一日之計(jì)在于晨。早餐的質(zhì)量不僅影響人一天思維能力，吃不好竟然還會(huì)造成一系列健康問(wèn)題，甚至?xí)p壽！早餐怎樣吃才最健康？

6大減壽早餐習(xí)慣

1、早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高

狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加，而且吃飯?zhí)鞜o(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來(lái)越多的研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

TIPS：細(xì)嚼慢咽，不僅能夠使食物很好的消化，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被很好的吸收，“心急”也得慢慢吃“熱豆腐”嘛！

2、早餐吃太早，有損胃功能

有人習(xí)慣早上五六點(diǎn)鐘起床后就吃早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需，但事實(shí)上，早餐吃得太早，不但對(duì)健康無(wú)益，還可能誤傷腸胃。專(zhuān)家指出，人在夜間的睡眠過(guò)程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄铮ǔ５搅璩坎耪嬲M(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過(guò)早，就會(huì)影響胃腸道的休息。

TIPS：早餐最好安排在6：30-8：30之間，用15-20分鐘的時(shí)間吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。表要用沒(méi)時(shí)間、沒(méi)胃口、控制體重等做借口啦，吃飽了才有力氣減肥哦。

3、早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，后果很?chē)?yán)重

早餐不僅要吃，怎樣吃更關(guān)鍵：吃的內(nèi)容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量，易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問(wèn)題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率，營(yíng)養(yǎng)單一導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著;但過(guò)于營(yíng)養(yǎng)的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，增加肥胖率。

TIPS：早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%-30%。專(zhuān)家建議，高質(zhì)量的早餐營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該做到“四有兩不要”，即有淀粉類(lèi)主食;有富含蛋白質(zhì)的奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi);有蔬果;有一勺堅(jiān)果;不要油炸食品;不要燒烤或熏制品。

4、就餐環(huán)境差，安全隱患大

不少年輕上班族習(xí)慣邊走邊吃，但實(shí)際上是為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。消化不良還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。早餐街上買(mǎi)，衛(wèi)生也難保證，各種灰塵、汽車(chē)尾氣以及塑料袋中有害成分。

TIPS：早餐最好自己做，在家里或其他固定場(chǎng)所食用。如果實(shí)在沒(méi)有條件，一定要到正規(guī)、可靠的餐飲店購(gòu)買(mǎi)。

5、豆?jié){加油條也不健康

油條在高溫油炸過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，對(duì)人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進(jìn)食不易消化。再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

TIPS：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過(guò)2次;進(jìn)食當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)該盡量清淡，并注意多補(bǔ)充蔬菜。

6、吃剩菜早餐，“方便餐”實(shí)則不“方便”

不少人為了省事，將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經(jīng)過(guò)隔夜之后，蔬菜可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生極大的危害。

TIPS：早餐要盡量吃新鮮的食物，對(duì)于剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質(zhì)，從冰箱里拿出來(lái)的食物要熱透。頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上在也很方便。

早餐選擇不能盲目迷信傳統(tǒng)最佳搭配，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)均衡很重要啦，珍愛(ài)繩命，從早餐開(kāi)始吧！

好早餐必須“挑三減四”

好早餐最基礎(chǔ)的條件是要有主食、蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果這幾大類(lèi)食物。如果你能做到“挑三減四”，多“挑”一些有助健康的食物，“減”掉一些不利健康的食物，那就是一份很營(yíng)養(yǎng)的早餐了。

一“挑”粗糧

如雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥粥、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等，只吃大米、白面營(yíng)養(yǎng)就差很多了。

二“挑”低脂肪的高蛋白質(zhì)食物

如水煮蛋、茶葉蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、醬牛肉、瘦肉等。這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)增加飽腹感，讓你不至于11點(diǎn)就餓肚子。

三“挑”新鮮的蔬菜水果

特別是深顏色的營(yíng)養(yǎng)更豐富，還有助控制體重。炒、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法。

一“減”油條、油餅、蛋黃派、餅干、方便面、起酥面包、點(diǎn)心等添加了很多油脂的精制谷物。

它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，脂肪含量高，雖然方便、好吃、“抗餓”，但不利于營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康，應(yīng)少吃或不吃。

二“減”油煎雞蛋、培根、火腿、煎牛排、炸雞腿（漢堡）等高脂肪的蛋白質(zhì)食物。

它們雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，但脂肪含量太高，經(jīng)?；蜻^(guò)量食用不利于健康，應(yīng)該少吃。

三“減”腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。

它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，還含有大量的鹽，對(duì)控制血壓不利。

四“減”果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等各色飲料。

它們喝起來(lái)口感很好，看上去似乎也很有營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，那只是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來(lái)的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。

吃對(duì)早餐心情好

吃個(gè)雞蛋更扛餓

雞蛋富含蛋白質(zhì)，早餐吃一個(gè)飽腹感強(qiáng)。雞蛋中還含有多種維生素和微量元素，其中B族維生素有助于將食物轉(zhuǎn)化為可供人體細(xì)胞使用的能量，讓人全天都精神滿滿。

三文魚(yú)助減壓。

三文魚(yú)等深海肥魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，有助于抑制壓力激素皮質(zhì)醇。早餐不妨吃點(diǎn)三文魚(yú)。

來(lái)點(diǎn)谷類(lèi)少抑郁。

谷物的特點(diǎn)是低糖、高纖維，更是B族維生素的重要來(lái)源，有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量。它還是維生素D的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，適量多吃還有助于降低冬季抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。配上新鮮水果、堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)更全面。

燕麥平穩(wěn)血糖。

燕麥富含膳食纖維，有利于促進(jìn)消化、穩(wěn)定血糖，長(zhǎng)期食用還能降低心臟病、糖尿病和高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

豆類(lèi)提升情緒。

飲食中缺乏膳食纖維，容易導(dǎo)致消化緩慢，令人昏昏欲睡，情緒低落。而豆類(lèi)是膳食纖維的重要來(lái)源，早餐吃點(diǎn)蕓豆加全麥面包，營(yíng)養(yǎng)又健康。

嚼點(diǎn)堅(jiān)果不疲勞。

英國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，46%的人鐵攝入量極低。體內(nèi)缺鐵容易抑郁、疲勞。早餐吃80克干杏仁，可滿足每日15%的鐵攝入量。堅(jiān)果可加入谷物早餐或酸奶中食用，也可當(dāng)作零食。

瓜果防脫水。

身體脫水會(huì)嚴(yán)重影響情緒，吃點(diǎn)瓜果有利于補(bǔ)充體液和維生素C?？稍谠绮椭性黾映茸?、黃瓜等，也可以在上午10點(diǎn)左右吃一些瓜果，及時(shí)補(bǔ)充水分。

喝點(diǎn)酸奶心情舒暢。

研究發(fā)現(xiàn)，腸道不健康，心情更抑郁。酸奶富含益生菌，有益腸道健康，早上喝酸奶能讓人全天心情舒暢。

綜合：人民健康網(wǎng)、生命時(shí)報(bào)、

中國(guó)新聞網(wǎng)