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        夜來香煲黑魚清肝明目

        2019-09-10 07:22:44
        文萃報(bào)·周二版 2019年36期
        關(guān)鍵詞:姜絲夜來香黑魚

        夜來香不僅是一種觀賞性強(qiáng)的花卉,將其入藥,還有清肝明目的效果。在此推薦一款加入夜來香的藥膳,有良好的健脾祛濕、開胃消食、清肝明目、化痰止咳等作用。

        取夜來香200克、胡蘿卜1根(約150克)、馬蹄6個(gè)、黑魚1條(約500克)、生姜3片。先將胡蘿卜、馬蹄分別削皮,洗凈,切薄片;夜來香去除硬梗,洗凈。黑魚宰殺,去魚鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,切成片,用適量花生油、淀粉、鹽及姜絲拌腌。頭、尾切塊,放進(jìn)加有生姜片的油鍋中煎香(煎時(shí)灑點(diǎn)白酒),加入清水2升,用大火煮沸后改用小火煮10分鐘,加入備好的夜來香、胡蘿卜、馬蹄,煮沸5分鐘后,放進(jìn)腌好的魚肉片,再煮2分鐘,精鹽、雞精調(diào)味即可。

        該藥膳味道鮮香可口,湯性清涼,也可用于脾失健運(yùn)、肝失所養(yǎng)所致諸癥的輔助治療。

        (摘自《生命時(shí)報(bào)》)

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