有人說蝦青素比維生素E的抗氧化性強(qiáng)500倍，被譽(yù)為“抗氧化之王”，可美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老、預(yù)防心腦血管病、增強(qiáng)免疫力等。蝦青素真的這么厲害？

其實(shí)，抗氧化這個(gè)概念本身就有問題，人的生存很大程度上依賴各種氧化還原反應(yīng)。而且已經(jīng)有不少研究發(fā)現(xiàn)，盲目攝入“抗氧化物質(zhì)”反而會(huì)增加死亡率。

目前，關(guān)于蝦青素保健功效的研究絕大多數(shù)基于細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，來自人體的證據(jù)往往是孤證，但隨著企業(yè)鋪天蓋地的宣傳，蝦青素的保健功效在部分消費(fèi)者心目中成了“常識(shí)”，甚至連一些醫(yī)生也篤信不疑。

歐盟食品安全局相關(guān)文件顯示，專家組評(píng)估了有關(guān)蝦青素的十余項(xiàng)“健康功能”，包括防紫外線、抗幽門螺旋桿菌、提高精子活力、促進(jìn)肌肉功能、增進(jìn)免疫、改善關(guān)節(jié)健康、防止氧化損傷、保護(hù)視力、改善高膽固醇血癥、降低C反應(yīng)蛋白等，結(jié)論全部是“證據(jù)不足”。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局也曾多次向相關(guān)企業(yè)發(fā)出警告，令其不得宣傳“蝦青素能預(yù)防、緩解和治療疾病”。有關(guān)蝦青素對(duì)人體健康的效應(yīng)已有數(shù)十年研究歷史，但截至目前，既無藥物問世，也沒有可靠證據(jù)支撐。