橘子味也

室友露露是個(gè)很會(huì)做飯的姑娘。剛搬家的時(shí)候，露露的行李是最多的，大箱小箱的足足有兩大車。其中有一大半都是與烹飪相關(guān)的東西。大烤箱、平底鍋、大炒鍋、榨汁機(jī)、做冰淇淋的可可粉、抹茶粉、甜品模具……各種廚房用具一應(yīng)俱全。和露露合租后，她不僅將家里收拾得整整齊齊，裝飾成溫暖清新的風(fēng)格，還經(jīng)常下廚做飯給我們吃。香噴噴的雞蛋培根香腸手抓餅，配上現(xiàn)榨的蔬果汁作為早餐，還有變著花樣的晚餐，酸湯魚鍋、糖醋排骨、腐竹燜肉……一來二去，吃上幾頓，三個(gè)在合租之前素不相識(shí)的女孩很快就熟悉了起來，成為好閨蜜。露露最經(jīng)常說的一句話大概就是：“你們想吃什么，我做給你們吃?！币黄鸪鲩T吃到美味的烤冷面，露露回家便買來材料，自己做。有段時(shí)間，我連著感冒兩周。露露買來一大箱的百香果，每天泡好百香果加蜂蜜水，一人一杯帶去公司。她說，多補(bǔ)充維生素C，感冒就會(huì)少了。

汪曾祺有句：“愛做飯的人，比較不自私?！钡谝淮慰吹竭@句話的時(shí)候，我并不是很理解，怎么做個(gè)飯就和性格扯上關(guān)系了?？煽吹铰堵对趶N房里忙上忙下的身影，腦子里常會(huì)浮現(xiàn)汪老的這句話。在露露身上，有著一股溫柔的母性，對(duì)身邊的人充滿關(guān)心，會(huì)過日子，即便是瑣碎的柴米油鹽，也在她手中“折騰”出一番詩(shī)意盎然的美好。

愛做飯的人，更值得深交。

這樣的人，對(duì)生活積極、樂觀，充滿了正能量。與之相處，也不覺被這份溫柔積極所感染，察覺世間溫暖美好的部分。

古人云：“民以食為天。”對(duì)于吃飯，無論中外，向來是花了大心思的。吃一頓飯大概要花30 min，做一頓豐盛的飯菜，通常要花上2～3 h。從到菜市場(chǎng)、超市買菜，洗菜、準(zhǔn)備配料、下鍋，到最后的出鍋，一道道菜，沒什么耐性的人大概只會(huì)覺得繁瑣。而這些，對(duì)于喜歡做飯的人，皆是一種樂趣，也因而愛做飯的人，比常人多了幾分耐心，更好相處。

曾到過一個(gè)祖國(guó)的西南小城——石屏，印象中那座小城不僅有云卷云舒的悠閑詩(shī)意，人也是質(zhì)樸善良。石屏有個(gè)特色，便是豆腐。小城里多數(shù)人都是以做豆腐為生。做豆腐其實(shí)是一件極其艱苦的事情。選豆、去雜質(zhì)、碾漿、燙漿、濾漿……看似簡(jiǎn)單的豆腐，實(shí)則是經(jīng)過了豆腐手藝人的數(shù)道工序制作而成，需要工人們起早貪黑，一整天的如“騾子”般工作。當(dāng)坐在路邊的豆腐攤吃豆腐的時(shí)候，我問大爺：“每天做豆腐會(huì)不會(huì)很無聊?。俊贝鬆斝α诵?，溫柔而和藹：“做豆腐就是把生活的苦，轉(zhuǎn)化成自己做豆腐時(shí)的甜，我們做豆腐，都很開心的?！边@座小城，有著撲鼻而來的豆腐味，人們?cè)谌諒?fù)一日地制作豆腐中，也被滋養(yǎng)出了赤誠(chéng)善良的性子。

張曼玉說：“到了我這個(gè)年紀(jì)，最喜歡的是一個(gè)煮得一手好菜的男人?！?/p>

其實(shí)想吃好菜，現(xiàn)在餐館飯店那么多，只要有錢，不難找到一個(gè)滿足味蕾的餐廳。喜歡的不是那人所做的飯菜，而是愛做飯菜的人背后那照顧人的溫柔體貼。胃被美味的飯菜填飽了，心亦然。

公司有位同事，深受大家的歡迎和喜愛。她經(jīng)常帶著自己做的便當(dāng)來，每次都會(huì)多做一些，一到飯點(diǎn)，邊招呼大家來吃上幾口。咖喱飯，咖喱中有鮑魚、牛肉、蝦……還有烤花蛤、烤地瓜，豐盛至極。她自己吃得并不多，她說，她很喜歡做飯，看到別人吃到自己做的好吃的，內(nèi)心就有很大的滿足感。

大概只有心里裝著別人的人，才會(huì)因?yàn)閯e人的開心而滿足吧。愛做飯給身邊人吃的人，想來大多是這樣的，喜歡為別人著想，照顧他人。與這位愛做飯的同事聚餐吃火鍋的時(shí)候，我們都成了被照顧的人。她總是習(xí)慣地張羅好醬料，燙好肉和菜，然后夾到身邊人碗里。細(xì)節(jié)之處，可見人品，對(duì)他人的關(guān)懷，是藏不住的。

愛做飯，許是出于個(gè)人興趣，但若愿意與他人分享自己的美食，定是心胸寬廣，真誠(chéng)待人之人。與這樣的人相處，簡(jiǎn)單、單純，沒有太多利益算計(jì)，交付的皆是溫柔體貼的真心。

都說愛做飯的人，藏著的是對(duì)生活的熱愛。對(duì)食物熱忱，對(duì)美好的事物期待，正是因?yàn)樾闹袑?duì)這個(gè)世界的熱愛。所以與愛做飯的人打交道，通常也是比較有趣的。

比如民國(guó)著名學(xué)者王世襄。王世襄被稱為當(dāng)代京城著名的學(xué)者型烹壇圣手。他極喜愛烹飪，把吃食做飯當(dāng)成人生一大樂事。當(dāng)年大學(xué)時(shí)期，王世襄喜歡四處走走玩玩山水，有次他到湖邊，與漁夫相談甚歡，十分投機(jī)。第二日，他便自己帶上醬油、姜蒜，與漁夫在湖邊打漁燒酒烤魚，成為摯友，好不快哉。和好美食的蘇軾一樣，王世襄也是一向豁達(dá)隨性。以這樣的心態(tài)“玩”了一生，即使在后來人生遇到挫折，遭遇低谷，依然能坦然地微笑面對(duì)。這非縱情聲色，而是懂得享受生活，認(rèn)真地生活。對(duì)世界懷抱著熱情，對(duì)生活充滿信心，才能如此可愛地去尋找趣味。

或許不是每一個(gè)愛做飯的人都像王老一樣有趣到極致，但愛做飯的人多是懂生活、樂觀的。他們會(huì)把生活過得熱氣騰騰，對(duì)于朋友、家人、世界都有這一份真摯的深情和暖意。

張曉風(fēng)在《一一風(fēng)荷舉》說到：世界上好像沒有女人為自己的一日三餐數(shù)算記錄，一個(gè)女人如果熬到50年金婚，她會(huì)燒五萬四千多頓飯，那真是瘋狂，女人硬是把小小的廚房用馨香的火祭供成了廟宇。她自己是終身以之的祭司，比任何僧侶都虔誠(chéng)，一日三舉，風(fēng)雨寒暑不斷，那里面一定有些什么執(zhí)著，一定有些什么令人落淚的溫柔。

廚房的煙火氣，是暖，是愛。愛做飯的人，更值得深交。這個(gè)世界上，愿意陪你吃飯的人不少，但不是所有的人都愿意花心思給你做飯。和愛做飯的人在一起，就是和正能量積極的人在一起。

愿你能珍惜每一份熱氣騰騰的飯菜，珍惜那個(gè)愿意為你洗手作羹湯的人。

（：烹調(diào)知識(shí) 2019年08期）