1月17日，愛爾蘭食品局（Bord Bia）主辦的“歐洲牛肉新年座談會暨品鑒晚宴”在愛爾蘭共和國駐北京使館舉行。本次活動以食品安全及可持續(xù)發(fā)展為主題展開討論，活動分為兩大部分：研討會和晚宴。下午的座談會于愛爾蘭共和國駐北京使館的James Joyce大廳召開。歐洲牛羊肉項目主管凱文（Mr.KieranFitzgerald）先做開場演講，隨后愛爾蘭駐中國大使李修文（Mr.Eoin O' Leary）親臨現(xiàn)場并發(fā)表演講，在講話中大使先生為大家介紹了愛爾蘭長達2000年的飼養(yǎng)與烹飪牛肉傳統(tǒng)，并對前來體驗歐洲優(yōu)質(zhì)食品與飲料的來賓表示歡迎。他激動地表示：愛爾蘭是世界上六大牛肉出口國之一，現(xiàn)在愛爾蘭牛肉已經(jīng)來到中國！中國市場的反響非常熱烈，他們對未來的合作充滿期待。

歐洲牛羊肉的高品質(zhì)除了源于優(yōu)越的自然環(huán)境，更離不開歐盟對于牛羊肉市場的科學監(jiān)管。中國消費者今天最關(guān)心的就是食品的安全與健康，歐洲牛羊肉符合最嚴格的食品安全標準。愛爾蘭食品局市場專員Mr.Conor O' Sullivan以愛爾蘭為例，介紹了歐盟牛羊肉食品安全控制系統(tǒng)以及歐盟食品衛(wèi)生法的內(nèi)容，并表示，致力于為全球市場提供安全且高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品。

在消費上，牛羊肉是歐洲飲食中一項基本食材，它們是一系列傳統(tǒng)菜肴中不可或缺的一部分。不同的部位，其口感也會有所不同，因此歐洲牛羊肉在食用方面也有著不俗的講究。研討會結(jié)束后的品鑒晚宴部分甄選了優(yōu)質(zhì)歐洲牛肉作為食材，為來賓們呈現(xiàn)一場歐洲牛肉盛宴。川式豆豉牛肉條、嫩牛包時蔬以及秘制紅燒牛肉，在廚師多種烹飪技法之下，牛肉內(nèi)在所蘊含的味道被激發(fā)出來，每一塊肉搭配不同烹飪方式都呈現(xiàn)出不同的嗅覺、味覺及視覺享受。 （墨菲）