吾布力喀斯木·阿布都哈力克

摘要：該文通過(guò)闡述西門(mén)塔爾肉牛的品種優(yōu)勢(shì)以及與本地黃牛雜交的方法，探討西門(mén)塔爾肉牛對(duì)本地牛的改良方法，并進(jìn)一步對(duì)改良后的新疆本地牛做改良效果分析，以便尋求更好的西門(mén)塔爾肉牛改良本地牛的方法。

關(guān)鍵詞：西門(mén)塔爾肉牛;改良;本地牛;方法

中圖分類(lèi)號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.07.041

0 引言

西門(mén)塔爾肉牛是被全世界普遍認(rèn)可的第2大牛種。因西門(mén)塔爾肉牛具有適應(yīng)性強(qiáng)、瘦肉率高等特點(diǎn)，使世界各國(guó)都在積極尋找將西門(mén)塔爾肉牛用于本地牛改良的方法，目前已有很多西門(mén)塔爾肉牛改良本地牛的相關(guān)方法報(bào)道。20世紀(jì)70年代，我國(guó)陸續(xù)開(kāi)始從國(guó)外引進(jìn)西門(mén)塔爾肉牛品種，并不斷通過(guò)方法試驗(yàn)，將其有效運(yùn)用于本地牛的改良中，提高本地牛的性能和經(jīng)濟(jì)效益。

1 改良原因

西門(mén)塔爾肉牛具有本地牛不可超越的體格與屠宰率等優(yōu)勢(shì)，以下對(duì)西門(mén)塔爾肉牛改良本地牛的原因進(jìn)行分析。第一，西門(mén)塔爾肉牛身高可達(dá)到150 - 160cm。而本地牛身高范圍為130 - 140cm，比西門(mén)塔爾肉牛矮20-30cm。西門(mén)塔爾肉牛體重可達(dá)到800 -1200kg，而本地牛體重只為300 - 900kg，與西門(mén)塔爾肉牛的體重相比相差甚遠(yuǎn)。因此，本地牛在身高和體重上都比西門(mén)塔爾肉牛較差。第二，從屠宰率角度分析，本地牛的屠宰率大概為50%，而西門(mén)塔爾肉牛的屠宰率高達(dá)65%，比本地牛大約高15%。因此，本地牛屠宰率比西門(mén)塔爾肉牛低。第三，從瘦肉率角度分析，本地牛的瘦肉率為40%左右，而西門(mén)塔爾肉牛的瘦肉率可達(dá)到55%以上。因此，本地牛瘦肉率比西門(mén)塔爾肉牛低。第四，從脂肪含量分析，本地牛的脂肪含量相比于西門(mén)塔爾肉牛的脂肪含量高得多，西門(mén)塔爾肉牛的早期生長(zhǎng)速度比本地牛更快，也使其在口味上更加受到現(xiàn)代人的歡迎和追捧。因此，將西門(mén)塔爾肉牛用于本地牛的改良，可提高本地牛的經(jīng)濟(jì)效益，受到現(xiàn)代人的廣泛追捧。

2 雜交方法

肉牛間的雜交繁衍也稱(chēng)為雜交改良。在對(duì)本地牛進(jìn)行品種改良時(shí)，雜交是最經(jīng)常被使用的方法之一。西門(mén)塔爾肉牛與本地牛之間的雜交是指將這2種不同品種的牛進(jìn)行的繁殖交配，進(jìn)而得到品種更為優(yōu)良的肉牛。根據(jù)現(xiàn)有的調(diào)查結(jié)果，利用西門(mén)塔爾肉牛對(duì)新疆本地牛進(jìn)行品種改良，比在新疆本地牛之間進(jìn)行同種品種牛的雜交效果要好很多。國(guó)內(nèi)外相關(guān)的各種研究報(bào)道，通過(guò)西門(mén)塔爾肉牛改良新疆本地牛，可使得到的雜交牛體格更加龐大，生長(zhǎng)速度更快，屠宰率和瘦肉率更高，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)，既可抗寒又可耐熱，肉質(zhì)更佳，更符合現(xiàn)代人的品味，其生產(chǎn)成本也比本地牛的生長(zhǎng)成本要低得多。在新疆大部分地區(qū)，現(xiàn)在大部分使用的西門(mén)塔爾肉牛改良本地牛的方法主要有正常雜交和人工受孕。①正常雜交：通常在西門(mén)塔爾肉牛與本地牛進(jìn)行正常雜交時(shí)，成功受胎的概率相對(duì)較低，受胎率為50% - 60%。此外，在西門(mén)塔爾肉牛與本地牛進(jìn)行正常雜交時(shí)，成本相對(duì)較高，因此適用范圍相對(duì)狹窄，在一般養(yǎng)殖戶中無(wú)法得到廣泛地應(yīng)用;②人工受孕：通過(guò)人工受孕的方式，用西門(mén)塔爾肉牛對(duì)本地牛進(jìn)行改良，提高其有效受胎率。據(jù)現(xiàn)有資料，通過(guò)人工受孕的方式，本地牛的受胎率可高達(dá)80%以上。人工受孕的本地牛改良方式在操作上更加方便簡(jiǎn)單，而且極大降低了改良成本，值得在養(yǎng)殖戶中推廣。

3 人工受孕

3.1 本地母牛發(fā)情管理

在本地母牛的繁殖活動(dòng)中，母牛的正常生理狀態(tài)表現(xiàn)為發(fā)情和排卵。2種生理現(xiàn)象也是決定母牛能否順利受胎的主要條件，排卵是母牛發(fā)情的結(jié)果與目標(biāo)。通常母牛的正常發(fā)情周期為21d，而在母牛發(fā)情后的12 - 36h，母牛會(huì)開(kāi)始排卵，排卵時(shí)間基本控制在27h左右。對(duì)于母牛的發(fā)情管理，本地牛養(yǎng)殖戶主要對(duì)母牛進(jìn)行發(fā)情鑒定;對(duì)育成母牛的第一次發(fā)情情況進(jìn)行鑒定和檢查;對(duì)產(chǎn)后母牛的初情情況進(jìn)行鑒定和檢查;對(duì)母牛的異常發(fā)情進(jìn)行鑒定和檢查等。通常母牛發(fā)情中的表現(xiàn)：①產(chǎn)生性欲，站立不動(dòng)地接受其他公牛的爬跨或者主動(dòng)爬跨其他公牛;②產(chǎn)生性興奮，不停走動(dòng)、性情煩躁不安，導(dǎo)致母牛食欲下降，體重降低;③母牛陰道發(fā)生充血，排出發(fā)情粘液。通常母牛養(yǎng)殖戶會(huì)通過(guò)觀察鑒定母牛是否發(fā)情，如觀察母牛的性情、動(dòng)作等行為方式[1]。如有必要，母牛養(yǎng)殖戶會(huì)對(duì)母牛的陰道進(jìn)行檢查，如觀察陰道頸口是否充血、陰道是否排出發(fā)情粘液等，或直接檢查母牛直腸情況，如在母牛的卵巢上是否已生成成熟卵泡等。如有以上相關(guān)癥狀，可初步判斷為本地母牛正在發(fā)情。

3.2 改良方式

通常在西門(mén)塔爾肉牛對(duì)本地牛進(jìn)行改良時(shí)，人工受孕使用的冷凍精液都來(lái)源于細(xì)管凍精的冷凍方法。本地牛養(yǎng)殖戶在日常肉牛改良中，通常使用液氮罐對(duì)西門(mén)塔爾肉牛的精液進(jìn)行超低溫保存。在對(duì)本地母牛進(jìn)行人工授精時(shí)，通常使用卡蘇槍等輸精器械對(duì)母牛進(jìn)行推進(jìn)式注射。具體人工授精步驟：①?gòu)囊旱拗腥〕?支西門(mén)塔爾肉牛的細(xì)管凍精;②在40℃溫水中對(duì)西門(mén)塔爾肉牛的細(xì)管凍精進(jìn)行解凍，時(shí)間控制在10s左右;③順利解凍后，將西門(mén)塔爾肉牛的細(xì)管凍精剪到適宜的長(zhǎng)度，然后將其放人卡蘇搶中;④授精操作人員戴好手套，先對(duì)授精環(huán)境使用進(jìn)行高錳酸鉀消毒，然后用肥皂水對(duì)本地母牛進(jìn)行深層次地清洗殺菌工作;⑤對(duì)本地母牛的子宮頸部位進(jìn)行固定，避免其滑動(dòng)，然后操作人員將卡蘇槍扎至子宮頸口的2 cm左右位置，然后慢慢將西門(mén)塔爾肉牛的精液注入本地母牛體內(nèi)。注射完成后，要注意抬高本地母牛的腰部，不讓其產(chǎn)生尿液，進(jìn)而順利完成人工授精，完成西門(mén)塔爾肉牛改良本地牛的任務(wù)。

4 改良效果

自1987年，新疆地區(qū)開(kāi)始大規(guī)模利用西門(mén)塔爾肉牛的細(xì)管冷凍精液對(duì)本地牛進(jìn)行改良，并取得較為顯著的改良效果和經(jīng)濟(jì)收益[2]。改良牛對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)，在短期內(nèi)可實(shí)現(xiàn)體重的平穩(wěn)增長(zhǎng)，達(dá)到短期育肥的目標(biāo)。改良牛的屠宰率可達(dá)到57%以上，瘦肉率也大約在48%水平。從經(jīng)濟(jì)效益考慮，經(jīng)西門(mén)塔爾肉牛改良后的本地牛，其大約可盈利800元，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)比原先的本地牛高很多，具有較大的市場(chǎng)空間。

由于新疆特殊的白然環(huán)境，使本地牛的生存環(huán)境相對(duì)惡劣，用西門(mén)塔爾肉牛對(duì)新疆本地牛進(jìn)行改良的技術(shù)已經(jīng)來(lái)源已久，并取得了較大的成功，獲得了市場(chǎng)的廣泛好評(píng)。改良后的新疆本地牛體重增加、體格變大、抵抗力變強(qiáng)、屠宰率和瘦肉率也得到了明顯的提高。經(jīng)過(guò)西門(mén)塔爾肉牛改良后的新疆本地牛，已經(jīng)取得了較為顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益[3]。因此，要堅(jiān)持用西門(mén)塔爾肉牛對(duì)本地牛進(jìn)行改良的育種方向，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)束語(yǔ)

西門(mén)塔爾肉牛的體格相對(duì)高大、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，是綜合性能較高的品種之一。本文主要對(duì)西門(mén)塔爾肉牛改良本地牛的方法進(jìn)行探討，通過(guò)采用人工受孕方式，使操作更加簡(jiǎn)單，進(jìn)而降低改良成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

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作者簡(jiǎn)介：吾布力喀斯木阿布都哈力克（1979-），男，維吾爾族，新疆沙雅人，本科，中級(jí)獸醫(yī)師，主要從事防檢驅(qū)治工作。