榨過(guò)油之后剩余的豆粕作為原料，通過(guò)生物工程技術(shù)提取出球蛋白，加以各類功能性助劑，改變蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。在特定條件下與氰基、羥基等高聚物接枝、共聚、共混，制成穩(wěn)定的紡絲液。再通過(guò)濕法紡絲生成大豆蛋白纖維，此時(shí)的大豆蛋白纖維中，蛋白質(zhì)與高聚合物的共聚程度不高，故具有一定的水溶性，再通過(guò)化學(xué)處理后便能形成性能穩(wěn)定的纖維。

大豆蛋白纖維在物理、化學(xué)以及機(jī)械性能方面都表現(xiàn)較好。與植物纖維素纖維、動(dòng)物蛋白纖維相比，大豆蛋白纖維在大部分性能上都占據(jù)優(yōu)勢(shì)。其單纖細(xì)度細(xì)，密度小，在觸感上表現(xiàn)為羊絨般的柔軟、蓬松，保暖效果優(yōu)良，懸垂性好，抗皺性甚至要優(yōu)于真絲，容易清洗，也很容易晾干。而與羊毛、蠶絲、棉纖維相比，大豆蛋白纖維強(qiáng)力更高，在外力作用下不容易變形，沸水收縮率低，故尺寸穩(wěn)定性好。

盡管大豆蛋白纖維有諸多優(yōu)點(diǎn)，但也有需要改善和解決的問題。如大豆蛋白纖維形成的織物極易起毛球，影響觀感和舒適度，這也是限制大豆蛋白纖維進(jìn)一步市場(chǎng)化的重要因素。

（據(jù)新華社9.3訊）