摘要：中國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，豬肉的需求量與飲食結(jié)構(gòu)及菜肴特點(diǎn)有很大關(guān)系，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和生活條件的提高，我國(guó)居民對(duì)生豬的需求量也在不斷增加。我國(guó)的生豬養(yǎng)殖在技術(shù)和管理上都在不斷提高，也取得長(zhǎng)足發(fā)展，但還存在可提升的空間，特別是在生態(tài)健康養(yǎng)殖方面，近年人們對(duì)健康問(wèn)題及生態(tài)環(huán)保問(wèn)題的重視程度越來(lái)越強(qiáng)，也給養(yǎng)殖戶(hù)提出更高的要求和條件。

關(guān)鍵詞：生豬;生態(tài)健康;養(yǎng)殖模式

中圖分類(lèi)號(hào)：S828.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.15.059

作者簡(jiǎn)介：梁茂珍（1975-），女，大專(zhuān)，助理畜牧獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。

0引言

生態(tài)健康飼養(yǎng)模式是現(xiàn)代禽畜類(lèi)養(yǎng)殖追求的最佳方式、方法，要實(shí)現(xiàn)生態(tài)型飼養(yǎng)模式，需從飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)投食、資源利用、疾病防控、飼養(yǎng)管理、廢料處理等多個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮，并達(dá)到生態(tài)平衡，不干擾其他物種和人類(lèi)的綠色養(yǎng)殖模式，同時(shí)還要注意對(duì)周邊環(huán)境的危害問(wèn)題，要讓生豬肉更健康、更環(huán)保、更安全。這也是未來(lái)牧場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)的必然發(fā)展趨勢(shì)。

1健康養(yǎng)殖模式

我國(guó)自改革開(kāi)放，由于自身經(jīng)濟(jì)體量弱小，我國(guó)主要發(fā)展方向是以提高經(jīng)濟(jì)量能為主要目的，很多時(shí)候不得不以犧牲環(huán)境換取經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，很多產(chǎn)業(yè)都會(huì)造成環(huán)境污染，在生豬養(yǎng)殖范圍內(nèi)也會(huì)經(jīng)常遇到生豬疫情的爆發(fā)及傳染病的肆虐。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，2010年后提出了整體的社會(huì)深化改革，國(guó)家要以生態(tài)環(huán)境建設(shè)為未來(lái)發(fā)展的主要方向，在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中對(duì)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、健康體系、環(huán)保意識(shí)等逐漸增強(qiáng)。

生豬養(yǎng)殖根據(jù)不同的生豬品種以及養(yǎng)殖方式都有不同的管理模式，但是生態(tài)健康養(yǎng)殖模式首先要以保護(hù)生豬健康和人類(lèi)健康為主要目的，并根據(jù)生豬的習(xí)性建立一套完整的生態(tài)環(huán)境循環(huán)系統(tǒng)，在飼料喂養(yǎng)、設(shè)備工藝、生態(tài)環(huán)境、廢物利用等方面都進(jìn)行改良和更新。從廣義的生態(tài)養(yǎng)殖角度分析，不僅要對(duì)健康的生豬產(chǎn)品負(fù)責(zé)、對(duì)人類(lèi)的健康負(fù)責(zé)，還要對(duì)公共衛(wèi)生以及生態(tài)環(huán)境負(fù)責(zé)。外國(guó)的先進(jìn)生豬養(yǎng)殖技術(shù)并沒(méi)有關(guān)于生態(tài)養(yǎng)殖的具體概念，但是各國(guó)對(duì)養(yǎng)殖體系的建立都有共同的目標(biāo)，也就是注重食品安全以及環(huán)境保護(hù)相關(guān)措施，在很多發(fā)達(dá)國(guó)家中對(duì)于飼料、種群、空氣質(zhì)量、污水排泄、獸醫(yī)監(jiān)管、屠宰加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的規(guī)定和細(xì)則，我國(guó)要想成為畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家也需要對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的升級(jí)管理，形成自身的生態(tài)養(yǎng)殖理念。

2存在的問(wèn)題

2.1缺乏產(chǎn)業(yè)鏈形態(tài)

我國(guó)的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以多模式的發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行，相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家的主體供應(yīng)模式，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、飼料環(huán)節(jié)、防疫環(huán)節(jié)、生態(tài)環(huán)節(jié)都是單獨(dú)為個(gè)體進(jìn)行，這樣的多維度產(chǎn)業(yè)鏈的缺點(diǎn)是缺乏統(tǒng)一的管理目標(biāo)，各個(gè)環(huán)節(jié)各自為自身利益考慮，沒(méi)有整體性的生態(tài)概念。例如在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和飼料環(huán)節(jié)會(huì)出現(xiàn)脫鉤現(xiàn)象，不同的組織形式造成了各自為政的局面，產(chǎn)業(yè)鏈沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一部署，生態(tài)健康養(yǎng)殖應(yīng)該從飼養(yǎng)到防疫再到屠宰都有共同的生態(tài)目標(biāo)才能更好的對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控。

2.2忽視養(yǎng)殖環(huán)境

由于養(yǎng)殖模式長(zhǎng)期以家庭式為主，在生態(tài)環(huán)保意識(shí)上比較薄弱，同時(shí)環(huán)境監(jiān)督部門(mén)也有監(jiān)管不力的情況發(fā)生，如養(yǎng)殖過(guò)程產(chǎn)生的污水、廢氣、土壤等胡亂排放，以及重金屬和抗生素生物累積等方面都需要有專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管檢查部門(mén)進(jìn)行控制。很多養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有對(duì)動(dòng)物糞便、尿液以及廢氣做出有效的凈化處理，導(dǎo)致對(duì)本地區(qū)的地下水、土壤、空氣都造成不同程度的污染，甚至?xí)⑽畚镏苯优欧诺胶恿髦械默F(xiàn)象，都對(duì)環(huán)境有較大的影響，也直接導(dǎo)致了我國(guó)養(yǎng)殖技術(shù)的落后，沒(méi)有走可持續(xù)性發(fā)展路徑。

3對(duì)策

3.1 參考國(guó)外先進(jìn)生豬養(yǎng)殖技術(shù)，減少養(yǎng)殖污染

我國(guó)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)尚處于發(fā)展中階段，很多養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，可以借鑒國(guó)外的先進(jìn)養(yǎng)殖意識(shí)和管理模式，提升自身的養(yǎng)殖水平。在生豬養(yǎng)殖中難免有污物排放和處理的現(xiàn)象，要推廣國(guó)外的圈舍結(jié)構(gòu)形式，對(duì)生豬的排泄物進(jìn)行分析，固體糞便和液體尿液實(shí)現(xiàn)干濕分離，但是液體尿液經(jīng)常會(huì)和雨水、生豬飲用水混淆，一旦污水混合后，雨水本身可以循環(huán)再利用，但是由于尿液中氮和氨的含量較高，會(huì)對(duì)土壤有一定污染。可從飼料的源頭開(kāi)始控制，如減少生豬飼料中的礦物質(zhì)和粗蛋白含量，降低生豬尿液中氮和氨的含量，繼而減少污水的污染。對(duì)于固體糞便有2種方式選擇，即糞便烘干生物轉(zhuǎn)化和沼氣加工能源轉(zhuǎn)化，2種方式都有自身的優(yōu)點(diǎn)，能實(shí)現(xiàn)將糞料轉(zhuǎn)化成農(nóng)家肥或魚(yú)飼料，也可以轉(zhuǎn)化成能源提供發(fā)電、供暖的功效，以此達(dá)到生態(tài)污物循環(huán)利用的效果。

3.2加強(qiáng)生豬病情和疫情防治，設(shè)立監(jiān)控體系

禽類(lèi)養(yǎng)殖避不開(kāi)的話題就是病情和疫情的相關(guān)工作，動(dòng)物的病情防治也一直都是我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素，雖然我國(guó)在生豬疫情控制上已經(jīng)取得了較大的進(jìn)步和提高，但是在病情和疫情預(yù)防和治療上仍然有較為嚴(yán)峻的狀況，對(duì)于生豬健康的管理模式還有待提高，在政府層面加強(qiáng)對(duì)生豬病情防疫工作的宣傳，定期、定時(shí)貫徹與落實(shí)動(dòng)物疫情檢查工作，在主要節(jié)點(diǎn)設(shè)置動(dòng)物防疫站點(diǎn)，并對(duì)周邊的養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶(hù)進(jìn)行病情防疫服務(wù)工作，對(duì)于重大疫情要做到及時(shí)、高效的知識(shí)普及和應(yīng)對(duì)手段，盡最大努力降低生豬疫情的發(fā)病率和死亡率。單獨(dú)靠防疫站的幫助還不會(huì)對(duì)生豬養(yǎng)殖有太大的推進(jìn)作用，還要加大生態(tài)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、集成化、生態(tài)化的管理模式推行工作，建立相應(yīng)的養(yǎng)殖示范區(qū)，在實(shí)際行動(dòng)上對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行有效宣導(dǎo)，并全面對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)建立監(jiān)控防御體系，以遠(yuǎn)程視頻等方式，幫助養(yǎng)殖戶(hù)做好防疫工作，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“小作坊”式的養(yǎng)殖模式，推行無(wú)公害養(yǎng)殖方式，促進(jìn)健康、安全、可持續(xù)性的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

4結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)目前面臨著生態(tài)健康養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型的重要節(jié)點(diǎn)，要根據(jù)生豬養(yǎng)殖的特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖中產(chǎn)生的污物、廢物進(jìn)行研究和分析，從科學(xué)合理的角度探索資源循環(huán)利用的管理模式，重視動(dòng)物的疫情和健康。今后的生豬養(yǎng)殖要加大綠色環(huán)保的管理意識(shí)宣傳，從養(yǎng)殖戶(hù)到防疫部門(mén)各個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，從國(guó)外吸取先進(jìn)的養(yǎng)殖方法，構(gòu)建可將污物收集分流的豬場(chǎng)設(shè)計(jì)模式，重視從養(yǎng)殖到屠宰可查詢(xún)的綠色豬肉加工一條龍服務(wù)，既能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益的提升，又能實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的健康理念，讓生豬養(yǎng)殖成為可持續(xù)性發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

參考文獻(xiàn)

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