莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ氉鞯囊环N面食，因其形狀像“笆斗”，民間叫“栳栳”。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，外形美觀與口感勁道完美結合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食。康熙皇帝去五臺山朝拜時，也以品莜面栲栳栳為人生快事。