豆腐的價格不貴，營養(yǎng)又健康，吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補！今天就和小健學做簡單而又美味的豆腐吧

豆腐+雞蛋：益氣又補鈣

現(xiàn)在人上學的學業(yè)壓力大、上班的作息不規(guī)律、老年人帶孫也不易，多少都會有些氣血不足的情況，食欲不佳、消化不良、面色發(fā)黃、手腳冰冷、衰老加速、免疫力差這些癥狀就都容易找上身來。

豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。雞蛋也是傳統(tǒng)中醫(yī)里，補血益氣的的營養(yǎng)佳品。

做法：豆腐1塊，雞蛋1個，蔥、油、鹽少許。

1、把雞蛋打入碗中，加少許鹽和蔥段打散;豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味;

2、將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

豆腐+海帶：三高最佳食療

海帶煮豆腐被稱為“長生不老的妙藥”，每天早上喝一碗，暖胃又健康。

海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質(zhì)協(xié)同作用，能有效防治動脈硬化，降低血壓，富含的食物纖維對于延緩血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海帶湯，能很好地控制血壓、血糖和血脂，有三高問題的中老年人不妨試試。

做法：豆腐1塊，海帶50克，姜、蝦米少量。

1、將豆腐切成小四方塊備用，海帶洗干凈切成條;

2、鍋中加入適量清水，放入海帶用大火煮至海帶變軟;

3、放入豆腐塊和蝦米，加少量鹽調(diào)味，煮沸約4分鐘，加入姜絲，再煮上2分鐘就可以了。

豆腐+鴨血：養(yǎng)血護肝

動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

鴨血豆腐湯能既含有植物蛋白，也有動物蛋白，蛋白質(zhì)種類十分均衡，還能補鐵。另外豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、細膩肌膚亦很有好處。

做法：豆腐1塊，鴨血250克，蔥、姜適量，胡椒粉、油、鹽少許。

1、豆腐和鴨血切成塊焯水備用，蔥姜切成末;

2、鍋中放入少量的油，將蔥姜末炒香;加入清水、豆腐和鴨血，煮熟后放入少量的鹽和胡椒粉即可。

豆腐+大蒜：減脂瘦身首選

需要減肥的人一定不能錯過這道菜。加點蒜讓豆腐好吃的根本停不下來。

豆腐蛋白質(zhì)含量較高，其里面含有大豆異黃酮對于任何生理階段的女性都有好處。加上大蒜，不但增添了味道，還能幫助消食理氣。

做法：豆腐1塊，蒜米、蔥適量，鹽、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。

1、將豆腐切成薄片，放入鍋中用少量油煎至兩面金黃;

2、蒜米切成末，加入適量水、鹽、生抽、胡椒粉、白糖調(diào)成汁備用;

3、將調(diào)好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和蔥就可以了。

注意事項

01食用要適量

豆腐的消化吸收率達95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

02不與四環(huán)素藥物同食

豆腐中含有大量的鈣元素，與土霉素這些四環(huán)素類藥物同食會發(fā)生化學反應，使藥物失效。

03痛風病人也可適量吃

豆腐同為豆制品，但是嘌呤含量很低，痛風或者高尿酸者在痛風穩(wěn)定期，也可以適量吃些。

04腎功能不全者慎食

這類病人在日常的生活中應該盡量的采取低蛋白（尤其是要限制植物蛋白）的飲食，這樣才不會增加腎臟的負擔。

來源：健康養(yǎng)生知識