任麗萍

血管系統(tǒng)是由動脈、毛細(xì)血管、靜脈構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)，是一個(gè)封閉的回路。血管遍布人體，是輸送血壓和完成營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)換的重要“管道”。

絕大多數(shù)病理生理變化都和血管有關(guān)，炎癥、變態(tài)反應(yīng)、休克、高血壓、彌散性血管內(nèi)凝血（DIC）、腫瘤的發(fā)生和轉(zhuǎn)移等都和血管有關(guān)，機(jī)體的調(diào)節(jié)功能大多是通過調(diào)節(jié)血管來實(shí)現(xiàn)的。另外，血管的損傷是人類死亡的主要原因，心腦腎病變都是由血管受損而引起的，外科的創(chuàng)傷性出血也是由血管受損而引起的。

在生活中，如果注意科學(xué)飲食，改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)，便可清理和保護(hù)血管，也能讓血管更年輕、更健康。那么，清理血管的特效菜有哪些，又該怎么吃，本文列舉幾種，以供參考。

胡蘿卜——促進(jìn)毒素排出

胡蘿卜是有效的排汞食物，它含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，促進(jìn)血液循環(huán)，加速毒素排出。

胡蘿卜汁 喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是，生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然后再榨汁，這種方式做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣處理，胡蘿卜的細(xì)胞容易破碎，胡蘿卜素會融到一起，營養(yǎng)更豐富。

冬瓜——預(yù)防動脈硬化

冬瓜有利尿消腫、清熱、止渴、解毒的作用。經(jīng)常吃冬瓜，不但可以減少體內(nèi)的脂肪含量，對動脈硬化、冠心病、糖尿病也有著良好的療效。

冬瓜螃蟹湯 螃蟹2只、冬瓜500克左右。將螃蟹洗凈，冬瓜洗凈削皮待用。打開蟹殼去掉蟹腮，并將腮的部位用流水沖凈;冬瓜切厚片。鍋中燒開水，將冬瓜先煮至透明，再倒入處理好的蟹，大火燒開，小火再煮5分鐘，即可加鹽調(diào)味。也可以滴點(diǎn)香油，加少許枸杞。

玉米——軟化動脈血管

玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

蒸玉米 將3個(gè)玉米棒子去掉外皮，清洗干凈。鍋里放適量水，把玉米棒子放到箅子上，蓋上鍋蓋大約蒸15分鐘就可食用。

海帶——防止血栓

海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白和抑制動脈粥樣硬化的作用。

涼拌海帶 將海帶、蔥花、姜、蒜、青椒、蠔油、鹽、香油備好。切好姜、蒜末，蔥花，青椒絲;把海帶切成細(xì)絲，放進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水。把處理好的海帶絲和備好的蒜末，蔥花，青椒絲放在一起調(diào)和好;撒上鹽，倒入蠔油和少許香油拌勻就可以盛盤上桌了。