不少人拿王剛和日食記等美食教程博主作對比，嘗試對這個(gè)“橫沖直撞”轉(zhuǎn)變小資風(fēng)美食教程的硬核博主進(jìn)行精密分析，以便為后來者提供可復(fù)制的模式。流行的說法是：王剛的視頻里貓貓狗狗和好看的濾鏡不見了，大火燒旺的“滋啦”聲和最尋常的鍋碗瓢盆取而代之。

去年10月，西瓜視頻在北京舉辦美食博主沙龍，王剛穿著白T恤黑外套，一只手別在身后，站得筆直，看起來像個(gè)胸有成竹的企業(yè)家在分享交流。

“10萬+不是爆款，我覺得300萬+才是爆款?！闭Z出，原本嘈雜的現(xiàn)場安靜下來，臺下幾十個(gè)美食博主將注意力重新投射到這個(gè)矮小精瘦的年輕人身上。

彼時(shí)他做了一年半時(shí)間的美食自媒體，美食教程累計(jì)播放超過5億次，在國內(nèi)積累了一千多萬粉絲，同時(shí)也是少數(shù)能火到海外的美食博主，YouTube上的訂閱賬號超過50萬，點(diǎn)擊量最高的酸菜魚教程，高達(dá)253萬余次。說他是2018年話題度最高的美食博主不算過分。

擁有流量之余，王剛還在老家自貢的縣城開起了工廠，網(wǎng)店里的十余款產(chǎn)品在這里完成篩選打包，寄往各地。

前年國慶他辭掉了酒樓廚師長的工作，回到老家富順縣城專職做美食自媒體。“做視頻的平臺提成比當(dāng)廚師長的工資高好幾倍”，實(shí)打?qū)嵉氖杖雽Ρ藭r(shí)背負(fù)著貸款的王剛來說非常誘人。

發(fā)現(xiàn)“高收入秘密”是在那年3月。王剛和同事們看“喊菜哥”的盤龍茄子視頻教程正起勁，他冷不丁冒出一句“我來做比他好十倍”。老板順勢激他，“你來做一個(gè)看，看網(wǎng)友認(rèn)不認(rèn)賬?！闭f做就做，王剛架起300萬像素的手機(jī)在酒樓后廚錄制了自己的盤龍茄子視頻。這條粗制濫造、簡陋得只有菜刀菜板和茄子的視頻收得了“完全出乎意料的”關(guān)注——1萬多點(diǎn)擊，800+互動，平臺方20萬推薦閱讀。

突然走紅讓這位廚師長發(fā)現(xiàn)了另一種人生可能。隨后的兩個(gè)月里，王剛錄制了更多美食教程，卻再也沒激起浪花。

這種尷尬持續(xù)了兩個(gè)月才打破，期間他購置了新的設(shè)備，拍攝手法也反復(fù)改進(jìn)，從一鏡到底到分段拍攝搭配固定鏡頭，時(shí)長也控制在四五分鐘左右，終于一道拔絲土豆幫助王剛拔開了播放量的閥門。

“從上傳到播放量突破100萬只用了不到4個(gè)小時(shí)”，從此，王剛的美食教程播放量維持在幾十萬到幾百萬。

一個(gè)初中輟學(xué)的廚師長、一臺索尼微單、一臺電腦——在成千上萬的網(wǎng)紅淘汰賽中，王剛是輸在起跑線上的選手。但他的硬核美食教程卻硬是從“難登大雅之堂”的后廚火到互聯(lián)網(wǎng)，還引來跟風(fēng)者無數(shù)。

“講干貨，不廢話，不講情懷，不浪費(fèi)生命。”王剛這樣解釋自己的硬核。不過旁觀者總是將之與土味混為一談，更把王剛當(dāng)作土味崛起的典型案例頻頻提及。（摘自《人物》）