張秀

【摘 要】近年來(lái)，我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展迅猛，但各大酒店人才流失問(wèn)題依然十分嚴(yán)重。實(shí)習(xí)生作為酒店員工的一個(gè)廣泛來(lái)源，對(duì)酒店來(lái)說(shuō)十分重要。文章以烏魯木齊市5家高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生為研究對(duì)象，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法進(jìn)行了調(diào)查，運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)法研究了工作性質(zhì)、薪資待遇、工作環(huán)境、人際關(guān)系、管理領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)隊(duì)合作這6個(gè)維度對(duì)實(shí)習(xí)生工作滿意度和離職意向的影響，并分析了酒店實(shí)習(xí)生抗挫力、工作滿意度、離職意向三者之間的關(guān)系，研究結(jié)果表明：薪資待遇、工作性質(zhì)對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的工作滿意度和離職意向有較大的影響;酒店實(shí)習(xí)生的抗挫力對(duì)工作滿意度、離職意向有積極的影響，證明可以通過(guò)培養(yǎng)實(shí)習(xí)生抗挫力及提高實(shí)習(xí)生滿意度的方式減少實(shí)習(xí)生離職意向的產(chǎn)生。

【關(guān)鍵詞】酒店實(shí)習(xí)生;抗挫力;工作滿意度;離職意向

【中圖分類號(hào)】F719 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2019）08-0249-03

0 引言

如今，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭十分猛烈，但是各大酒店人力資源緊缺問(wèn)題亟待解決。來(lái)自各學(xué)校的實(shí)習(xí)生暫時(shí)緩解了酒店用工荒的狀況，但是大多數(shù)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間經(jīng)常產(chǎn)生離職意向，在實(shí)習(xí)結(jié)束之后也沒(méi)有繼續(xù)留任的意愿。所以，提高實(shí)習(xí)生滿意度，減少他們離職意向的產(chǎn)生非常必要。本研究旨在找出實(shí)習(xí)生工作滿意度和離職意向的影響因素，理清實(shí)習(xí)生抗挫力、工作滿意度、離職意向之間的關(guān)系，從而為烏魯木齊市高星級(jí)酒店管理實(shí)習(xí)生提供理論指導(dǎo)。

從酒店的經(jīng)營(yíng)管理角度來(lái)看，酒店經(jīng)營(yíng)是為了盈利;從實(shí)習(xí)生的角度來(lái)看，實(shí)習(xí)生是為了將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，并提升自己的社交能力，高校老師和酒店管理者都十分關(guān)注雙方目標(biāo)的有機(jī)結(jié)合。本文結(jié)合酒店實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)影響實(shí)習(xí)生滿意度、離職意向的因素進(jìn)行研究，幫助酒店提高實(shí)習(xí)生工作滿意度，減少實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間離職意向的產(chǎn)生，并促成實(shí)習(xí)生畢業(yè)之后繼續(xù)從事酒店業(yè)的意愿，將優(yōu)秀人才留在酒店，解決酒店人才缺失的問(wèn)題，促進(jìn)酒店業(yè)更好地發(fā)展。

1 提出假設(shè)

1.1 抗挫力與工作滿意度的關(guān)系

抗挫力是人們?cè)诿鎸?duì)挫折時(shí)的處理能力，包括對(duì)挫折的承受范圍，應(yīng)對(duì)挫折的態(tài)度，以及擺脫挫折的能力。就抗挫力的概念可以看出，抗挫力對(duì)人們的工作、生活有一定的影響。所以，構(gòu)建本研究的假設(shè)H1：抗挫力與工作滿意度成正相關(guān)。

1.2 抗挫力與離職意向的關(guān)系

一般而言，處于酒店業(yè)這樣的服務(wù)型行業(yè)，實(shí)習(xí)生將面對(duì)很多壓力和挫折。但是只要他們能夠擺脫挫折，將挫折視為一種挑戰(zhàn)，并樂(lè)于接受這些挑戰(zhàn)，就能為其今后正式進(jìn)入職場(chǎng)打好基礎(chǔ)。就上述而言，抗挫力對(duì)人們的工作和生活有顯著的影響。所以，構(gòu)建本研究的假設(shè)H2：抗挫力與離職意向成負(fù)相關(guān)。

1.3 工作滿意度與離職意向的關(guān)系

工作滿意度與工作的方方面面相關(guān)，比如薪資高低、與上級(jí)、同事之間的關(guān)系等，這些在一定程度上會(huì)影響人們的離職意向。所以，構(gòu)建本研究的假設(shè)H3：工作滿意度與離職意向成負(fù)相關(guān)。

基于以上分析，本研究構(gòu)建模型如圖1所示。

2 研究方法

（1）文獻(xiàn)綜述法：通過(guò)檢索、閱讀相關(guān)文獻(xiàn)，梳理和總結(jié)前人的研究成果，為本研究提供參考依據(jù)。

（2）問(wèn)卷調(diào)查法：本研究通過(guò)對(duì)烏魯木齊市5家高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生發(fā)放問(wèn)卷，了解他們的實(shí)習(xí)情況。

（3）加權(quán)平均法：通過(guò)加權(quán)平均法計(jì)算導(dǎo)致實(shí)習(xí)生產(chǎn)生離職意向的6個(gè)因素的綜合得分，從而得出各因素對(duì)實(shí)習(xí)生產(chǎn)生離職意向的影響程度大小。

（4）統(tǒng)計(jì)分析法：利用EXCEL軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述性分析，運(yùn)用SPASS軟件進(jìn)行了相關(guān)性分析。

3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析

3.1 樣本結(jié)構(gòu)分析

樣本結(jié)構(gòu)包括實(shí)習(xí)生的性別、學(xué)歷、部門、工作時(shí)長(zhǎng)、實(shí)習(xí)期長(zhǎng)度5個(gè)方面，具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

由表1可知，烏魯木齊市高星級(jí)酒店的實(shí)習(xí)生樣本中，女生人數(shù)較多，占總?cè)藬?shù)的63.2%，這與酒店行業(yè)的服務(wù)要求有關(guān)，女生相比男生更為細(xì)膩。

中專、大專、本科及以上的實(shí)習(xí)生人數(shù)相差不大，分別為93人、105人、82人，這說(shuō)明不只職業(yè)學(xué)校注重學(xué)生的實(shí)操能力，本科學(xué)校也越來(lái)越注重將學(xué)生培養(yǎng)成理論知識(shí)與實(shí)踐能力兼顧的人才。

酒店實(shí)習(xí)生被集中安排在餐飲部、前廳部、客房部這3個(gè)部門。其中，大多數(shù)實(shí)習(xí)生被安排在餐飲部，占比74.3%，主要因?yàn)椴惋嫴渴蔷频昕土髁孔疃嗟囊粋€(gè)部門，服務(wù)流程和技巧能在短時(shí)間內(nèi)被實(shí)習(xí)生了解、掌握。

實(shí)習(xí)生每天的工作時(shí)間并不是固定的，8～12 h，有的甚至超過(guò)12 h。一方面，由于酒店實(shí)習(xí)生工作時(shí)間是根據(jù)客人的具體情況而定;另一方面，與實(shí)習(xí)生自己的工作效率及同行之間的團(tuán)隊(duì)合作有關(guān)。

本科及以上學(xué)歷中，55個(gè)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期為1～3個(gè)月，30個(gè)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期為3～6個(gè)月;而大專、中專學(xué)歷的實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期都在3個(gè)月以上。這也說(shuō)明：中專、大專、本科學(xué)校雖都給學(xué)生安排實(shí)習(xí)，但是學(xué)校的出發(fā)點(diǎn)和側(cè)重點(diǎn)并不一樣。中專、大專學(xué)校的重點(diǎn)在于讓學(xué)生靈活掌握工作技能，本科學(xué)校注重學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的過(guò)程，讓學(xué)生對(duì)理論知識(shí)有更深入的理解。

3.2 影響實(shí)習(xí)生工作滿意度的因素分析

基于其他學(xué)者的研究成果和筆者的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，本文選取了影響實(shí)習(xí)生工作滿意度的6大維度：工作性質(zhì)、薪資待遇、工作環(huán)境、人際關(guān)系、管理領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)隊(duì)合作，分析了它們與實(shí)習(xí)生工作滿意度之間的相關(guān)性，具體結(jié)果見(jiàn)表2。

由表2可知，工作性質(zhì)、工作環(huán)境、薪資待遇、人際關(guān)系、管理領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)隊(duì)合作這6個(gè)維度都與實(shí)習(xí)生的工作滿意度有著正相關(guān)關(guān)系。并且，6個(gè)維度對(duì)工作滿意度的影響程度從大到小依次為管理領(lǐng)導(dǎo)>薪資待遇>工作性質(zhì)>團(tuán)隊(duì)合作>工作環(huán)境>人際關(guān)系。

3.3 影響實(shí)習(xí)生離職意向的因素分析

排序題的計(jì)算方法是加權(quán)平均法，得分如圖2所示。

由圖2可知，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生產(chǎn)生離職意向的因素，由重到輕的順序依次為薪資待遇、工作性質(zhì)、工作環(huán)境、管理領(lǐng)導(dǎo)、人際關(guān)系以及團(tuán)隊(duì)合作。

4 假設(shè)檢驗(yàn)

4.1 抗挫力與工作滿意度的相關(guān)性分析

由表3可知，實(shí)習(xí)生的抗挫力和工作滿意度之間的相關(guān)系數(shù)值為0.529，并且呈現(xiàn)出0.01水平的顯著性，因此說(shuō)明酒店實(shí)習(xí)生的抗挫力和工作滿意度之間存在著顯著的正相關(guān)關(guān)系，即假設(shè)H1成立。

4.2 抗挫力與離職意向之間的相關(guān)性分析

由表4可知，實(shí)習(xí)生的抗挫力和離職意向之間的相關(guān)系數(shù)值為-0.248，并且呈現(xiàn)出0.05水平的顯著性，因此說(shuō)明酒店實(shí)習(xí)生的抗挫力和離職意向之間有著顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系，即假設(shè)H2成立。

4.3 工作滿意度與離職意向的相關(guān)性分析

由表5可知，實(shí)習(xí)生的工作滿意度為和離職意向之間的相關(guān)系數(shù)值為-0.799，并且呈現(xiàn)出0.01水平的顯著性，因此說(shuō)明酒店實(shí)習(xí)生的工作滿意度和離職意向之間有著顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系，即假設(shè)H3成立。

5 結(jié)論

（1）管理領(lǐng)導(dǎo)、薪資待遇、工作性質(zhì)是最影響實(shí)習(xí)生工作滿意度的3個(gè)維度。

（2）薪資待遇、工作性質(zhì)、工作環(huán)境是最影響實(shí)習(xí)生離職意向的3個(gè)維度。

（3）酒店實(shí)習(xí)生的抗挫力與工作滿意度成正相關(guān)。

（4）酒店實(shí)習(xí)生的抗挫力與離職意向成負(fù)相關(guān)。

（5）酒店實(shí)習(xí)生工作滿意度與離職意向成負(fù)相關(guān)。

參 考 文 獻(xiàn)

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[責(zé)任編輯：高海明]