梅康妮

到訪西班牙，大多數(shù)都會(huì)先想起一些傳統(tǒng)的旅游區(qū)，例如巴塞羅那、馬德里等。這些地方都很美麗且充滿(mǎn)西班牙的歷史和文化，但其實(shí)西班牙地大物博，還有很多城市和地區(qū)等待你的發(fā)掘。所以這次就帶大家去一個(gè)名為“下海灣”的產(chǎn)區(qū)，讓大家在這里享受—次海岸葡萄酒之旅！

到歐洲旅游，法國(guó)、德國(guó)、意大利等是很多人心中必定一游的國(guó)家。但近年，西班牙漸漸也成為了新興的熱門(mén)旅游地點(diǎn)之一。這個(gè)位于歐洲南部的國(guó)家，歷史和文化并不比其他歐洲國(guó)家遜色，有著很多自己特有的色彩。例如大家最常聽(tīng)的斗牛運(yùn)動(dòng)，富感染力且充斥著吉普賽文化的弗拉明戈舞和西班牙獨(dú)特的小吃飲食文化塔帕斯（Tapas），都是西班牙歷史文化中重要的一部分。此外，它的葡萄酒也有超過(guò)3000年的悠長(zhǎng)歷史，不僅有很多本土葡萄品種，風(fēng)格也很獨(dú)特。這次就帶大家到下海灣（Rras Baixas）產(chǎn)區(qū)，感受西班牙白葡萄酒的特色。

下海灣位于西班牙西北部的加利西亞州。顧名思義，讀者也應(yīng)該能猜想到這個(gè)產(chǎn)區(qū)就位于海岸地區(qū)，與里奧哈和杜羅河畔等都是傳統(tǒng)和重要的西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。但和其他產(chǎn)區(qū)比較，下海灣特別的地方之一就是該產(chǎn)區(qū)絕大部分是使用一種叫阿爾巴利諾（Albarino）生產(chǎn)的白葡萄酒為主，可能和大家心目中西班牙就是出產(chǎn)紅葡萄酒的印象大不相同。

下海灣Rias Baixas和阿爾巴利諾Albarino

下海灣的西班牙文名稱(chēng)中“Rfas”這個(gè)字，其實(shí)就是在形容這個(gè)產(chǎn)區(qū)的地貌。原因是下海灣所在的加利西亞州有著“干河之國(guó)”的別稱(chēng)。“Rias”的意思就是在形容河流的出口因?yàn)楹Ｋ仙蜿懙叵鲁?，而造成海岸線呈樹(shù)枝狀、凹凸而不平整，與下海灣海岸線的形象非常貼切。除了壯麗獨(dú)特的海岸景色，這里也可以吃到種類(lèi)很豐富的海產(chǎn)，而其中必吃的就是當(dāng)?shù)夭东@的小龍蝦，味道鮮甜，肉質(zhì)爽實(shí)，最重要的是各種海產(chǎn)價(jià)錢(qián)相當(dāng)便宜，簡(jiǎn)直就是海鮮愛(ài)好者的天堂！

下海灣的氣候受大西洋主導(dǎo)，有適中的海洋性氣候。冬天氣溫非常溫和，冰雪天氣罕見(jiàn)，頗高的降雨量也集中在這段時(shí)間。產(chǎn)區(qū)沿岸南部的天氣比北部會(huì)稍為溫暖，而產(chǎn)區(qū)內(nèi)陸地區(qū)就最熱。加利西亞整個(gè)州有著多變的地形和泥土，而在下海灣區(qū)泥土主要是一些淺沙土和花崗巖層。有趣的是這些花崗巖和我們想象中巨大和堅(jiān)硬的形象很不一樣，它的質(zhì)感較松散，如果拿起一整塊花崗巖在手中用力揉搓，整塊巖石就會(huì)散開(kāi)得像泥沙一樣。這種松散的泥土對(duì)葡萄藤根部生長(zhǎng)非常有幫助，使根比較容易向下生長(zhǎng)。

由于產(chǎn)區(qū)濕度高，葡萄藤傳統(tǒng)上都使用一種像涼棚般的棚架式整枝方法（Pergolas）進(jìn)行管理，以確保有充足的空氣流通，減少真菌病滋生的機(jī)會(huì)。雖然新枝垂直分布型（VerticalShoot Positionlng）在現(xiàn)代葡萄園管理中較常見(jiàn)，也是較便宜的搭架方式，但下海灣區(qū)的葡萄種植者大都仍然跟從傳統(tǒng)。因?yàn)樗麄兪来詠?lái)都使用這種種植方法，也能釀出可靠高質(zhì)素的白葡萄酒，因此他們深信這種搭架方式是最恰到好處，最能配合下海灣的氣候、陽(yáng)光和雨量。

下海灣產(chǎn)區(qū)擁有5個(gè)子產(chǎn)區(qū)，最傳統(tǒng)的3個(gè)產(chǎn)區(qū)分別為Val do Saints.O Rosal和Condado do Tea。val do Saints面積最大，下海灣多數(shù)的葡萄園也坐落此區(qū)，地勢(shì)相對(duì)平坦，所以在這里最常見(jiàn)到棚架式整枝方法的葡萄園。至于O Rosal和Condado do Tea則在下海灣區(qū)的南部，氣溫較暖，地勢(shì)亦非常的陡峭。而Ribeira do Ulla和Soutomaior則是分別在2000年和1996年才新加入的子產(chǎn)區(qū)。整個(gè)產(chǎn)區(qū)99%的葡萄酒為白葡萄酒，紅葡萄酒和起泡葡萄酒則只占1%。

白葡萄酒主要使用阿爾巴利諾釀造。這種葡萄果皮較厚，抗菌能力強(qiáng)，正適合下海灣潮濕的生長(zhǎng)環(huán)境。它擁有天然的高酸度，所以能夠釀造出清新爽口的酒款，帶有柑橘類(lèi)水果和核果的香味。但這葡萄品種最令人興奮的地方，是它亦能通過(guò)各種不同的釀酒技巧，例如和酒泥長(zhǎng)時(shí)間接觸，或是橡木桶陳年等，釀成醇厚飽滿(mǎn)、風(fēng)格不一的酒款。帶有高酸度和集中的果味亦令它有良好的陳年和進(jìn)化空間，又可和不同烹調(diào)方式的美食作出配搭，使這種葡萄有著很高的潛力，甚至吸引了很多新世界地區(qū)。

下海灣酒莊旅游推介：Pazo de Senorans和Martin C6dax

以下為大家推介兩個(gè)不能錯(cuò)過(guò)的酒莊。第一個(gè)酒莊是Pazo de Sefiorans，酒莊的前身是一個(gè)別墅式莊園。踏進(jìn)酒莊你就能發(fā)現(xiàn)這里都是16世紀(jì)時(shí)加利西亞人建成的宏偉建筑，充滿(mǎn)古時(shí)的魅力和典范。它的白葡萄酒只有三款，全部都不使用橡木桶，也是莊主每年投入大量研究，希望帶出土地和阿爾巴利諾原有風(fēng)昧的心血結(jié)精。特別是它的“Selecci6n de Anada”，先在不銹鋼桶中和酒泥陳年30個(gè)月，再在瓶中陳年超過(guò)12個(gè)月才出產(chǎn)，有著極復(fù)雜的味道和醇厚的酒體，加上有高酸度作出平衡，絕對(duì)是該酒莊的必試酒款，令人流連忘返！

而另一個(gè)必去酒莊就是Martin C6dax，酒莊是在1986年成立，以加利西亞最著名的游吟詩(shī)人的名字來(lái)命名。為了紀(jì)念這些保留在古老中世紀(jì)歌譜上的詩(shī)歌、語(yǔ)言和原始音樂(lè)，一系列酒款的酒標(biāo)，甚至酒塞的設(shè)計(jì)都加入了歌譜的原素，非常特別！酒莊擁有8款使用阿爾巴利諾白葡萄酒，加上一個(gè)180度海景的專(zhuān)業(yè)品酒室，令人能一邊體驗(yàn)壯麗景色，一邊將所有不同阿爾巴利諾風(fēng)格都一一嘗遍。而豐富的酒款選擇中，最令我印象深刻的是“Lfas”和“Martin C6daxVindel”?！癓ias”是擁有現(xiàn)代風(fēng)格的酒款，使用結(jié)合了現(xiàn)代和傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，在特別挑選的酒泥中陳年12個(gè)月，令酒款更有結(jié)構(gòu)、更平衡、更有復(fù)雜性，也能夠配搭不同的魚(yú)類(lèi)、起司和意大利面條菜式。而“Martin C6dax Vindel”則更為特別，酒款只使用產(chǎn)量非常低，高品質(zhì)的阿爾巴利諾葡萄釀造，果皮顏色更帶有桃紅色，為酒款帶來(lái)獨(dú)有的風(fēng)味，是酒莊的限量版酒款。