張麗

全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，6月1日至13日，蘇寧全渠道垃圾處理器銷售額同比增長了612.9%，其中，作為垃圾分類政策落地先鋒的上海地區(qū)更是同比增長992%。蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，在“618”活動(dòng)當(dāng)天，垃圾處理器更是在1小時(shí)內(nèi)創(chuàng)造了同比增長1433%的銷售神話。京東“618”數(shù)據(jù)也顯示，全天垃圾處理器類目的成交金額，較去年同比增長150%，其中，上海人買走了全國12%的廚余垃圾處理器?？梢哉f，廚余垃圾處理器已經(jīng)成為了廚電領(lǐng)域當(dāng)之無愧的“流量”擔(dān)當(dāng)。

嚴(yán)格意義上來說，廚余垃圾處理器并非新生事物。早在1927年，第一臺(tái)食物垃圾處理器就已經(jīng)在美國誕生，并且在1940年，它的作用被研究正式肯定，成為了美國的環(huán)保新星。在我國，廚余垃圾處理器雖然起步較晚，卻也有了十幾年的發(fā)展歷史。2001年，中國建設(shè)部就將廚余垃圾處理器列為住宅裝修的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目和推薦配套產(chǎn)品，隨后的2003年，中央電視臺(tái)二套的欄目還曾重點(diǎn)向全國消費(fèi)者推薦過廚余垃圾處理器。不過，由于生活習(xí)慣、價(jià)格較高等問題，導(dǎo)致大眾消費(fèi)認(rèn)知度有限，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展速度并不快。如今，伴隨著垃圾分類實(shí)施，廚余垃圾處理器已然成為了消費(fèi)剛需。據(jù)悉，到2020年底，全國46個(gè)重點(diǎn)城市要基本建成生活垃圾分類處理系統(tǒng)，全國294個(gè)地級(jí)及以上城市也開始全面部署生活垃圾分類。廚余垃圾處理器的市場潛力可想而知。

然而，前途是光明的，道路卻是曲折的。廚余垃圾處理器雖然前景可觀，卻也面臨著諸多亟待解決的難題。

巨大市場潛力的驅(qū)動(dòng)下，越來越多的企業(yè)開始涌入這一市場，不僅有專業(yè)的垃圾處理器企業(yè)，更有諸多大型家電企業(yè)積極布局這一藍(lán)海。截止到目前，在蘇寧易購、天貓商城等線上平臺(tái)搜索垃圾處理器，在售品牌有近百個(gè)，售價(jià)更從幾百到幾千不等。這些價(jià)格不一，品牌多樣的產(chǎn)品在給予了消費(fèi)者更大選擇空間的同時(shí)，也讓他們最關(guān)注的品質(zhì)問題更加凸顯。廚余垃圾處理器尚未被列入3C強(qiáng)制認(rèn)證目錄，目前，能依據(jù)GB 4709.49《家用和類似用途電器的安全 廢棄食物處理器的特殊要求》進(jìn)行安全檢測，依據(jù)GB/T 22802《家廢棄食物處理器》進(jìn)行性能檢測。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

廚余垃圾處理器的應(yīng)用效果不僅與產(chǎn)品本身的品質(zhì)有關(guān)，還要考慮管網(wǎng)配套以及廚房科學(xué)的涉水涉電設(shè)計(jì)。有業(yè)內(nèi)人士指出，目前，國內(nèi)居民小區(qū)的吸水管道基本是彎曲的，很容易導(dǎo)致下水道被堵，不僅是老舊小區(qū)不適合安裝，即使是新小區(qū)，如果前期沒有專門設(shè)計(jì)，也未必適合安裝。同時(shí)，大范圍應(yīng)用廚余垃圾處理器，還要考慮到食物垃圾處理后，隨污水排出，污水處理廠是否有能力進(jìn)行處理，要粉碎到什么程度，才能方便處理，避免二次污染。這也就意味著，廚余垃圾處理器的普及性應(yīng)用需要大量的外部配合，而要與城市管網(wǎng)、城市污水處理系統(tǒng)等和諧聯(lián)動(dòng)，行業(yè)內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)化是大前提。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善之外，廚余垃圾處理器還要加速本地化。中國人的飲食多樣，地域不同飲食結(jié)構(gòu)也不盡相同，自然也就對產(chǎn)品提出了更多個(gè)性化的需求，而目前，市面上在售的廚余垃圾處理器產(chǎn)品，主要集中在研磨等級(jí)、動(dòng)力等硬性參數(shù)的宣傳，并沒有明顯針對中式廚房需求的特色化設(shè)計(jì)，這與消費(fèi)者的期待值尚有一定差距。無論是要提高消費(fèi)認(rèn)知度還是持續(xù)擴(kuò)大市場份額，定制化創(chuàng)新都十分必要。對于從業(yè)企業(yè)而言，誰能率先讓廚余垃圾處理器這個(gè)“舶來品”真正本地化，誰就能獲得足夠的競爭先機(jī)。

垃圾分類是大勢所趨，也因此，給廚余垃圾處理器帶來了絕佳的發(fā)展契機(jī)，也給家電企業(yè)帶來了全新的“藍(lán)海”。但是，這片“藍(lán)?！蹦芊癯掷m(xù)擴(kuò)容，仍存在著諸多變數(shù)，需要行業(yè)、企業(yè)的共同努力，行業(yè)規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新缺一不可。