尚光貞

寺郎腰大蔥2014年通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，是豫西北的特色農(nóng)產(chǎn)品，因其生長于北緯34°57′～35°02′，東經(jīng)112°17′～112°23′，海拔400 m以上的王屋山區(qū)，故形成其植株高大、蔥白直長、質(zhì)地脆嫩、辛辣味美的四大特點(diǎn)，生食熟食都很可口，備受市場青睞，逐步成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹еa(chǎn)業(yè)。

一、整地

選擇地勢平整，排灌方便，保水保肥性能好，土層深厚，有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥2%，近年來未種過蔥蒜類作物的壤土地塊。

深耕細(xì)耙，結(jié)合整地每667 m2撒施腐熟有機(jī)肥2000 kg，氮、磷、鉀各15%的三元素復(fù)合肥40 kg，尿素15 kg。翻耕入土，耬細(xì)耙平，每1.2 m開一條溝，溝寬35～40 cm，溝深30～50 cm，溝內(nèi)集中施用復(fù)合肥，每667 m2施35 kg，刨松溝底，做到肥土均勻。

二、育苗

（一）品種

章丘大蔥、日本鐵桿大蔥、豐羽一本等長蔥白型品種

（二）種子質(zhì)量

純度≥96%、凈度≥99%、發(fā)芽率≥75%，水分≤9.5%。

（三）苗床

選擇地勢平坦，排灌方便，土地肥沃，近3年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊做苗床。每667 m2大田需40 m2苗床，每平方米苗床施腐熟有機(jī)肥5～8 kg，磷酸二銨0.05 kg，75%百菌清可濕性粉劑7～10 g，翻耕混勻，整平做1.5 m寬的平畦，備播。有條件的可采用200孔穴盤育苗。

（四）播種

播種期：9月中下旬。播種量：苗床6～8 g/m2。

將種子在涼水中浸10 min，除去秕籽和雜質(zhì)，再放到50 ℃溫水中浸泡，攪拌20～30 min撈出，晾干備播。在畦內(nèi)澆足底水，待水下滲后，刮平畦面，用過篩后的細(xì)土拌勻種子，均勻撒播在土壤表面，然后再覆蓋1 cm厚細(xì)土。

三、定植

（一）定植時(shí)間

定植時(shí)間為4月中旬。

（二）定植密度

寬窄行定植，寬行80 cm，窄行40 cm，株距5 cm，密度為22 200株/667 m2。

（三）定植方法

起苗前將苗床表層用適量水潤透，待土壤濕度達(dá)到60%時(shí)，將蔥苗連根鏟起，剔除病殘株和細(xì)弱株，剪去須根尖端，留2～3 cm長，對大小苗進(jìn)行分級分類定植。

四、田間管理

（一）水肥管理

根據(jù)天氣、土壤墑情和苗情長勢適時(shí)澆水。在盛葉期和蔥白形成期結(jié)合澆水追肥2～3次，每667 m2施用尿素5～8 kg，硫酸鉀4～5 kg。收獲前7～10 d停止?jié)菜?/p>

（二）培土管理

結(jié)合追肥或澆水進(jìn)行培土，將行間的潮濕土拍碎培到植株兩側(cè)，不要埋住杈股。一般分4次進(jìn)行，第1次在生長盛期前，培土至溝深一半;第2次在進(jìn)入生長盛期時(shí)，培土至地面平;第3次培成低壟;第4次培成高壟。

（三）病蟲害防治

大蔥的病害有霜霉病、灰霉病、軟腐病、紫斑病、疫病等。蟲害有斑潛蠅、蔥薊馬、蚜蟲、甜菜夜蛾等。

1.防治原則。預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等技術(shù)，合理使用化學(xué)防治技術(shù)。

2.農(nóng)業(yè)防治。選用抗病品種，進(jìn)行種子處理。實(shí)行與非蔥蒜類作物輪作。施用無害化有機(jī)肥，深耕曬伐，加強(qiáng)中耕除草、清潔田園。

3.物理防治。利用頻振式殺蟲燈、糖醋液、黃板與藍(lán)板等誘殺成蟲。

4.生物防治。營造天敵生存環(huán)境，發(fā)揮天敵作用。使用阿維菌素、BT乳劑、農(nóng)用鏈霉素、苦參堿等生物農(nóng)藥防蟲治病。

5.化學(xué)防治。按GB/T8321要求，交替施用低毒、低殘留、廣譜性高效農(nóng)藥進(jìn)行適時(shí)防治。霜霉病用72%霜脲氰·代森錳鋅可濕性粉劑，或72.2%霜霉威水劑，或69%安克·錳鋅可濕性粉劑，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑800倍液噴霧，安全間隔期3 d。軟腐病用77%氫氧化銅可濕性粉劑，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑400倍液灌根?；颐共∮?0%腐霉利可濕性粉劑1500倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液噴霧。疫病用69%安克·錳鋅可濕性粉劑，或64%惡霜靈·代森錳鋅可濕性粉劑，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧。蚜蟲用2.5%溴氰菊酯乳油，或5%順式氰戊菊酯，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧。甜菜夜蛾用5%氟鈴脲乳油1000倍液噴霧。

五、采收

（一）采收時(shí)間

9月下旬至11月中旬，中心葉萎縮及葉片發(fā)黃時(shí)收獲。

（二）產(chǎn)品分級

1.感官指標(biāo)。質(zhì)地脆嫩，味道辛辣;無蟲蛀、病害和機(jī)械損傷;松緊適度，無空心。

2.理化指標(biāo)。胡蘿卜素（mg/kg）≥0.06，膳食纖維（mg/kg）≥

1300，維生素E（mg/kg）≥0.3，鉀（mg/kg）≥144，鎂（mg/kg）≥19，鐵（mg/kg）≥0.7。

3.安全指標(biāo)。污染物限量符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量符合GB 2763的規(guī)定。

4.數(shù)量指標(biāo)。3≤蔥白直徑（cm）<4，55≤蔥白長度（cm）<

65，整齊度≥95%。

5.檢驗(yàn)規(guī)則。同一生產(chǎn)基地、同一品系、同一等級、同一包裝周期的大蔥作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

6.產(chǎn)品包裝。采用紙箱、塑料箱包裝，應(yīng)通風(fēng)、干燥、清潔衛(wèi)生、無不良?xì)馕?，對產(chǎn)品應(yīng)具有充分的保護(hù)性能。標(biāo)簽上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確，標(biāo)簽應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、規(guī)格、重量、生產(chǎn)者、批號等。

7.產(chǎn)品運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味，不與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。冬季運(yùn)輸應(yīng)有防凍和保溫措施，夏秋季節(jié)嚴(yán)防日曬和雨淋，防止起熱，并有降溫措施。

8.產(chǎn)品儲(chǔ)存。應(yīng)按品種、規(guī)格分類堆放在陰涼、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生的場地，注意防日曬、雨淋、凍害及有毒有害物質(zhì)污染。做到堆碼整齊，確保通風(fēng)散熱，控制適宜溫度和濕度，一般菜體溫度0℃左右，濕度85%～95%。