張秀

【摘 要】近年來，我國酒店業(yè)發(fā)展迅猛，但各大酒店人才流失問題依然十分嚴重。實習生作為酒店員工的一個廣泛來源，對酒店來說十分重要。文章以烏魯木齊市5家高星級酒店實習生為研究對象，通過問卷調(diào)查法進行了調(diào)查，運用數(shù)理統(tǒng)計法研究了工作性質(zhì)、薪資待遇、工作環(huán)境、人際關(guān)系、管理領(lǐng)導及團隊合作這6個維度對實習生工作滿意度和離職意向的影響，并分析了酒店實習生抗挫力、工作滿意度、離職意向三者之間的關(guān)系，研究結(jié)果表明：薪資待遇、工作性質(zhì)對酒店實習生的工作滿意度和離職意向有較大的影響;酒店實習生的抗挫力對工作滿意度、離職意向有積極的影響，證明可以通過培養(yǎng)實習生抗挫力及提高實習生滿意度的方式減少實習生離職意向的產(chǎn)生。

【關(guān)鍵詞】酒店實習生;抗挫力;工作滿意度;離職意向

【中圖分類號】F719 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2019）08-0249-03

0 引言

如今，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國酒店業(yè)的發(fā)展勢頭十分猛烈，但是各大酒店人力資源緊缺問題亟待解決。來自各學校的實習生暫時緩解了酒店用工荒的狀況，但是大多數(shù)實習生在實習期間經(jīng)常產(chǎn)生離職意向，在實習結(jié)束之后也沒有繼續(xù)留任的意愿。所以，提高實習生滿意度，減少他們離職意向的產(chǎn)生非常必要。本研究旨在找出實習生工作滿意度和離職意向的影響因素，理清實習生抗挫力、工作滿意度、離職意向之間的關(guān)系，從而為烏魯木齊市高星級酒店管理實習生提供理論指導。

從酒店的經(jīng)營管理角度來看，酒店經(jīng)營是為了盈利;從實習生的角度來看，實習生是為了將所學的理論知識運用到實踐中，并提升自己的社交能力，高校老師和酒店管理者都十分關(guān)注雙方目標的有機結(jié)合。本文結(jié)合酒店實習生的特點，通過問卷調(diào)查的方式對影響實習生滿意度、離職意向的因素進行研究，幫助酒店提高實習生工作滿意度，減少實習生實習期間離職意向的產(chǎn)生，并促成實習生畢業(yè)之后繼續(xù)從事酒店業(yè)的意愿，將優(yōu)秀人才留在酒店，解決酒店人才缺失的問題，促進酒店業(yè)更好地發(fā)展。

1 提出假設(shè)

1.1 抗挫力與工作滿意度的關(guān)系

抗挫力是人們在面對挫折時的處理能力，包括對挫折的承受范圍，應(yīng)對挫折的態(tài)度，以及擺脫挫折的能力。就抗挫力的概念可以看出，抗挫力對人們的工作、生活有一定的影響。所以，構(gòu)建本研究的假設(shè)H1：抗挫力與工作滿意度成正相關(guān)。

1.2 抗挫力與離職意向的關(guān)系

一般而言，處于酒店業(yè)這樣的服務(wù)型行業(yè)，實習生將面對很多壓力和挫折。但是只要他們能夠擺脫挫折，將挫折視為一種挑戰(zhàn)，并樂于接受這些挑戰(zhàn)，就能為其今后正式進入職場打好基礎(chǔ)。就上述而言，抗挫力對人們的工作和生活有顯著的影響。所以，構(gòu)建本研究的假設(shè)H2：抗挫力與離職意向成負相關(guān)。

1.3 工作滿意度與離職意向的關(guān)系

工作滿意度與工作的方方面面相關(guān)，比如薪資高低、與上級、同事之間的關(guān)系等，這些在一定程度上會影響人們的離職意向。所以，構(gòu)建本研究的假設(shè)H3：工作滿意度與離職意向成負相關(guān)。

基于以上分析，本研究構(gòu)建模型如圖1所示。

2 研究方法

（1）文獻綜述法：通過檢索、閱讀相關(guān)文獻，梳理和總結(jié)前人的研究成果，為本研究提供參考依據(jù)。

（2）問卷調(diào)查法：本研究通過對烏魯木齊市5家高星級酒店實習生發(fā)放問卷，了解他們的實習情況。

（3）加權(quán)平均法：通過加權(quán)平均法計算導致實習生產(chǎn)生離職意向的6個因素的綜合得分，從而得出各因素對實習生產(chǎn)生離職意向的影響程度大小。

（4）統(tǒng)計分析法：利用EXCEL軟件對數(shù)據(jù)進行了簡單的描述性分析，運用SPASS軟件進行了相關(guān)性分析。

3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析

3.1 樣本結(jié)構(gòu)分析

樣本結(jié)構(gòu)包括實習生的性別、學歷、部門、工作時長、實習期長度5個方面，具體統(tǒng)計數(shù)據(jù)見表1。

由表1可知，烏魯木齊市高星級酒店的實習生樣本中，女生人數(shù)較多，占總?cè)藬?shù)的63.2%，這與酒店行業(yè)的服務(wù)要求有關(guān)，女生相比男生更為細膩。

中專、大專、本科及以上的實習生人數(shù)相差不大，分別為93人、105人、82人，這說明不只職業(yè)學校注重學生的實操能力，本科學校也越來越注重將學生培養(yǎng)成理論知識與實踐能力兼顧的人才。

酒店實習生被集中安排在餐飲部、前廳部、客房部這3個部門。其中，大多數(shù)實習生被安排在餐飲部，占比74.3%，主要因為餐飲部是酒店客流量最多的一個部門，服務(wù)流程和技巧能在短時間內(nèi)被實習生了解、掌握。

實習生每天的工作時間并不是固定的，8～12 h，有的甚至超過12 h。一方面，由于酒店實習生工作時間是根據(jù)客人的具體情況而定;另一方面，與實習生自己的工作效率及同行之間的團隊合作有關(guān)。

本科及以上學歷中，55個實習生的實習期為1～3個月，30個實習生的實習期為3～6個月;而大專、中專學歷的實習生實習期都在3個月以上。這也說明：中專、大專、本科學校雖都給學生安排實習，但是學校的出發(fā)點和側(cè)重點并不一樣。中專、大專學校的重點在于讓學生靈活掌握工作技能，本科學校注重學生理論與實踐相結(jié)合的過程，讓學生對理論知識有更深入的理解。

3.2 影響實習生工作滿意度的因素分析

基于其他學者的研究成果和筆者的實習經(jīng)驗，本文選取了影響實習生工作滿意度的6大維度：工作性質(zhì)、薪資待遇、工作環(huán)境、人際關(guān)系、管理領(lǐng)導及團隊合作，分析了它們與實習生工作滿意度之間的相關(guān)性，具體結(jié)果見表2。

由表2可知，工作性質(zhì)、工作環(huán)境、薪資待遇、人際關(guān)系、管理領(lǐng)導及團隊合作這6個維度都與實習生的工作滿意度有著正相關(guān)關(guān)系。并且，6個維度對工作滿意度的影響程度從大到小依次為管理領(lǐng)導>薪資待遇>工作性質(zhì)>團隊合作>工作環(huán)境>人際關(guān)系。

3.3 影響實習生離職意向的因素分析

排序題的計算方法是加權(quán)平均法，得分如圖2所示。

由圖2可知，導致實習生產(chǎn)生離職意向的因素，由重到輕的順序依次為薪資待遇、工作性質(zhì)、工作環(huán)境、管理領(lǐng)導、人際關(guān)系以及團隊合作。

4 假設(shè)檢驗

4.1 抗挫力與工作滿意度的相關(guān)性分析

由表3可知，實習生的抗挫力和工作滿意度之間的相關(guān)系數(shù)值為0.529，并且呈現(xiàn)出0.01水平的顯著性，因此說明酒店實習生的抗挫力和工作滿意度之間存在著顯著的正相關(guān)關(guān)系，即假設(shè)H1成立。

4.2 抗挫力與離職意向之間的相關(guān)性分析

由表4可知，實習生的抗挫力和離職意向之間的相關(guān)系數(shù)值為-0.248，并且呈現(xiàn)出0.05水平的顯著性，因此說明酒店實習生的抗挫力和離職意向之間有著顯著的負相關(guān)關(guān)系，即假設(shè)H2成立。

4.3 工作滿意度與離職意向的相關(guān)性分析

由表5可知，實習生的工作滿意度為和離職意向之間的相關(guān)系數(shù)值為-0.799，并且呈現(xiàn)出0.01水平的顯著性，因此說明酒店實習生的工作滿意度和離職意向之間有著顯著的負相關(guān)關(guān)系，即假設(shè)H3成立。

5 結(jié)論

（1）管理領(lǐng)導、薪資待遇、工作性質(zhì)是最影響實習生工作滿意度的3個維度。

（2）薪資待遇、工作性質(zhì)、工作環(huán)境是最影響實習生離職意向的3個維度。

（3）酒店實習生的抗挫力與工作滿意度成正相關(guān)。

（4）酒店實習生的抗挫力與離職意向成負相關(guān)。

（5）酒店實習生工作滿意度與離職意向成負相關(guān)。

參 考 文 獻

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