關(guān)于咖啡的眾多說法到底是真是假？今天我們來捋一捋。

近日，發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上的一個(gè)前瞻性研究在對(duì)英國超過34萬37～73歲人群進(jìn)行分析后，認(rèn)為喝咖啡和心血管疾病之間存在一定聯(lián)系。

研究者發(fā)現(xiàn)：跟每天喝1～2杯咖啡的人相比，不喝咖啡、喝低因咖啡以及每天攝入超過6杯咖啡的人都有更高的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)分別增加11%、7%以及22%。

考慮到咖啡因代謝所需的細(xì)胞色素P450 1A2在人群中存在多樣性，他們還分析了基因多樣性導(dǎo)致的咖啡代謝差異與心血管疾病的關(guān)系。

分析后科學(xué)家得出了讓所有人滿意的結(jié)論：

基因并不會(huì)影響咖啡因與心血管疾病之間的關(guān)聯(lián)。也就是說，只要保證每天1～2杯咖啡攝入，不僅不用擔(dān)心會(huì)對(duì)心血管造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)有益健康。

前文提到，每天攝入超過6杯會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)，喝1～6杯則有或多或少獲益。那么，對(duì)于希望通過喝咖啡收獲健康的咖啡愛好者們，每天喝多少才經(jīng)濟(jì)而科學(xué)呢？

答案是：2～4杯。

這一結(jié)論來自5月4日出版的《歐洲流行病學(xué)雜志》。來自韓國和美國的研究者在對(duì)PubMed和Web of Science數(shù)據(jù)庫中40項(xiàng)、觀察對(duì)象超過380萬人的咖啡相關(guān)的研究進(jìn)行分析后，證實(shí)了咖啡消費(fèi)量與全因死亡率、心血管疾病死亡率以及惡性腫瘤死亡率之間的非線性負(fù)相關(guān)關(guān)系。

分析結(jié)果認(rèn)為日攝入3.5杯的全因死亡率最低，日攝入2.5杯的心血管疾病死亡率最低，日攝入2杯的惡性腫瘤死亡率最低。

科學(xué)家們還說，不管年齡、體重、煙酒偏好如何不同，這一死亡率降低趨勢始終存在，但超過上述量繼續(xù)攝入并不會(huì)進(jìn)一步降低死亡率。另外，對(duì)于亞洲群體來講還有額外的好消息：統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)歐亞人群通過喝咖啡降低的死亡率要超過美國人群。