李慶國 蘆曉春

養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問題是個老大難問題。有些地方怕污染，“禁養(yǎng)”了之，而北京市的做法是依靠科技徹底改變畜禽養(yǎng)殖污染難題，讓鄉(xiāng)村更宜居，讓產(chǎn)業(yè)更“美麗”；同時，讓食品安全更有保障，讓養(yǎng)殖企業(yè)提升經(jīng)濟效益。

建設美麗宜居鄉(xiāng)村，需要“美麗”產(chǎn)業(yè)的支撐。近年來，隨著北京市“疏解整治促提升”專項行動的持續(xù)深入推進，一批高污染、高損耗、低產(chǎn)出的落后產(chǎn)業(yè)在京郊逐漸退出，特別是淘汰了一批整治不達標的畜禽養(yǎng)殖場。

但在這過程中，也有一些養(yǎng)殖企業(yè)通過技術(shù)升級不僅解決了環(huán)境污染問題，也讓食品安全有了保障。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)再次回歸“美麗”，令行業(yè)自豪，也讓百姓欣慰。

據(jù)北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站負責人介紹，近年來為進一步提升京郊畜禽養(yǎng)殖環(huán)境，該站在養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)、畜禽糞污處理技術(shù)等方面投入大量研究，有效降低了養(yǎng)殖場能源投入，提升畜禽生產(chǎn)性能，同時減少畜禽患病風險，降低畜禽養(yǎng)殖環(huán)境壓力。

先進環(huán)境控制技術(shù)解決畜禽污水和糞便處理難題

炎炎夏日，走進位于延慶的北京大地群生養(yǎng)殖專業(yè)合作社，聞不到非常濃重的異味，只見一頭頭奶牛長得結(jié)實，悠閑地走動著。再細致看，一臺臺各式各樣的儀器、設備安裝在養(yǎng)殖場的不同位置，這些就是讓養(yǎng)殖環(huán)境保持達標水準的“武器”，在它們背后，則是先進的畜禽環(huán)境控制技術(shù)和理念。

據(jù)北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站技術(shù)人員介紹，針對畜禽糞污處理效果差的問題，該站大力開展技術(shù)集成與優(yōu)化應用。首先，在污水處理方面，在糞污收集前端應用“一節(jié)兩改三分離”技術(shù)實現(xiàn)污水的減總量、降濃度；中端采用“物理+生化”處理技術(shù)實現(xiàn)污水無害化，化學需氧量和氨氮去除率分別可達90.2%和69.7%；末端利用精準灌溉與生物塘技術(shù)，暢通循環(huán)利用途徑，樹立低成本、高效率運行生態(tài)循環(huán)模式。

在備受關(guān)注也是技術(shù)難點的糞便處理上，該站研發(fā)引入了密閉式發(fā)酵、重金屬鈍化處理等技術(shù)，有效降低糞便中抗生素、重金屬等有害物質(zhì)含量。

大地群生合作社只是北京畜禽環(huán)境控制技術(shù)應用的一個縮影。據(jù)介紹，近年來，北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站大力推進養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)、畜禽糞污處理技術(shù)研究，先后研發(fā)各項技術(shù)20余項，申請專利10項，獲得北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎2項。僅2018年全年新建擴建技術(shù)應用基地12家。截至目前，全市累計建成技術(shù)應用基地47家。

環(huán)境智能化調(diào)控系統(tǒng)讓奶牛產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)奶

良好的生態(tài)環(huán)境可以給企業(yè)帶來正面的外部評價，為美麗鄉(xiāng)村建設貢獻一份正能量。而要保證企業(yè)的自身收益，就必須在此基礎上把好產(chǎn)品質(zhì)量安全這道關(guān)。

作為一家奶牛養(yǎng)殖場，奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量。炎熱的夏天里，能不能有效應對高溫酷暑的考驗，需要奶牛場提供必要的環(huán)境調(diào)節(jié)支持。而筆者在大地群生合作社發(fā)現(xiàn)，一排整齊的噴霧裝置環(huán)繞在牛舍圍欄四周，當奶牛靠近的時候就會自動噴淋。

據(jù)畜牧環(huán)監(jiān)站的技術(shù)人員介紹，針對畜禽養(yǎng)殖環(huán)境中溫度過高、畜禽熱應激嚴重的情況，該站研發(fā)了畜禽養(yǎng)殖環(huán)境智能化調(diào)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了養(yǎng)殖環(huán)境溫、濕度檢測，通過聯(lián)動噴淋、風機等模塊，動態(tài)調(diào)整噴淋強度、周期以及風機轉(zhuǎn)速和時長，從而有效提升溫控效果。

據(jù)大地群生合作社負責人介紹，僅應用智能噴淋降溫系統(tǒng)后，奶牛進食量提升了30%，繁殖率提高約12%，高溫產(chǎn)奶量損失降低了約30%，1000頭牛的牧場，每天能多擠出1噸鮮奶，每月提升經(jīng)濟效益近10萬元。

圍繞質(zhì)量興農(nóng)認真抓好畜禽養(yǎng)殖監(jiān)管工作

作為承擔北京市畜牧業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、畜牧環(huán)境技術(shù)推廣、無公害畜產(chǎn)品認定及監(jiān)管等工作的單位，北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站在全市農(nóng)業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升的過程中，開展了大量工作。

筆者走進該站，首先看到的是各類專業(yè)檢測儀器，這些儀器能夠檢測抗生素、重金屬、無機鹽等理化指標，通過這些儀器對畜禽場環(huán)境質(zhì)量進行監(jiān)測檢測，可以尋找影響畜牧養(yǎng)殖環(huán)境的主要因素。

據(jù)該站負責人介紹，自2003年開始實施的北京市畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境質(zhì)量常規(guī)監(jiān)測項目，通過相對固定的監(jiān)測點，持續(xù)對全市畜禽場產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量展開監(jiān)測，至今已有16年，累計分析各類樣本26192份，檢測參數(shù)6萬余項，監(jiān)測范圍覆蓋10個涉農(nóng)郊區(qū)的豬雞牛羊等主要養(yǎng)殖畜種。通過監(jiān)測畜禽場區(qū)生產(chǎn)環(huán)境狀況，從眾多相關(guān)的監(jiān)測數(shù)據(jù)中尋找影響畜牧環(huán)境質(zhì)量的主要因素。

此外，針對重點問題開展專項監(jiān)測工作。針對畜禽糞便污水處理效果，開展了農(nóng)業(yè)面源污染監(jiān)測工作，對糞污處理效果、還田質(zhì)量等展開深度檢測；針對無公害畜牧企業(yè)開展了養(yǎng)殖環(huán)境風險監(jiān)測及監(jiān)督監(jiān)測，持續(xù)對無公害畜牧企業(yè)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及風險因子進行監(jiān)測分析，保障無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。每年僅這兩方面監(jiān)測工作就涉及200余家畜牧養(yǎng)殖企業(yè)，涉及監(jiān)測參數(shù)4000余項。

在硬件支撐養(yǎng)殖企業(yè)健康發(fā)展的同時，該站還在軟件上下功夫。面對畜牧環(huán)境相關(guān)標準的匱乏，于1999年制定了我國首個畜牧環(huán)境領域的行業(yè)質(zhì)量標準《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》，填補了領域空白，先后制修訂行標、地標20余項，在場區(qū)布局、環(huán)境控制、糞污處理等方面提供了大量指導。為了將最新的養(yǎng)殖技術(shù)與理念傳授給畜牧養(yǎng)殖者，該站平均每年培訓全市畜牧養(yǎng)殖人員千余人次。

為市場畜禽食品安全提供保駕護航也是北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站的一項重點工作。在重點節(jié)假日，該站每年都開展無公害畜產(chǎn)品獲證企業(yè)的督導檢查工作，全年督導總量占全市無公害畜牧企業(yè)的30%以上，在無公害畜牧企業(yè)的認定周期內(nèi)實現(xiàn)全覆蓋，有效規(guī)范全市獲證養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)管理。