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        隱于茅山中的道養(yǎng)生酒店

        2019-09-10 07:22:44
        美食 2019年7期
        關鍵詞:山房茅山輔料

        這是唐代著名詩人白居易的老師——顧況的《山居即事》詩,描繪了顧況在茅山正式成為道士之后逍遙自在的隱居生活。茅山被古人譽為第八洞天、第一福地,是中國道家文化發(fā)源地之一的上清祖庭。

        “保樸山房”是一座依茅山南坡自然山勢而巧妙構(gòu)建的道養(yǎng)文化酒店,依山傍水,靈秀精致,隱世古典。初名“保樸園”,是江蘇省四星級鄉(xiāng)村旅游點。其最早于2010年11月開業(yè),2019年全面升級?!氨闵椒俊北迸R大茅峰,西依唐代茅山元陽觀,而元陽觀正是開篇《山居即事》之作者顧況少年時期讀書入仕之寶地。茅山“保樸山房”,集天地之靈氣、仙家之神韻,將道家飲食、起居、養(yǎng)生、尋幽、悟道融于一體。其營造見素抱樸與仙道貴生的道家文化與生活環(huán)境,提供細致周到的現(xiàn)代服務,配置高端精美的民宿設施,是都市高壓人群和道文化愛好者頤養(yǎng)身心的首選勝地,也是從事琴棋書畫、科教活動的理想場所。

        “保樸山房”設有“五味齋”道家養(yǎng)生料理,除了提供普通家常菜肴以外,由道家養(yǎng)生理念出發(fā),研制了多種道家菜:“金蟬花老鴨湯”、“清心明爐馬蘭”、“隨緣鴨”等,很受顧客喜愛。還可以為香客提前定制養(yǎng)生素齋。

        “保樸山房”不但致力于打造獨特傳統(tǒng)氛圍的道養(yǎng)文化酒店,也將為住客提供現(xiàn)代舒適和私密的入住體驗。山房共有標間2間,單間14間,山澗木屋5棟。山房內(nèi)古樹蔥蘢,鳥語花香,空氣純凈,讓人神清氣爽。酒店為每位住客備有茶歇,擇一本書,煮一壺茶,道樂悠然入耳。其間,千年古觀——元陽觀的鐘聲飄然而至,窗外蔥郁滿目,耳邊蟲鳴迭起,不知今昔何夕,唯有此刻空靈。

        山房內(nèi)有我國歷史上著名的茅山上清派宗師、道教思想家、醫(yī)學家陶弘景的紀念居。又有面積5000平米放生谷,一潭清水鑲嵌在竹林搖曳的山間,如果愿意,您也可以放生一條魚或一只龜,為家人祈福。而山房內(nèi)的九霞閣是放松心靈、悟道修學的場所,常有養(yǎng)生團體借此一方寶地,交流養(yǎng)生體會。閑暇之余品茗聊天,或參加養(yǎng)生課程,體驗道家文化。清晨的早課、打拳練功,下午打坐、踏山,暫卻俗世煩惱,感受內(nèi)心清靜。

        正所謂“世事休相擾,浮名任一邊”,全新面世的“保樸山房”將為有緣人提供最美的山居體驗。

        太極真人青精乾石觚飯

        主輔料:烏米、松仁、黑芝麻、核桃仁

        烹飪方法:選用茅山上新鮮采摘的南燭葉的葉莖搗汁,浸上白好糯米,蒸之添以松仁、黑芝麻、核桃仁。

        口感:既有糯米飯的清甜,挺有嚼勁,又有松仁、芝麻和桃仁的酥脆,吃一口就可以回味半天。

        營養(yǎng)價值:“青米理虛而受藥氣”,南燭葉可以入藥,功效是益精氣,強筋骨,明目,止泄。久服可延年益顏。

        典故:太極真人青精乾石覦飯上仙靈方5最早記載在陶弘景祖師所著的《登高隱訣》中,最初是道家修煉時的食物,或隨身攜之云游。被古人譽為“久服輕身長年,令人不饑,變白去老?!?/p>

        茅山咸味雙拼

        主輔料:茅山正宗咸鵝、咸豬手

        烹飪方法:選用當?shù)夭甍Z,豬手,加肉桂片、川椒、八角、小茴香等十多種佐料腌漬3天鹵泡之后,放在戶外自然晾曬后下鍋鹵熟。

        口感:口味獨具風味,肉質(zhì)細嫩,口感成香。

        營養(yǎng)價值:茅山當?shù)貍鹘y(tǒng)制作工藝,既有干香的味覺享受,又傳達出對鄉(xiāng)土的熱愛和童年風味的懷念。

        茅山紅燒老鵝

        主輔料:精選2年以上茅山當?shù)乩嚣Z

        烹飪方法:鵝剁塊沖洗后瀝干,鍋中放香蔥、生姜煸炒出香味加入鵝,適量料酒、醬油、鹽、糖,加水浸沒后土灶上燉煮3小時。

        口感:不放其他調(diào)料,原汁原味,湯汁香郁濃稠,鵝肉酥而不爛,油而不膩,鵝肉之間錯落青紅椒塊,不禁讓人食指大動。

        營養(yǎng)價值:鵝吃百草之生長,肉性平,味甘,具有益氣補虛,和胃止渴、止咳化痰等作用。

        太極豆糕

        主輔料:綠豆、紅豆

        烹飪方法:將綠豆、紅豆分別蒸熟之后打成粉,加蜂蜜和純凈水調(diào)和后,放入冷藏成形,用太極磨具壓制裝盤。

        口感:似果凍的Q彈,入口清涼,豆沙綿綿,特別適合夏季食用。營養(yǎng)價值:豆類富含無機鹽,兩者都是排毒圣品,具有高纖維低脂肪的特點,消食減脂、清火除濕的功效。

        典故:結(jié)合道家“天人合一”的養(yǎng)生智慧,制作適宜初夏的一道解暑甜品。紅豆既能清心火,也能補心血,綠豆適宜濕熱天氣,可以緩解煩躁悶亂、咽干口渴的癥狀。

        茅山藥膳雞湯

        主輔料:2年以上農(nóng)家散養(yǎng)老母雞、白芷、黨參、蟲草花、黃精、枸杞

        烹飪方法:將老母雞宰殺,漂血水后,和姜片一起放入砂鍋煸炒,加純凈水燒滾后,改小火燉制2.5小時左右,期間放入白芷、黨參、黃精,起鍋時放枸杞、蟲草花,加鹽調(diào)味,

        口感:湯汁清亮,醇香味美,加上喝下去暖意濃濃。

        營養(yǎng)價值:雞肉消化率高,很容易被人體吸收,加上藥材營養(yǎng)更全面,具有益氣養(yǎng)肺、止痛降燥、調(diào)節(jié)免疫的作用,可以預防感冒,特別適合體質(zhì)較弱、抵抗力的人群。

        紫氣東來

        主輔料:紫薯、血糯米、葡萄干、元宵

        烹飪方法:將血糯米淘洗后放入砂鍋,燒至粘稠,放切成小塊的紫薯用一同小火燉煮、后加葡萄干、元宵同煮。

        口感:食材自帶甜味,清甜可口。

        營養(yǎng)價值:紫薯富含多種必須營養(yǎng)素,能清除自由基,血糯養(yǎng)肝養(yǎng)顏。典故:紫氣東來自古有祥瑞降臨的美好含義,漢劉向《列仙傳》:“老子西游,關令尹喜望見有紫氣浮關,而老子果乘青牛而過也。”老子是道家之祖,紫色是道家崇拜的顏色,此菜祝福人們好運常在。

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