彭靜

由教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》4月1日正式實施，要求中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐應(yīng)有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐。記者了解到，我省多校已經(jīng)提前落實陪餐制度，并在食堂管理方面下了不少功夫。

提前落實“校長陪餐”制

? 4月1日中午，永州市零陵區(qū)實驗中學食堂內(nèi)，50余張餐桌擺放有序，魯耀軍正與孩子圍坐在一起，邊吃邊聊，“今天的木耳炒血鴨、土豆紅燒肉好吃嗎？”“午餐你們還想吃到哪些飯菜？”環(huán)顧四周，記者發(fā)現(xiàn)每一張餐桌上都有一名教師“席長”，他們忙著征求學生的意見建議，并做好陪餐記錄。該校自3月6日推行行政領(lǐng)導、教師陪餐制度以來，已經(jīng)記錄并落實了不少學生提出的意見。七年級學生吳錦晨吃飯之前還念起了老師們自創(chuàng)的就餐“三字經(jīng)”：“在餐廳、要節(jié)約、不挑食、不剩飯……”據(jù)悉，當天，該區(qū)89所中小學全面實行“校長陪餐制”，讓學生吃上真正的“放心餐”。

株洲市二中，每天放學鈴聲一響，校長曾湘漳和師生一起刷卡吃飯已是常態(tài)。株洲市二中早已建立食堂管理機構(gòu)和各項規(guī)章制度，落實校長負責制，同時后勤服務(wù)部嚴把原料關(guān)、成本關(guān)、加工關(guān)、檢測關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、營養(yǎng)關(guān)、人員關(guān)，做到精細化管理，確保全校師生的飲食安全。

食堂管理多方參與

? 記者注意到，4月1日，懷化市靖州苗族侗族自治縣第一中學超過1000平方米的食堂內(nèi)，校長陳冰青、70余名班主任老師與學生同時就餐、同標準就餐?！岸澮凰靥罪?元，一葷一素套飯5元，米飯可以隨便加?！备呷龑W生家長張淑云說，“以前都是我給孩子送飯，現(xiàn)在我每天都到學校陪孩子吃午餐?！憋埐宋兜篮?，價格實惠，是學生和家長對食堂的共同感受。

食品安全工作是一項長期系統(tǒng)工程。記者了解到，多所學校的校領(lǐng)導陪餐、家長陪餐、膳食委員會等制度已日趨成熟，通過多方合力有效確保食品安全。株洲八達小學自從開辦食堂以來，已經(jīng)連續(xù)15年實行校領(lǐng)導陪餐制度，5年前，學校成立了膳食委員會，安排家長來校陪餐，餐飲服務(wù)得到家長的認可。長沙高新區(qū)麓谷二小也讓學生、家長、教師、社區(qū)共同參與學生食堂管理，該校膳食委員會不定期召開工作會議，深入交流食堂的收費情況、陪餐制度、運行模式、滿意度測評制度等，并重點通過試餐抽查飯菜質(zhì)量。