韓勇偉

摘要：生豬屠宰檢疫工作是控制生豬疫情的方式之一，可以有效預(yù)防和控制相關(guān)疾病傳播，對(duì)人類食品安全保障起到重要作用，有利于國(guó)家執(zhí)行相關(guān)食品安全的監(jiān)督管理職能。目前對(duì)于生豬疫情控制還存在很多問(wèn)題，應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行生豬屠宰檢疫工作，就病情不斷更新研究防治方法，確保安全健康食物流人市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物疾病的防控力度，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供保障。

關(guān)鍵詞：生豬;屠宰檢疫;常見疫病;處理

中圖分類號(hào)：S851.43

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.097

0引言

生豬屠宰檢疫是生豬進(jìn)人動(dòng)物制品市場(chǎng)的最后且十分重要的環(huán)節(jié)，有效的檢疫工作不僅可以控制生豬疫病傳播和把控畜產(chǎn)品質(zhì)量，還可以讓安全的食品在市場(chǎng)中流通，形成一個(gè)健康市場(chǎng)，讓人們放心食用，共建和諧美好家園。目前，生豬屠宰檢疫工作還面臨很多問(wèn)題，嚴(yán)重影響生豬檢疫工作的質(zhì)量和效率。因此，本文就生豬屠宰檢疫常見疫病進(jìn)行分析，并對(duì)其處理方法展開了一系列探討。

1口蹄疫

口蹄疫的病發(fā)是由于口蹄疫病毒侵害偶蹄獸所致，其病毒對(duì)于外界環(huán)境具有較強(qiáng)的抵抗能力，極易在干燥或者寒冷環(huán)境中生存?？谔阋呔哂休^為廣泛的傳染源，如病豬的身體組織、其各類分泌物中均含有口蹄疫病毒。口蹄疫發(fā)病初期，其臨床表現(xiàn)為抑郁、流涎癥狀，嚴(yán)重則出現(xiàn)瘸腿等癥狀，其特征表現(xiàn)為口腔、足蹄、乳房等部位出現(xiàn)明顯水皰，待水皰破裂造成繼發(fā)性感染，隨即結(jié)痂，等痂塊脫落后形成紅色斑痕。由于口蹄疫發(fā)病特征明顯，因此在檢疫過(guò)程中能輕易做出初步診斷。若生豬出現(xiàn)大量流涎，且呈引縷狀或者有明確定位的口蹄瘡，惡性口蹄疫則出現(xiàn)虎斑心?？谔阋呔哂邪l(fā)病急、發(fā)病率高、流行迅速、傳播范圍較廣、死亡率較低及多為良性病情的特點(diǎn)?？刹捎醚鍖W(xué)診斷或者動(dòng)物接種試驗(yàn)進(jìn)一步確診[1]。

對(duì)于口蹄疫的預(yù)防，可以選擇肌肉注射口蹄靈，注射過(guò)程中需要注意用量，20mL可用于治療體重達(dá)100kg生豬，若要預(yù)防則只需為體重達(dá)200kg生豬注射20mL。此外，做到環(huán)境消毒與患病豬消毒的嚴(yán)格區(qū)分，并對(duì)患病豬進(jìn)行隔離，以阻斷病源傳播。若在屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)患有口蹄疫病生豬，首要措施是向當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物疫病防控中心如實(shí)報(bào)告，同時(shí)對(duì)該環(huán)境和病豬運(yùn)輸車輛進(jìn)行全面消毒。對(duì)還未宰殺的生豬進(jìn)行毀滅性消除，將其尸體焚燒銷毀，對(duì)宰殺完畢后的動(dòng)物產(chǎn)品利用化學(xué)方式處理。對(duì)于患病生豬：的同群生豬，要及時(shí)隔離與檢查，保證其身體狀況良好后;再屠宰。

2高致病性藍(lán)耳病

高致病性豬藍(lán)耳病不是人畜共患病，病毒不感染人。豬藍(lán)耳病，其病原為豬繁殖與呼吸障礙綜合征病毒，該病毒傳播感染并造成成年豬存在生殖障礙或者死胎甚至導(dǎo)致仔豬呼吸異常的一種免疫抑制型傳染病，其病發(fā)后通常導(dǎo)致其他病原感染。在檢疫時(shí)，對(duì)于已經(jīng)患病生豬，相關(guān)部門應(yīng)對(duì)其及時(shí)撲殺，并及時(shí)對(duì)其尸體進(jìn)行無(wú)害化處理。

3豬瘟

豬瘟是由豬瘟病毒引起的一種接觸性傳染性傳染病。在感染初期會(huì)出現(xiàn)便秘狀況，到后期轉(zhuǎn)變?yōu)楦篂a不止。豬瘟流行具有明顯地區(qū)特征，其發(fā)病特征不典型，臨床癥狀涉及范圍較廣，如發(fā)熱、精神沉郁、食欲減退、咳嗽等，而中等毒力甚至是強(qiáng)毒感染導(dǎo)致的癥狀則會(huì)出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)、結(jié)膜炎及流產(chǎn)等。豬瘟傳播幾乎沒有限制，可以在豬群中快速傳播，此外，患病母豬可以直接通過(guò)胎盤感染胎兒，導(dǎo)致產(chǎn)生死胎或者木乃伊胎等。因此結(jié)合豬瘟目前出現(xiàn)的臨床癥狀進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷是十分必要，并且極具現(xiàn)實(shí)意義。在檢疫時(shí)，檢察人員可用工作經(jīng)驗(yàn)判斷豬的四肢內(nèi)側(cè)有明顯的出血點(diǎn)是不是感染豬瘟。如果確診是豬瘟，應(yīng)立即對(duì)其控制，劃定疫點(diǎn)封鎖疫點(diǎn)、疫區(qū)，避免大范圍傳播，對(duì)患病生豬采取焚燒銷毀的無(wú)害化處理方式。然后對(duì)其他生豬進(jìn)行緊急預(yù)防接種，對(duì)疫區(qū)里的健康豬以及受威脅地區(qū)的生豬及時(shí)接種豬瘟免弱毒疫苗，并對(duì)圈舍甚至整個(gè)豬場(chǎng)進(jìn)行全方位消毒[2]。

4豬肺疫

豬肺疫是由多殺性巴氏桿菌引起一種急性傳染病。其臨床表現(xiàn)為敗血癥、咽喉炎、急性型呈纖維素性胸膜肺炎等?；疾∝i通常發(fā)病前無(wú)任何癥狀，但發(fā)病迅速且快速死亡。而病程稍長(zhǎng)者臨床表現(xiàn)為體溫升高達(dá)41～42°C，且伴隨沒有食欲、呼吸困難以及皮膚出現(xiàn)紫紅斑。病豬咽喉部以及頸部發(fā)熱癥狀，嚴(yán)重者會(huì)延至耳根與胸前。此外，病豬還存在呼吸極度困難的現(xiàn)象，且病發(fā)時(shí)常出現(xiàn)犬坐姿勢(shì)并伸長(zhǎng)頭頸，有時(shí)會(huì)發(fā)出喘鳴聲，長(zhǎng)期則導(dǎo)致口鼻有白色泡沫流出，有時(shí)伴有血色。若呼吸困難嚴(yán)重，通常會(huì)導(dǎo)致病情迅速惡化。在臨床檢查中應(yīng)注意區(qū)分急性豬瘟、豬氣喘病、豬丹毒以及豬弓形蟲等相似癥狀疾病。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查時(shí)，需對(duì)生豬取靜脈血、心血以及各種組織滲出液，還要對(duì)其器官進(jìn)行涂片染色鏡檢，達(dá)到確診豬肺疫的目的，或者排除其他疾病感染豬肺疫的可能性。患有豬肺疫的生豬在經(jīng)過(guò)剖析檢驗(yàn)后可以直觀看到其全身黏膜呈現(xiàn)大量出血點(diǎn)，尤其是在咽喉部位，其中血漿浸潤(rùn)的現(xiàn)象是該病的最大臨床特征。豬肺疫的疫情病變具有多種程度，但都伴有水腫現(xiàn)象出現(xiàn)，且皮下黏膜出現(xiàn)明顯出血點(diǎn)，由于生豬的胸膜和肺部直接相連，所以在患病豬肺部有大理石紋路出現(xiàn)，且在胸腔部位出現(xiàn)心包積液的現(xiàn)象。此外，氣管部位還有泡沫黏液出現(xiàn)。對(duì)于患有豬肺疫的病豬，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行及時(shí)的高溫處理，能有效防止病情蔓延，保障豬群其他生豬安全[3]。

5豬丹毒

豬丹毒是一種由豬丹毒桿菌引起的急性熱性傳染病，其病發(fā)特征主要為高熱、亞急性皮膚疹塊、皮膚壞死以及慢性非化膿性關(guān)節(jié)炎的出現(xiàn)。豬丹毒在目前的集約化養(yǎng)豬場(chǎng)上并不多見，但由于其病原體培養(yǎng)過(guò)程極為容易，所以該病仍有潛在威脅。對(duì)于該病的診斷工作，需要工作人員每隔14d對(duì)生豬進(jìn)行2次血清學(xué)實(shí)驗(yàn)作為診斷的輔助標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于該病情的預(yù)防應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持欄舍清潔衛(wèi)生和通風(fēng)干燥，避免高溫高濕，加強(qiáng)對(duì)屠宰廠"、運(yùn)輸車輛以及.檢疫場(chǎng)所的消毒頻率，并對(duì)購(gòu)人新豬隔離并設(shè)置21d觀察期，并對(duì)豬圈以及豬用具定期消毒。在發(fā)生疫情時(shí)，及時(shí)隔離治療并且有效消毒。對(duì)未發(fā)病的生豬可注射青霉素，每日2次，連續(xù)3～4d，以達(dá)到加強(qiáng)免疫效果。在處理患病生豬時(shí)，工作人員應(yīng)及時(shí)對(duì)其撲殺，對(duì)周圍場(chǎng)地和運(yùn)輸車輛消毒，同群生豬也要進(jìn)行嚴(yán)格檢查，在確認(rèn)沒有患病生豬后再正常屠宰，如若存在其他患病豬，還是根據(jù)相關(guān)依據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格記錄。

6結(jié)束語(yǔ)

生豬屠宰檢疫會(huì)發(fā)生很多不同的現(xiàn)象和狀況，面對(duì)不同情況要采取相應(yīng)的處理方法，如及時(shí)反饋相應(yīng)部門，進(jìn)行生豬隔離，對(duì)出現(xiàn)不良結(jié)果的現(xiàn)場(chǎng)封鎖隔離，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)及與患病生豬接觸物品消毒等，這些都需要具有專業(yè)知識(shí)的工作人員操作。無(wú)論是豬類檢驗(yàn)還是其他種類養(yǎng)殖，只有配合科學(xué)嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，才能保證畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]丁何文.生豬屠宰檢疫常見疫病及其處理[J].畜禽業(yè)，2019，30（8）：75.

[2]陳宗欽，王璋，季青青.生豬屠宰檢疫中的問(wèn)題及解決措施分析[J].農(nóng)民致富之友，2019（9）：156.

[3]張紹群.生豬屠宰檢疫中常見疫病的鑒別診斷與處理[].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2018，34（6）：103.