蘆依 李文瑤

當各種特賣都以低價爭奪用戶時，一家創(chuàng)業(yè)公司卻另辟蹊徑，在食品保質期上玩出了花樣，獲得了阿里一路的融資“陪跑”。

好食期成立于2012年，是一個品牌食品特賣平臺。公開信息顯示，好食期已獲得阿里三輪融資。2018年7月，該公司獲得阿里1.1億元戰(zhàn)略融資。

兩年前加入小程序服務的好食期，雖然已經連續(xù)三輪獲得了阿里巴巴的投資，但好食期創(chuàng)始人雷勇認為，一直沒有用廣告進行推廣的好食期并不是一家知名的企業(yè)。作為一個電商平臺，無疑是需要流量的。在這方面，小程序給了好食期一個巨大的流量支持。

雷勇坦率地說：“我們需要流量，流量從哪里來，買不起，只能是用不同的方法去找流量。而通過小程序的布局，讓我們能夠活下來，活得還算比較有底氣?！?/p>

2016年6月，好食期開始進入試運營，通過效期動態(tài)定價商業(yè)模式幫助品牌食品廠商、進口商將庫存商品在獨立渠道內有計劃地依保質期定價倒計時銷售，快速出清庫存、回收資金，降低損耗，提高凈利潤。同時也讓消費者在公開透明的環(huán)境下以最高性價比購買到品牌食品。

這是一家在食品保質期上下功夫的公司。好食期的特點在于商品價格的不固定，價格遵循“距離保質期越近越便宜”的原則。

當食物在保質期內即可售出的情況下，為什么要研究保質期，依照保質期來設計商業(yè)模式能帶來什么好處？

據雷勇介紹，當食品進入流通渠道時，傳統(tǒng)商超如家樂福和永輝超市、電商渠道如京東天貓，只會接收在保質期前1/3時段的食品。保質期前1/3的時段是這個行業(yè)的允收期。也就是說，如果食品保質期是12個月，那么距離保質期還剩8個月的食物將很難進入這些渠道。

而對于品牌廠商而言，這些在保質期1/3后時段的食物就會面臨積壓甚至可能會成為企業(yè)的負資產。

另一方面，已經進入上述渠道的商品只要在保質期內即可上架，就算是臨期產品，消費者只有消費時才能看到具體日期。而在好食期，作為關鍵指標的保質期與商品價格強關聯，這也有助于消費者根據保質期提前做決策。

好食期的商品主要來自大型食品廠商和進口商。后者很看重有計劃性地快速清倉。這種模式的好處在于，一方面幫助品牌廠商傾銷積壓庫存，減少了浪費;另一方面又能讓消費者以更低的價格買到保質期內的品牌食品。

當然，好食期的這種批次快銷也存在一定問題。比如消費者想購買心儀商品時很有可能面臨斷貨?！芭慰熹N有別于常規(guī)銷售，需要確保清倉商品依批次快速售罄，錯過這一批，消費者可能等下一批?！崩子卵a充道。

為了實現“日期越近越便宜”的模式，好食期建立了一套動態(tài)定價體系，將保質期與價格緊密地勾連在一起。

“好食期會先告訴消費者保質期還有幾個月。保質期在6個月以上的商品，價格會是天貓和京東的6折，僅剩3個月就是3折。為保證食物品質，食物在距保質期僅1個月時就會下架。這與只賣臨期產品不是一個概念?！崩子陆忉?。

好食期里的食品價格與保質期強關聯，消費者能清楚地看到保質期因為價格與保質期強關聯，在出貨的邏輯上不能采取通用的“先進先出”原則，而是要嚴格遵循當天的日期進行效期化管理。這在物流上對好食期提出了更高的要求。

當前，好食期的物流全部采用第三方合作方式。得益于中國電商行業(yè)良好的基礎設施，好食期通過與第三方和品牌商合作，解決了倉儲和物流的問題。但雷勇強調，凡是跟好食期合作的供應商都必須遵照好食期的價格體系和效期的體系來提供服務，嚴格按照保質期來進行效期化的管理。比如，菜鳥的體系是按照好食期的要求來進行管理的，為此菜鳥開發(fā)出了一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨立的SKU（庫存量單位）的有效期來進行管理。

合作的物流方要依照好食期的模式設計一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨立的SKU進行效期管理。比起先進先出的方式，個性化的物流管理必然會增加分揀成本和管理成本。

要承擔更高的物流成本，還要做特賣給出更低的價格，便宜的邏輯是什么，好食期又如何實現盈利？

通過巨額補貼燒錢換增長，顯然已經不是個好方案。當資本市場在寒冬中已逐漸回歸理性，投資人即便愿意燒錢換增長，也會更青睞有著成熟盈利模式的公司。

對于常規(guī)的電商，便宜的邏輯有兩個：一是靠燒錢補貼用戶，二是有極強的議價能力。好食期采取的方案是，為食品品牌商的積壓存貨快速清倉，看似是廠商虧本，實則是避免產品成為負資產后顆粒無收。雷勇補充道：“常規(guī)來看，品牌廠商供應給大平臺會更賺錢，在我這里就是虧本。但換個角度，好食期能夠幫助廠商加快周轉，避免商品到保質期時還未售出直接成為負資產。因為食品不能隨便扔掉，要倒貼錢去處理。所以從清倉降損的角度，跟損耗相比，廠商獲得的又是凈利潤?！?/p>

好食期的盈利來自每單的提成費用。供應商按好食期的效期定價規(guī)則來定價，比如說6個月以上6折、5個月5折、4個月4折，諸如此類。好食期按最終售出的價格提取5%的分成。

“我們只想讓利給消費者和為供應商快速清倉，雖然利潤很低，但我們能做大規(guī)模就可以生存?！崩子卤硎?。因為摒棄了燒錢打廣告換增長這條路，當前好食期的利潤雖然低，卻也基本能做到盈虧平衡。

有了獨特的商業(yè)模式，沒有做市場宣傳的好食期開始考慮如何更好地獲得流量。

兩年前，好食期開始推出微信小程序，隨后也在支付寶上線小程序服務號。在兩個小程序生態(tài)中進行“賽馬式”運營后，雷勇最后選擇了支付寶。

“拼多多這種社交電商迅速崛起，騰訊對這類代表企業(yè)也有扶持，這個時候初創(chuàng)企業(yè)再進去做就已經失去了先發(fā)優(yōu)勢。”雷勇表示。

從目前來看，好食期的流量來自APP、微信、支付寶，其中支付寶的流量效果最為明顯。這大概也是因為支付本身自帶電商基因的原因。與微信的社交屬性不同，支付寶以支付功能為基礎，用戶的消費敏感性更強。

雷勇認為，支付寶跟微信用戶有兩個不同的特征，微信特征當然是社交屬性，毫無疑問有信任度;支付寶沒有社交屬性，但是有一個屬性，那就是支付寶里面全部來自購物，“買東西，無論是線上還是線下，他們通過交易而來，天然對花錢的敏感度比微信要好一點”。

作為早期進入支付寶小程序生態(tài)圈，并且與支付寶頗為契合的電商屬性，同時，好食期推出的保質期商品特賣模式也吸引大批用戶的關注，這些優(yōu)勢都幫助好食期在支付寶上獲得了良好的流量表現。雷勇認為：“在那個時點，支付寶里面沒有什么人來做這些東西。一方面做的人少，另一方面我們又創(chuàng)造了這么一個非常突出的價值?！?/p>

屬于電商平臺的好食期正好符合了支付寶用戶的消費需求。同時，支付寶融入了阿里生態(tài)，電商資源非常豐富。這其中包括天貓、淘寶、菜鳥等，能夠給到電商平臺更加多元的支持。

從創(chuàng)業(yè)方面來看，在支付寶里面超過千萬粉絲的生活號其實也可能有數千個，與線下生活服務場景相關的服務號非常多，但同時又沒有那么商業(yè)化，這些對于創(chuàng)業(yè)者來說都是一個比較好的機會。雷勇認為，支付寶里面除了小程序之外還有兩個東西大家關注得并不多，那就是生活號和生活圈。

但真正最終能夠成功的創(chuàng)業(yè)毫無疑問是本身這件事情可持續(xù)，而不是小程序怎么樣、APP怎么樣。雷勇強調，創(chuàng)業(yè)成功與否在于你究竟創(chuàng)造了什么價值。

（編輯 宦菁 huanjing0511@sohu.com）