陳正華 張家海 文翊 龔儒

常德香米，香糍爽口;地標(biāo)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)興旺。

2018年3月，常德香米成功獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。按照常德市政府領(lǐng)導(dǎo)要求，常德市糧食經(jīng)濟(jì)科技學(xué)會(huì)、常德市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)在市農(nóng)委、市糧食和物資儲(chǔ)備局指導(dǎo)下，立足常德香米地標(biāo)產(chǎn)品具有獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、獨(dú)特產(chǎn)品品質(zhì)和獨(dú)特人文歷史的四個(gè)核心要素，著力開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格標(biāo)志使用管理，堅(jiān)持產(chǎn)品“唯一”導(dǎo)向，確保常德香米產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，促進(jìn)常德市糧食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民持續(xù)增收。

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

確保常德香米品質(zhì)特色

從目前來(lái)看，常德市企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)的重點(diǎn)，一是基地建在劃定的生產(chǎn)區(qū)域，從生態(tài)環(huán)境上保證常德香米的天然品質(zhì);二是基地水土重金屬不超標(biāo)，從源頭上保證質(zhì)量安全;三是企業(yè)采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，集中連片建立基地1000畝以上;四是企業(yè)設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化種植基地標(biāo)識(shí)牌，接受主管部門和群眾監(jiān)督。2018年，金健、廣積、精為天、興隆、金牛、金穗、龍鳳、泰香、久豐、勇福等10家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過(guò)與合作社對(duì)接、依托基層組織，在鼎城、漢壽、桃源、石門、安鄉(xiāng)、武陵等6個(gè)區(qū)縣48個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)161個(gè)村建立優(yōu)質(zhì)稻種植基地39.72萬(wàn)畝，其中常德香米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地19.92萬(wàn)畝。2018年7月，委托華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司對(duì)香稻基地重金屬進(jìn)行了水土抽樣檢測(cè)，抽檢土樣171個(gè)，合格樣品163個(gè)，合格率為96%;抽檢水樣57個(gè)，全部合格。精為天農(nóng)業(yè)股份有限公司依托村級(jí)組織，在鼎城區(qū)花溪鎮(zhèn)湖江坪村、花荷村、新安村與農(nóng)戶簽訂土地10年流轉(zhuǎn)合同，建立集中連片香稻種植基地5000畝。桃源縣興隆米業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司領(lǐng)辦新合作富硒水稻專業(yè)合作社，選擇黃石水庫(kù)流域富含天然硒的農(nóng)田作為常德香米種植基地，采用農(nóng)香32原種種植5730畝。常德市金穗優(yōu)質(zhì)米業(yè)有限公司通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、土地托管建立香稻基地1.3萬(wàn)畝，其中在漢壽縣朱家鋪鎮(zhèn)木蘭村建立有機(jī)香稻基地1100畝，全部種植農(nóng)香32，目前已獲得有機(jī)食品認(rèn)證。

栽培措施標(biāo)準(zhǔn)化方面，一是香稻田推廣種植綠肥紫云英或油菜，確保土壤自然肥力;二是采用農(nóng)香32原種，適時(shí)播種。作為一季稻種植提倡直播，每畝播量4公斤，2018年5月下旬至6月上旬播種;作為雙季晚稻種植必須育秧，每畝秧田播種25公斤;三是大田施用有機(jī)肥和生物菌肥，減少化肥使用量;四是推行生物防治病蟲害，實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治。勇福公司建立香稻種植基地20035畝，積極引導(dǎo)農(nóng)民開(kāi)展綠色種植，香稻田以種植綠肥和施有機(jī)肥為主，推進(jìn)綠色防控病蟲害。秋季播種油菜，春季中花期還田作綠肥，暫未播種油菜的香稻田每畝施用50斤菜餅作底肥;香稻苗期每畝施用CM生物固氮肥6斤，葉面追施復(fù)合肥28斤、CM生物固氮肥4斤;拋秧7天后每畝放養(yǎng)18只小鴨在田間吃草、薅稻，投放30只青蛙吃蟲，實(shí)行稻鴨共作、稻蛙共生。久豐農(nóng)業(yè)科技有限公司依托富硒水稻專業(yè)合作社的4個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)、900戶社員建立優(yōu)質(zhì)稻基地10400畝，其中流轉(zhuǎn)水田4450畝種植農(nóng)香32。采用紫云英、油菜輪種的方式種植綠肥，確保香稻田的自然肥力。采用煙末防治稻瘟病、稻飛虱等病蟲害取得很好的效果。

產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化方面，一是采用曬坪或竹曬墊晾曬香稻谷、烘干機(jī)低溫二次烘干法烘干香稻谷，確保香米保香;二是對(duì)香稻谷專倉(cāng)收儲(chǔ)，低溫安全儲(chǔ)藏;三是對(duì)原糧和成品糧進(jìn)行檢測(cè)，確保重金屬不超標(biāo)。常德市糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心于2018年10月中旬對(duì)11家企業(yè)農(nóng)香32原糧進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，抽樣14個(gè)，合格10個(gè)，不合格的原糧不得納入常德香米成品加工。興隆米業(yè)嚴(yán)把“五關(guān)”，保證加工標(biāo)準(zhǔn)化：嚴(yán)把稻谷烘干質(zhì)量關(guān)。以傳統(tǒng)烘干方法為主，農(nóng)香32收割后，大部分進(jìn)行人工地面曬干，少部分通過(guò)超低速低溫烘干機(jī)烘干，保證香米整精米率;嚴(yán)把稻谷入庫(kù)質(zhì)量關(guān)。公司添置了快速農(nóng)殘檢測(cè)儀及重金屬快速檢測(cè)儀，收購(gòu)稻谷上地磅之前對(duì)品種、水分、農(nóng)殘、重金屬、硒含量等進(jìn)行全面檢測(cè)，對(duì)合格原糧專倉(cāng)存放;嚴(yán)把稻谷準(zhǔn)低溫儲(chǔ)存關(guān)。收購(gòu)的香稻谷存放在高大平房倉(cāng)內(nèi)，常年儲(chǔ)糧平均溫度控制在20度以內(nèi)，最高糧溫控制在28度以內(nèi)，減緩品質(zhì)陳化;嚴(yán)把加工操作關(guān)。加工香米前徹底清理設(shè)備，防止非香米混雜其中，做到多碾輕拋，盡量保證香米營(yíng)養(yǎng)成分、硒元素含量不流失;嚴(yán)把成品質(zhì)量關(guān)。加工過(guò)程中隨機(jī)抽樣檢測(cè)，每批次加工完畢后進(jìn)行第二次抽樣自檢并出示檢測(cè)報(bào)告，確保每批次成品農(nóng)殘、重金屬不超標(biāo)，全項(xiàng)目合格方可進(jìn)常德香米包裝。

產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化方面，常德香米包裝上統(tǒng)一設(shè)計(jì)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)圖、“常德香米”字樣和體現(xiàn)農(nóng)耕文明的圖案，標(biāo)明了常德香米的理化指標(biāo)和感官特色;生產(chǎn)企業(yè)一般設(shè)計(jì)了5公斤和2.5公斤的包裝，有的企業(yè)還設(shè)計(jì)了1公斤的包裝;部分企業(yè)在包裝上設(shè)置了二維碼，可進(jìn)行產(chǎn)地溯源。2018年9月21日，首屆中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)湖南主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)在韶山毛澤東廣場(chǎng)隆重舉行，常德香米參加現(xiàn)場(chǎng)展示宣傳，興隆米業(yè)提供的新包裝常德香米首次亮相，受到領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓好評(píng)。11月1日至5日，第六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暨第二十屆中國(guó)中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)在長(zhǎng)沙舉行，協(xié)會(huì)組織金健米業(yè)、興隆米業(yè)、龍鳳米業(yè)、久豐農(nóng)業(yè)、勇福農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的常德香米新包裝產(chǎn)品，分別在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志館和湖南綜合館進(jìn)行展示交易。展會(huì)期間，湖南省委副書記烏蘭等領(lǐng)導(dǎo)在湖南綜合館巡展時(shí)來(lái)到常德香米展位前，學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)人拿著新包裝產(chǎn)品匯報(bào)后，烏蘭對(duì)常德香米取得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志給予充分肯定。

嚴(yán)格標(biāo)志使用管理

確保常德香米市場(chǎng)信譽(yù)

常德香米國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志實(shí)行“政府所有、協(xié)會(huì)管理、獲準(zhǔn)使用、部門監(jiān)督”的原則，標(biāo)志使用管理是確保常德香米市場(chǎng)美譽(yù)度的關(guān)鍵。

嚴(yán)格“常德香米”地理標(biāo)志的使用條件。標(biāo)志使用企業(yè)必須符合下列條件：種植基地在劃定的50個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)80萬(wàn)畝生產(chǎn)區(qū)域內(nèi);產(chǎn)品符合常德香米的品質(zhì)特征;采用農(nóng)香32品種;嚴(yán)格執(zhí)行常德香米質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范;企業(yè)為市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè);自有常德香米種植基地連片1000畝以上;具備大米加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和常德香米標(biāo)準(zhǔn)化加工能力。2018年常德香米生產(chǎn)企業(yè)共15家，經(jīng)嚴(yán)格審核，對(duì)符合條件的10家企業(yè)授權(quán)，允許使用常德香米國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

嚴(yán)格標(biāo)志使用審批程序。按照《管理規(guī)則》規(guī)定，常德市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)已設(shè)立常德香米地理標(biāo)志使用管理辦公室，負(fù)責(zé)受理標(biāo)志使用申請(qǐng)、產(chǎn)品送檢、標(biāo)志使用協(xié)議簽訂、產(chǎn)品包裝備案及產(chǎn)地溯源噴碼等事項(xiàng)，對(duì)使用常德香米地理標(biāo)志的產(chǎn)品進(jìn)行全方面跟蹤管理，切實(shí)做好產(chǎn)品質(zhì)量日常監(jiān)督管理工作。申請(qǐng)使用“常德香米”地理標(biāo)志的企業(yè)已向協(xié)會(huì)地標(biāo)使用管理辦公室遞交了標(biāo)志使用申請(qǐng)書，協(xié)會(huì)已委托市糧油檢測(cè)中心對(duì)常德香米成品糧進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)符合“常德香米”標(biāo)準(zhǔn)的，雙方按照生產(chǎn)年度簽訂《常德香米地理標(biāo)志使用協(xié)議》，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

嚴(yán)格“常德香米”地理標(biāo)志使用的監(jiān)督檢查?！俺５孪忝住钡乩順?biāo)志受法律保護(hù)，任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用常德香米地理標(biāo)志和登記證書。常德市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)和常德香米地理標(biāo)志使用人接受常德市政府農(nóng)業(yè)主管部門對(duì)常德香米產(chǎn)地地域范圍、標(biāo)志使用等進(jìn)行的監(jiān)督檢查;使用常德香米地標(biāo)的產(chǎn)品質(zhì)量安全，接受市糧食行政管理部門的監(jiān)督?！俺５孪忝住钡乩順?biāo)志的使用人要建立產(chǎn)品質(zhì)量控制追溯體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)進(jìn)行自檢，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)全部責(zé)任，如發(fā)現(xiàn)一次重金屬超標(biāo)的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，該企業(yè)終身禁用常德香米地理標(biāo)志。對(duì)未簽訂常德香米地理標(biāo)志使用協(xié)議，擅自在大米產(chǎn)品及包裝上使用“常德香米”地理標(biāo)志的，協(xié)會(huì)將依照有關(guān)法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，提請(qǐng)農(nóng)業(yè)行政主管部門依法查處，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的依法追究刑事責(zé)任。

堅(jiān)持“唯一”導(dǎo)向

確保香米產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展

堅(jiān)持“品種唯一”。地理標(biāo)志產(chǎn)品的品種具有唯一性。常德香米唯一品種為農(nóng)香32，是申請(qǐng)地理標(biāo)志時(shí)農(nóng)業(yè)部審定的唯一品種。但少數(shù)業(yè)內(nèi)人士一直對(duì)地標(biāo)產(chǎn)品品種的唯一性缺乏足夠認(rèn)識(shí)，有的提出要將湘晚秈13號(hào)、湘晚秈17號(hào)、玉珍香、兆優(yōu)5431等品種打常德香米品牌，這會(huì)誤導(dǎo)生產(chǎn)者和消費(fèi)者。湘晚秈13號(hào)等香型水稻品種只能作為優(yōu)質(zhì)稻種植，只能打企業(yè)優(yōu)質(zhì)稻米品牌，否則將會(huì)擾亂常德香米市場(chǎng)，嚴(yán)重影響常德香米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

堅(jiān)持“原種唯一”。農(nóng)香32原種與一代種子比，具有抗倒伏、抗稻瘟病、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的優(yōu)勢(shì)。2018年農(nóng)香32種植面積20萬(wàn)畝中，原種播種面積不到10萬(wàn)畝。除了有的企業(yè)動(dòng)手遲、沒(méi)有備足原種外，主要原因是有些企業(yè)考慮價(jià)格高不愿使用原種。有一個(gè)農(nóng)香32原種與一代種子的對(duì)比試驗(yàn)，安鄉(xiāng)縣三岔河鎮(zhèn)同春村農(nóng)戶李國(guó)清在一丘田中種植原種農(nóng)香32和一代農(nóng)香32，收獲時(shí)農(nóng)業(yè)專家到現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，原種農(nóng)香32畝產(chǎn)520.26公斤，而一代農(nóng)香32畝產(chǎn)只有480.24公斤。為確保常德香米的品質(zhì)特色，使用農(nóng)香32原種。2018年5月，協(xié)會(huì)統(tǒng)一為5家企業(yè)購(gòu)買農(nóng)香32原種6402公斤，每公斤16元，為企業(yè)節(jié)省經(jīng)費(fèi)10萬(wàn)元。2019年協(xié)會(huì)及早動(dòng)手，采取團(tuán)購(gòu)的辦法，為常德香米生產(chǎn)企業(yè)備足原種。

堅(jiān)持“品質(zhì)唯一”。地標(biāo)產(chǎn)品除了確保質(zhì)量安全外，還要有獨(dú)具特色的品質(zhì)指標(biāo)，這是產(chǎn)品在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。常德香米是在特定區(qū)域、特定生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式下生產(chǎn)出來(lái)的，其理化指標(biāo)和感官特色具有唯一性：直鏈淀粉含量（干基）14.0%～22.0%，蛋白質(zhì)含量5.00～8.00 g/100g，膠稠度≥60 mm;米飯油亮蓬松、晶瑩剔透、口感爽滑，具有自然芳香味，冷飯不回生、不粘結(jié)。常德香米生產(chǎn)區(qū)域以丘陵區(qū)為主，海拔150～600米，獨(dú)特的土壤、水源、氣候條件潤(rùn)育了香米的內(nèi)在品質(zhì)。同樣種植農(nóng)香32品種，常德香米地域范圍以外的香米品質(zhì)指標(biāo)是不同的。協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，使用常德香米地理標(biāo)志的企業(yè)要擴(kuò)大香米加工規(guī)模，必須在劃定的生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展種植基地。

堅(jiān)持“評(píng)判唯一”。據(jù)企業(yè)反映，2018年農(nóng)香32稻谷一般畝產(chǎn)450公斤左右，產(chǎn)量高的在500公斤以上。九九太浮糧油專業(yè)合作社流轉(zhuǎn)土地2000畝種植農(nóng)香32，采用云谷生物集成技術(shù)催芽栽培管理，香稻谷獲得豐收。10月7日，云谷生物與九九糧油進(jìn)行了測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，平均畝產(chǎn)稻谷511公斤。企業(yè)收購(gòu)農(nóng)香32稻谷每百斤在160～180元，農(nóng)民每畝可增收300～500元。金健米業(yè)2018年建立常德香米種植基地12.5萬(wàn)畝，年初確定保底收購(gòu)價(jià)不低于3.2元/公斤。按畝產(chǎn)450公斤計(jì)算，每畝為農(nóng)民增收350元以上，共計(jì)可為農(nóng)民增收4500萬(wàn)元。

評(píng)判常德香米好不好的唯一標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)民愿不愿種、消費(fèi)者愛(ài)不愛(ài)吃。種植農(nóng)香32的農(nóng)戶普遍是滿意的，而企業(yè)由于成本高、獎(jiǎng)補(bǔ)沒(méi)有及時(shí)兌現(xiàn)，有些失望;有的企業(yè)擔(dān)心銷路，急于賣原糧。為此，按照常德市政府領(lǐng)導(dǎo)要求，要推進(jìn)常德香米產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，常德市糧食經(jīng)濟(jì)科技學(xué)會(huì)建議，一是落實(shí)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，鼓勵(lì)更多的糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)加強(qiáng)常德香米種植基地建設(shè)，與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)企雙贏;二是加大宣傳推介力度，在中央、省市主流媒體開(kāi)展常德香米品牌系列宣傳，加強(qiáng)戶外廣告宣傳，讓“香米鄉(xiāng)味、常享常德”家喻戶曉，不斷擴(kuò)大常德香米的品牌知名度和市場(chǎng)美譽(yù)度;三是抓緊建立統(tǒng)一的常德香米電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下交易，以消費(fèi)拉動(dòng)常德香米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。