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        微波爐:源于口袋里巧克力的融化

        2019-09-10 06:04:16
        文萃報·周二版 2019年12期
        關(guān)鍵詞:磁電斯賓塞玉米粒

        微波爐最早的名稱是“爆米花加熱器”,它的發(fā)明者是美國自學(xué)成才的工程師珀西·斯賓塞,二戰(zhàn)爆發(fā)后,他在一家公司從事雷達技術(shù)開發(fā)。這項技術(shù)在當(dāng)時聽起來具有科幻色彩,其實只是一種具有探測功能的磁電管,可以發(fā)射高強度輻射光束。

        1946年的一天,珀西·斯賓塞正在測試一根磁電管,這時他把手伸進口袋,想掏出一塊巧克力,結(jié)果發(fā)現(xiàn)口袋里的巧克力已經(jīng)融化,成了一堆軟軟的巧克力醬。一般人可能認(rèn)為,是他身上的體溫使巧克力融化,斯賓塞沒有按照這種邏輯思維去判斷這件事,相反,思維敏捷的他給出了一個更為科學(xué)的解釋:肉眼看不見的輻射光線“將其煮熟了”。

        斯賓塞根本顧不上褲子上沾滿巧克力,立即派人取來一袋做爆米花用的玉米粒。他將玉米粒放在磁電管附近,幾分鐘之內(nèi),爆米花在實驗室里飛濺了一地。次日清晨,斯賓塞又帶著幾枚生雞蛋來到實驗室。他在一個容器上鑿了一個孔,把一只雞蛋放入容器中,然后將小孔對準(zhǔn)磁電管。一位好奇的同事由于湊得太近,最后臉上糊滿了雞蛋。斯賓塞立即意識到雞蛋是由內(nèi)向外被加熱的,由此產(chǎn)生的壓力使蛋殼炸裂。他想到如果微波如此不同尋常,能夠快速煮熟雞蛋,那么其他食物呢?

        斯賓塞繼續(xù)實驗磁電管,最后,他用箱子將其包裝起來,作為一種烹飪美食的新工具推向市場。最早上市的微波爐大約有6英尺(約合1.8米)高,重達750磅(約合340千克),還必須用冷水冷卻。在以后的歲月里,技術(shù)人員不斷縮小微波爐的尺寸。

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