在中國茶文化史中，盧仝《七碗茶歌》是與陸羽《茶經(jīng)》并稱的經(jīng)典，開創(chuàng)了中國古代文人的飲茶模式。盧仝的七碗茶是一種怎樣的飲茶方式？《七碗茶歌》又有著怎樣的精神內(nèi)涵？

唐代詩人盧仝（約775—835年），乃“初唐四杰”之一盧照鄰的后代。他出身貧困，少有才名，自號玉川子，年輕時曾隱居少室山讀書，頗有拯世濟民之志，但終生未仕進。他的《走筆謝孟諫議寄新茶》被后人譽為茶詩一絕，千古流傳，也稱《七碗茶歌》《玉川子茶歌》，對其后的茶文化發(fā)展和茶詩創(chuàng)作都產(chǎn)生了深遠的影響。

陽羨新茶的情誼

盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》主要敘寫喝茶的體驗，而且把重心放在精神層面。開篇從寄茶寫起：

日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公?？谠浦G議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。

唐代中期，常州的陽羨紫筍、湖州的顧渚紫筍成為貢茶，“有唐茶品，以陽羨為上供”（《茶事拾遺》）。詩題中的孟諫議即孟簡，曾任諫議大夫、常州刺史等。盧仝與孟簡交情甚深，曾游其幕下。此時孟簡任常州刺史，他利用職務之便給隱居山中的盧仝寄了一塊剛制好的陽羨茶餅，包裹在白絹做的袋子里，袋子表面蓋了三道官印，以示鄭重，足可見盧仝在孟簡心中的地位。太陽已經(jīng)升得很高了，盧仝還在熟睡，懶散頹放，正見山人本色。他輕輕摩挲陽羨茶餅，滿溢著鐘愛之情，這正是一位嗜茶者的態(tài)度。盧仝接著回筆寫陽羨茶：

聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。

驚蟄后的陽羨山中，茶樹在溫煦的春風中綻開了金黃色的嫩芽，這正是皇帝要喝的紫筍茶，連其他花草都不敢搶在茶樹發(fā)芽之前開花。茶農(nóng)要及時采摘嫩芽，蒸焙成茶餅后立刻包裝準備運到京城。盧仝的筆法頗為巧妙詼諧，既顯示天子的權威，又有調(diào)侃揶揄之意。如此精美的貢茶只有皇帝和權貴能夠享用，現(xiàn)在卻到落魄的山人手里，盧仝充分感受到這塊茶餅的珍貴和友情的深厚，雖未言謝，而謝意盡在言外。

從寒士到游仙

面對朋友的盛情，盧仝以自己獨特的方式接受并享用：

柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。

盧仝獨處山中，寂寥孤獨，陽羨新茶來得正是時候?！凹喢被\頭”，表明了他的隨意和急切，成為后代文人煎茶的經(jīng)典造型。這里的紗帽可不是官帽，應該是一種紗巾做的軟帽。一碗清雅澄澈、馥郁芬芳、浮著細小泡沫的茶湯煎好了，果然是好茶！于是開始品飲：

一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

前四碗寫出了盧仝作為寒士的不平和牢騷。盧仝自稱山人，其生平行跡應該屬于寒士階層。林庚先生認為：“中國古代的作家大都屬于‘士’這一階層?！俊嗍侵邢聦又R分子，他們身份寒微，生活困苦，也即我們所稱的‘寒士’?！保ā吨袊膶W簡史·導言》）盧仝終生未入仕途，他密切關注現(xiàn)實，對當時社會的不合理現(xiàn)象多有抨擊，對下層民眾頗多同情，這在他的詩中多有體現(xiàn)。所謂“孤悶”，包含著寒士寥落之感?？菽c中搜出五千卷文字，又于困頓中顯示出對自己才華的自負，字里行間頗有狂狷兀傲之氣。第四碗是作者著力之處，寥落山中，盧仝胸中的塊壘正要找一個宣泄的口子，此時幾碗茶湯下肚，出了一身輕汗，總算把心中的憤懣不平之氣從毛孔中發(fā)散出去。在這里，熱茶遇上了詩心，成就了本詩的第一個文化人格—兀傲不平的寒士。

盧仝是一位外表粗陋而內(nèi)心激越的詩人，陽羨茶湯不能澆滅他胸中的塊壘，他內(nèi)在的詩情需要升騰與凝聚，于是有了五、六、七碗茶：

五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

此時，他在飲茶中達到了“肌骨清”“通仙靈”“兩腋習習清風生”的神仙境界。這種境界遠承古代游仙詩“坎壈詠懷”（即因命運的坎坷而抒發(fā)情志）的傳統(tǒng)，近承太白灑脫不羈的詩風。這是本詩中的第二個文化人格—飄舉飛升的仙人，正如元初的南宋遺民鄭思肖《題盧仝煎茶圖》詩所寫：“七碗不妨都吃了，恣開笑口罵群仙?！?/p>

心系蒼生的仁者胸懷

盧仝的詩情到此并未消歇，而是在空中轉身、外拓，最后又回到人間：

蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風雨。安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否。

美好的茶湯沒有讓盧仝陶醉其中，他到天上不是為一人成仙，遠離苦難的人間，而是為幫助朋友孟簡履行職責。他要詢問蓬萊仙山的神靈，那些在山巔采茶、飽嘗艱辛的蒼生，幾時才能免除勞苦，得到休養(yǎng)生息。詩思猛然一轉，出人意料卻又回扣題目，開拓出深廣厚重的境界，展現(xiàn)了盧仝關注民生、拯濟蒼生的情懷。

唐代的貢茶制度實為榷茶，即朝廷對茶葉專賣征收茶稅或者管制茶業(yè)生產(chǎn)，其實質(zhì)是“利歸于官，擾及于民”（《瑞草總論》），給茶農(nóng)帶來沉重的負擔。陽羨茶成為貢茶，使當?shù)夭柁r(nóng)疲于奔命，憔悴不堪。袁高《茶山詩》寫出了茶農(nóng)的辛苦：“捫葛上欹壁，蓬頭入荒榛。終朝不盈掬，手足皆鱗皴。悲嗟遍空山，草木為不春。陰嶺芽未吐，使者牒已頻。”李郢《茶山貢焙歌》則寫下了地方官的苦惱：“天涯吏役長紛紛，使君憂民慘容色。就焙嘗茶坐諸客，幾回到口重咨嗟?！碧拼泻笃?，茶稅不斷增加，袁高和李郢作為常州地方官員也找不到減輕茶農(nóng)負擔的好辦法。盧仝一介布衣，不得不向神靈請命，詩境高曠，詩心極苦，體現(xiàn)了“位卑未敢忘憂國”的精神，與杜甫“窮年憂黎元，嘆息腸內(nèi)熱”的家國情懷息息相通，也是寒士文學的精華所在。這是本詩中的第三個文化人格—心系蒼生的仁者。

在人格形象上，本詩從兀傲不平的寒士、飄舉飛升的仙人到心系蒼生的仁者，實現(xiàn)了思想的超越。在藝術創(chuàng)作中，本詩體現(xiàn)了盧仝詩歌的特點：句式錯落，呈現(xiàn)散文化的傾向，但節(jié)奏感強烈，形成跌宕頓挫的氣勢;同時以險怪著稱，詩思靈妙，轉折有力，能夠看出李白、韓愈奇險詩風的影響。思想性和藝術性的結合，成就了這首“與陸羽《茶經(jīng)》齊名”的《七碗茶歌》。明末陳繼儒《茶董補》中收錄此詩時評論：“此詩豪放不讓李翰林，終篇規(guī)諷，不忘憂民，如杜工部，詩之上乘者?！笨芍^知言。

陸羽《茶經(jīng)》主張：“凡煮水一升，酌分五碗?！薄胺蛘漉r馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。”盧仝的七碗茶，顯然超出了陸羽劃定的范圍。陸羽的朋友詩僧皎然寫道：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”皎然的三碗茶既體現(xiàn)了陸羽清凈儉約的茶道精神，又有修養(yǎng)心性的內(nèi)涵。然而無論是飲茶方式還是精神內(nèi)涵，盧仝的七碗茶都不同于陸羽的茶道，它是屬于詩人的，是茶與詩的相遇。盧仝的茶，更像李白的酒，濃烈、酣暢，有一種胸懷天下的格局和力量。

唐代是中國茶文化興起的時期，茶詩創(chuàng)作也呈繁盛之勢。盧仝的《七碗茶歌》以開闊的詩境和豐富的人格意蘊在古代茶詩中獨領風騷，對后來的茶文化發(fā)展和茶詩創(chuàng)作影響深遠。盧仝七碗茶在后代已積淀成一種飲茶模式和文化心理。如陸游“小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。玉川七碗何須爾，銅碾聲中睡已無”，放翁醉酒后以茶醒酒時還不忘調(diào)侃一下盧仝的七碗茶。又如曹丕曾寫詩說“與我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身體生羽翼”，意為服用丹藥而成仙，而東坡居士卻說“何煩魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，服什么丹藥啊，只要有盧仝七碗茶的境界，人生何時何地不可到至妙的仙境呢。

在中國茶文化史上，陸羽的《茶經(jīng)》通過茶具的擇取和飲茶方式的規(guī)定，闡釋了簡約樸素的茶文化精神，盧仝的《七碗茶歌》則創(chuàng)造了一種酣暢浪漫的飲茶精神，二者共同構成了中國茶文化的兩翼，顯示出豐富的內(nèi)涵和生生不息的活力。

張則桐，閩南師范大學文學院教授。