一項發(fā)表在《美國心臟協(xié)會》雜志上的新研究顯示，大多數(shù)以植物為基礎(chǔ)的食物和較少的動物性食物，可能與更好的心臟健康和降低心臟病發(fā)作、中風或其他心血管疾病的死亡風險有關(guān)聯(lián)。

美國約翰霍普金斯布隆伯格公共衛(wèi)生學院的研究人員審查了一個數(shù)據(jù)庫，該數(shù)據(jù)庫包含了從1987年到2016年監(jiān)測的10000多名美國中年人的食物攝入信息，這些被監(jiān)測者在研究開始時均沒有心血管疾病。隨后，研究人員根據(jù)參與者的飲食模式，按他們吃的植物性食物與動物性食物的比例進行分類。

研究結(jié)果顯示，常吃植物性食物的人患心血管疾病，如心臟病、中風、心力衰竭和其他疾病的風險降低了16%，他們死于心血管疾病的風險也降低了32%。

研究還發(fā)現(xiàn)，與食用最少量植物性食物的人相比，食用最多植物性食物的人死于任何原因的風險降低了25%。

美國心臟協(xié)會建議，人們應(yīng)選擇以植物為主的飲食，所選擇的食物要富含營養(yǎng)，但食物中添加的糖、鈉（鹽）、膽固醇、堵塞動脈的飽和脂肪以及反式脂肪的含量要低。比如，炸薯條或花椰菜比薩搭配奶酪是植物性的，但它們的營養(yǎng)價值較低，并且含有鈉（鹽）。而未經(jīng)加工的食物，如新鮮水果、蔬菜和谷物都是不錯的選擇。

（摘自《北京青年報 》）