摘要：動(dòng)物檢疫工作是保障動(dòng)物疫病不傳播流行的重要工作，它能將重特大動(dòng)物疫病消滅在萌芽狀態(tài)。牛羊檢疫工作開展中，要結(jié)合具體的疫病流行特點(diǎn)開展針對(duì)性的檢查，保證動(dòng)物產(chǎn)品流通各個(gè)環(huán)節(jié)的有理有據(jù)，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。該文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，首先分析了牛羊檢疫的工作程序，然后分別論述牛羊檢疫的工作技術(shù)要點(diǎn)，希望對(duì)提高牛羊檢疫工作質(zhì)量有一定幫助。

關(guān)鍵詞：牛羊檢疫;技術(shù)要點(diǎn);流程

中圖分類號(hào)：S851.34 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.18.103

0 引言

在動(dòng)物制品流通中，如果不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱性患病動(dòng)物，很容易導(dǎo)致市場流通加重疫病的傳播蔓延。因此為切實(shí)保障動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保證人們的生命財(cái)產(chǎn)安全，應(yīng)加大牛羊檢疫力度，在科學(xué)技術(shù)幫助下，促進(jìn)牛羊檢疫工作高效開展，保障牛羊產(chǎn)品質(zhì)量安全。在牛羊檢疫中，一定要確保各個(gè)環(huán)節(jié)符合質(zhì)量要求，只有這樣才能保證質(zhì)量合格的動(dòng)物制品在市場中流通。

1 牛羊檢疫工作程序

動(dòng)物檢疫部門應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)政策，定期開展牛羊檢疫活動(dòng)。牛羊檢疫工作程序主要包括z方面，1個(gè)是產(chǎn)地檢疫，1個(gè)是屠宰檢疫[1]。產(chǎn)地檢疫的主要是為避免牛羊疫病在動(dòng)物流通環(huán)節(jié)傳播蔓延，能從根本上避免牛羊傳染性疾病的傳播流行。產(chǎn)地檢疫中一定要嚴(yán)格謹(jǐn)慎細(xì)致，嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)開展工作。另外，產(chǎn)地檢疫工作人員還應(yīng)按照國家法律法規(guī)政策，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化檢疫，保證各個(gè)項(xiàng)目的檢疫科學(xué)合理，做到實(shí)事求是，保證標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范可操作，避免帶病動(dòng)物進(jìn)入動(dòng)物市場后加速疫病傳播蔓延。通過開展屠宰檢疫，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病動(dòng)物和帶菌動(dòng)物，它是動(dòng)物制品進(jìn)入市場的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，如果這個(gè)環(huán)節(jié)沒有做到位，很容易加重疫情的傳播蔓延。作為屠宰檢疫人員應(yīng)該明確屠宰檢疫制度，同時(shí)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)入屠宰場中，對(duì)牛羊的身體健康情況進(jìn)行全面的調(diào)查和檢查，對(duì)相應(yīng)的運(yùn)輸入員索取產(chǎn)地檢疫證明，進(jìn)行嚴(yán)格的登記，簽字后認(rèn)真審核。對(duì)于某些患病動(dòng)物應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的無害化處理。對(duì)于通過屠宰檢疫的合格產(chǎn)品，應(yīng)該加蓋合格印章，并出具相應(yīng)的檢疫合格證明，這樣的動(dòng)物制品才能流入市場。

2 牛檢疫工作要點(diǎn)

2.1 群體檢查

牛群體檢查主要包括靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查和飲食檢查。首先，靜態(tài)檢查是指牛在休息中，檢疫人員觀察牛的睡臥姿勢和站立情況，對(duì)牛的肛門污染情況和皮毛情況進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的檢查。通常健康的牛體表皮膚有彈性，被毛有光澤，生長細(xì)致，嘴角干凈，呼吸平順，能正常暖氣和排氣。而攜帶有某些致病原的患病牛，主要表現(xiàn)為局部皮膚緊張腫脹，皮毛不整，嚴(yán)重的暖氣消失，肛門處滯留有大量糞便，后軀肢體被嚴(yán)重污染。其次，動(dòng)態(tài)檢查。主要是牛到達(dá)養(yǎng)殖場后，裝卸或者放牧中對(duì)牛群進(jìn)行觀察，或者在驅(qū)趕狀態(tài)下對(duì)牛的健康情況進(jìn)行調(diào)查。動(dòng)態(tài)檢查內(nèi)容主要包括牛站姿和行走狀態(tài)，觀察牛在行走中的精神狀態(tài)。對(duì)于身體健康的牛，表現(xiàn)為行走平穩(wěn)，精力充沛，四肢有力，眼神有力。但患有某些傳染性疾病的牛不能正常行走或者行走時(shí)左右搖擺，精神萎靡不振，對(duì)外界刺激不敏感。最后，飲食檢查。在對(duì)牛進(jìn)行群體檢查中，還應(yīng)該密切觀察牛群的采食情況和飲食情況。在檢查中，如果牛在劇烈運(yùn)動(dòng)后沒有出現(xiàn)明顯的咳嗽癥狀，并且在咀嚼飼料和飲水時(shí)比較積極有力，這樣的牛群比較健康。而當(dāng)牛劇烈運(yùn)動(dòng)后，或飲水采食時(shí)出現(xiàn)嚴(yán)重的咳嗽癥狀，并且表現(xiàn)為精神萎靡不振，采食欲望下降，不愿意飲水，表明該頭牛很可能存在某些傳染性疾病。

2.2 個(gè)體檢查

在進(jìn)行牛個(gè)體檢查中，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)牛的常見傳染性疾病進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，主要包括布魯氏桿菌病、口蹄疫病、牛傳染性鼻氣管炎和藍(lán)舌病。檢疫檢疫人員在進(jìn)行針對(duì)性的個(gè)體檢驗(yàn)中，不僅要觀察牛群的健康狀態(tài)，心臟、脈搏的跳動(dòng)狀態(tài)和體表皮膚的生長狀態(tài)，還應(yīng)將體溫作為檢驗(yàn)的重點(diǎn)內(nèi)容。當(dāng)某些牛存在急性傳染性疾病后，普遍會(huì)表現(xiàn)為體溫升高，在蹄部和口腔黏膜會(huì)出現(xiàn)水泡病變。針對(duì)不同的臨床癥狀，可以判定存在不同傳染性疾病。如果在牛的乳房皮膚和毛少區(qū)域的皮膚產(chǎn)生皰疹，皰疹成圓形，可以判定是牛瘟感染。如果患病牛鼻鏡干燥、鼻鏡皸裂，并存在嚴(yán)重的消化道癥狀，可判定?；加袗盒钥ㄋ饣蛘忒偱２?。在對(duì)牛進(jìn)行個(gè)體檢查中，一定要應(yīng)用科學(xué)的檢驗(yàn)檢驗(yàn)技術(shù)，這樣能及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病牛，及時(shí)采取措施進(jìn)行治療，避免病情向下一個(gè)環(huán)節(jié)流通。

3 羊檢疫工作要點(diǎn)

3.1 靜態(tài)檢查

對(duì)羊群進(jìn)行靜態(tài)檢查要在休息狀態(tài)下開展，重點(diǎn)觀察羊的姿態(tài)。在檢查中，如果發(fā)現(xiàn)某些羊在采食后不能正常臥地或者臥地姿態(tài)異常，存在明顯的呼吸急促，呼吸不順暢的現(xiàn)象，則表明該頭患病羊很可能存在患病癥狀。如果患病養(yǎng)臥地姿態(tài)正常，呼吸比較平順，沒有出現(xiàn)異常的聲響，被毛比較整潔，當(dāng)有人走近時(shí)羊群比較機(jī)敏，能立刻站立，因此可以表明該同患病羊比較健康[2]。患有某些癥狀的患病羊通常會(huì)表現(xiàn)為精神萎靡不振，呆立在圈舍中離群獨(dú)居，對(duì)外界的刺激反應(yīng)不明顯。經(jīng)過嚴(yán)格的觀察后，能發(fā)現(xiàn)羊的口腔鼻腔干燥，呼吸急促，并伴隨咳嗽，磨牙等癥狀。在患病羊的肛門處附著有大量的污染物，因此可以判定羊患有某些傳染性疾病，需要對(duì)羊群進(jìn)行個(gè)體檢疫檢驗(yàn)，及時(shí)明確病情進(jìn)行嚴(yán)格處理。

3.2 動(dòng)態(tài)檢查

羊群動(dòng)態(tài)檢查是開展動(dòng)物檢疫的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在對(duì)羊群進(jìn)行動(dòng)態(tài)檢查中，應(yīng)該在羊群活動(dòng)放牧或飲食中進(jìn)行，認(rèn)真觀察羊群的產(chǎn)生情況，飲水情況，精神狀態(tài)。如果羊群在飲水采食中表現(xiàn)為相同物爭奪食物，在放牧?xí)r行走輕快，精神狀態(tài)飽滿，并且喝水較為積極，可以判定羊群身體比較健康[3]。當(dāng)羊患有某些傳染性疾病后會(huì)表現(xiàn)為明顯的食欲不振，不能正常采食，飲水不積極。結(jié)合上述癥狀，可以判定羊群存在某些傳染性疾病。

3.3 重點(diǎn)疾病檢查

在對(duì)某些羊進(jìn)行個(gè)體檢查中，應(yīng)該重點(diǎn)檢查常見的傳染性疾病。認(rèn)真觀察羊的行走姿態(tài)，體表皮膚狀態(tài)，排泄、飲水、采食情況。通常患有某些急性傳染性疾病的患病羊體溫顯著升高，存在明顯的貧血，脫水，營養(yǎng)缺乏等癥狀。在防治中，一定要結(jié)合具體的疾病類型進(jìn)行針對(duì)性的診斷，明確致病原，提高防控效果。

4 結(jié)束語

做好牛羊檢疫工作能有效保障牛羊身體健康，保證牛羊制品安全。在動(dòng)物檢疫工作開展中，一定要嚴(yán)格明確具體的檢疫程序和檢疫方法，通過構(gòu)建完善的檢疫工作制度，明確具體的檢疫技術(shù)要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病動(dòng)物帶菌動(dòng)物，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，避免帶病動(dòng)物在市場中流通，保障整個(gè)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)安全和消費(fèi)者人身財(cái)產(chǎn)安全，確保市場上的肉制品質(zhì)量過硬、放心衛(wèi)生。

參考文獻(xiàn)

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[2]謝成麗.牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2018，38（14）：64.

[3]王桂香.淺談牛羊檢疫工作技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（24）：131.

作者簡介：謝文新（1989-），女，藏族，青海涅源人，本科，助理畜牧師，主要從事畜禽等動(dòng)物的飼養(yǎng)管理、品種改良工作。