朱有剛

山東省單縣市場監(jiān)管局以爭創(chuàng)省級食品安全先進縣為契機，多舉措全力推進食安縣創(chuàng)建工作，進一步提升了隊伍的戰(zhàn)斗力、凝聚力和執(zhí)行力。

該局派出了由6名副局長和黨組成員帶隊，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展“省級食品安全先進縣”一系列培訓活動，提高了各鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理人員的業(yè)務素質(zhì)和市場監(jiān)管水平，扎實推進了食品安全示范縣創(chuàng)建和市場監(jiān)管工作。

該局系列培訓活動重點是對食品索證索票、臺賬登記、場所衛(wèi)生、食品經(jīng)營基本要求、農(nóng)家宴基本要求等方面進行培訓。培訓結(jié)合食品監(jiān)管工作實踐，采用圖文演示、借鑒創(chuàng)建先進、食品典型案例等對食品安全先進縣創(chuàng)建進行闡述和分析，對創(chuàng)建中的重點、難點以及常見問題，重點進行了講解，整個培訓活動確實做到了有針對性、有操作性、有實踐性。

該局在培訓中要求企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、誠信守法，從生產(chǎn)源頭上保證食品質(zhì)量安全;要求餐飲單位嚴格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲用具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，全方位落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范;要求經(jīng)營單位提高對食品進貨查驗的認識，進一步落實主體責任。