周海燕

摘 要：近十年來，STEM教育理念的先進(jìn)性得到了中國教育界的重視。作為一名一線小學(xué)科學(xué)教師，本人結(jié)合自己對(duì)S、T、E、M四方面的理解和實(shí)際教學(xué)環(huán)境，嘗試在科學(xué)拓展課程中，通過設(shè)計(jì)系列與吃喝有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，來滲透、傳遞這一理念，希望能給接受課程的孩子們多一些教育出口。

關(guān)鍵詞：STEM教育、一線科學(xué)教師、科學(xué)拓展課程

STEM是科學(xué)、技術(shù)、工程、數(shù)學(xué)的首字母縮寫，已有的STEM教育經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：兒童接觸STEM概念越早，他們?cè)诮窈蟮纳钪性侥苡稳杏杏?STEM的核心理念和思想應(yīng)該包含在（提前教育）和其他各種早期教育計(jì)劃中;應(yīng)該優(yōu)先考慮提高小學(xué)STEM教育的范圍和質(zhì)量①。這給小學(xué)階段實(shí)踐STEM教育提供了經(jīng)驗(yàn)支持。我校的“科學(xué)小實(shí)驗(yàn)”對(duì)五六年級(jí)學(xué)生開設(shè)，不拘泥于課本教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)進(jìn)度，兼顧知識(shí)性與趣味性，是一個(gè)可以實(shí)踐STEM教育理念的理想機(jī)會(huì)。我們以“做餅干”為例，展示我們學(xué)校對(duì)STEM教學(xué)理念的教學(xué)實(shí)踐。

一、教學(xué)設(shè)計(jì)

[教學(xué)目標(biāo)]

科學(xué)概念：

1、食物在加工過程中會(huì)發(fā)生物理變化和化學(xué)變化;

2、食物配方是人們經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，配方組分比例不同，會(huì)改變食物性狀;

[過程與方法]

1、根據(jù)已有配方制作餅干，討論評(píng)價(jià)餅干方法并評(píng)價(jià)自己的作品;

2、通過成本計(jì)算，嘗試改變配方，再次制作餅干并評(píng)價(jià)作品;

3、通過改變配方，學(xué)習(xí)解決問題的一般方法和步驟。

[情感態(tài)度價(jià)值觀]

1.通過動(dòng)手制作食品，體會(huì)“科學(xué)知識(shí)可以是經(jīng)驗(yàn)總結(jié)”;

2.通過制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)抓住事物的主要矛盾與次要矛盾;

3.通過改變配方再嘗試的過程，激發(fā)對(duì)食物制作的興趣，激發(fā)對(duì)設(shè)計(jì)的興趣;

4.通過系列活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)學(xué)科間的聯(lián)系，反思自己的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)內(nèi)容，激發(fā)廣泛學(xué)習(xí)的熱情。

[教學(xué)過程簡(jiǎn)案]

準(zhǔn)備：烤箱、食材、配方、天平、量筒、手套等一次性用品、盤子等。

（一）根據(jù)配方制作做餅干、評(píng)價(jià)餅干。

1、教師出示天平、量筒，復(fù)習(xí)使用要點(diǎn)。學(xué)生練習(xí)使用天平、量筒。鞏固基本儀器的使用規(guī)范。

2、出示配方，講解餅干制作過程。學(xué)生做筆記;對(duì)制作過程提問。學(xué)會(huì)做好筆記;嘗試對(duì)事物發(fā)展作預(yù)判。

3、分發(fā)材料，對(duì)學(xué)生的制作作個(gè)別輔導(dǎo)、烤制餅干。學(xué)生制作餅干。學(xué)習(xí)“根據(jù)計(jì)劃完成任務(wù)”的做事方式。

4、分發(fā)餅干。品嘗餅干。及時(shí)得到勞動(dòng)成果。

5、組織討論評(píng)價(jià)餅干的方法。對(duì)自己的餅干進(jìn)行評(píng)價(jià)并記錄學(xué)習(xí)抓住事物的主要矛盾與次要矛盾。學(xué)會(huì)客觀評(píng)價(jià)事物。

（二）設(shè)計(jì)新配方。

教師出示各食材成本，從商家的角度討論如何降低餅干成本，引導(dǎo)寫出新配方，統(tǒng)籌全班新配方。學(xué)生計(jì)算100克餅干的成本，交流討論，達(dá)成共識(shí)：改變組分配比。有條理地寫出新配方，形成表格。應(yīng)用數(shù)學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。激發(fā)成本核算意識(shí)，體會(huì)學(xué)數(shù)學(xué)，用數(shù)學(xué)。培養(yǎng)“先計(jì)劃，再行動(dòng)”的做事習(xí)慣。

（三）按照新配方再次制作餅干，通過互相評(píng)價(jià)，選出口感相對(duì)好的三種配方，并進(jìn)行成本計(jì)算。培養(yǎng)“質(zhì)量第一、顧客至上”的價(jià)值觀，培養(yǎng)“證據(jù)—結(jié)論”的思維方式。

二、科學(xué)拓展課教學(xué)實(shí)踐思考

（一）、存在問題

鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校開展科學(xué)拓展教學(xué)有自己的優(yōu)勢(shì)，但是，領(lǐng)導(dǎo)的更換，導(dǎo)致拓展課程成了“短命課程”，無法形成連續(xù)系統(tǒng)課程。教師考核評(píng)價(jià)方式，導(dǎo)致授課教師積極性不高。STEM理念設(shè)計(jì)新課堂是新生事物，鄉(xiāng)鎮(zhèn)教師的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)少，新課開發(fā)速度慢。小學(xué)科學(xué)學(xué)科地位不高，科學(xué)拓展課能得到家長全力支持的不多，學(xué)生在思想上也不夠重視。

（二）、課程發(fā)展措施

隨著現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展和素質(zhì)教育的深化，校本課程的內(nèi)容和形式將越來越豐富多樣。根據(jù)我校在職教師的現(xiàn)狀，參考他校做法，將采取以下措施，提高師資教學(xué)水平。

1、走出去--參加市內(nèi)外有關(guān)單位組織的培訓(xùn);

2、請(qǐng)進(jìn)來--主動(dòng)聯(lián)系教研室，爭(zhēng)取成為送教下鄉(xiāng)對(duì)象;

3、老帶新--通過名師帶教，培養(yǎng)青年;

4、自學(xué)--通過提供書籍、資料、器材，經(jīng)過一段時(shí)間學(xué)習(xí)，掌握一門或幾門校本課程教學(xué)能力;

5、注重材料積累，教研組負(fù)責(zé)編寫教材和匯集資料。

（三）、課程背后的一點(diǎn)思考

隨著中國經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，“人口紅利”即將耗盡，人才結(jié)構(gòu)性矛盾越來越突出，高層次技術(shù)技能型人才的數(shù)量和結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。雖然目前國內(nèi)有各種職業(yè)高中、中專、技校、大學(xué)等勞動(dòng)力培養(yǎng)模式，但小學(xué)啟蒙階段不能給這些擁有特長和愛好的學(xué)生以開放的空間和平臺(tái)，這些孩子長大后仍舊無法在國內(nèi)的教育體制中成長。

STEM教育思想在義務(wù)教育階段落實(shí)，面臨著諸多方面的問題，無論是國家政策，還是地方學(xué)校，都需要做更多努力與嘗試，以形成具有國家特色和地方特色的拓展課程體系。

參考文獻(xiàn)

[1]http：//baike.so.com/doc/5441481-5679806.html，百度百科;

[2]馬特.瑞德利：《基礎(chǔ)科學(xué)真能產(chǎn)生很多新發(fā)明嗎？》，《華爾街日?qǐng)?bào)》，2015年10月23日;

[3]《坨坨媽：烘焙新手入門》第58頁，希臘可球配方;

[4]《3-6年級(jí)小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》

[5]《2016-2020年中國職業(yè)教育現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》http：//www.51baogao.cn/wenti/2010zhiyejiaoyu.shtml;

[6]《小學(xué)校本課程實(shí)施方案5例》http：//www.gkstk.com/article/1428631613908.html。