文/蘭工

常說的“鉀（元素）”是什么？

其實，鉀元素就是生活中一種常見的人體必需礦物質(zhì)元素，正常水平（3.5～5.5mmol/l）的鉀元素對于心臟跳動和神經(jīng)肌肉活動都有著比較重要的作用；當(dāng)然，血鉀過高或者過低都會導(dǎo)致一些癥狀的出現(xiàn)，血液當(dāng)中的鉀元素過多（大于5.5mmol/l）時，就會被診斷為“高鉀血癥”。

葡萄當(dāng)中含有一定量的礦物質(zhì)鉀元素，正常人食用較多也容易導(dǎo)致鉀過量，甚至患上了高鉀血癥？

“吃葡萄導(dǎo)致患高脂血癥”的新聞言論可是把大家嚇了一跳，很多人認(rèn)為正常人吃了一定數(shù)量的葡萄之后，同樣也容易增加高鉀血癥的發(fā)生風(fēng)險。

其實，事實并非大家想的那樣可怕。到目前為止，還沒有正常人僅從食物當(dāng)中過量攝入鉀元素就造成不良后果的記錄。

礦物質(zhì)鉀元素在維持腎上腺的正常功能方面有著比較重要的作用，腎上腺對于身體有著比較重要的健康功能，可以幫助應(yīng)對環(huán)境中的壓力。吃葡萄的確是鉀元素的一個來源，每百克葡萄（普通）當(dāng)中大約含有104毫克的鉀元素，而成年人每日推薦攝入的鉀元素約為4700毫克，從這兩個數(shù)字不難看出，如果單靠吃葡萄想獲得這樣多的鉀元素，大約要一天內(nèi)吃到4500克左右的葡萄，也就是9斤左右，對于正常人來說根本無法實現(xiàn)。其實，這只是一則聳人聽聞的言論而已，這個數(shù)量遠(yuǎn)超正常人的進(jìn)食能力，靠正常人每天食用的那些葡萄，對于身體中的鉀元素含量影響其實并不是很大。

值得注意的是，雖然一些鉀補(bǔ)充劑或者鹽替代品中的鉀元素可能會導(dǎo)致高鉀血癥的出現(xiàn)，假設(shè)是慢性腎功能不全患者過量攝入，的確有可能會導(dǎo)致猝死等問題的發(fā)生；但就憑這個結(jié)論并不能直接說明鉀元素的補(bǔ)充劑存在危險性，因為患有腎臟疾病，或者其他腎臟并發(fā)癥的人群無法從體內(nèi)排出過量的鉀元素，這樣一來自然會導(dǎo)致身體過量攝入鉀元素，從而增加危險系數(shù)。

從這個問題不難看出，正常人每天吃點葡萄并不會導(dǎo)致鉀元素攝入過量；更何況，在香蕉、牛油果、酸奶等食品中所含的鉀元素比葡萄要多很多，其實沒有必要太過緊張。

新聞中的女主角為何會出現(xiàn)嚴(yán)重后果？

新聞中的王女士在吃完葡萄之后出現(xiàn)高鉀血癥主要是由于王女士本身是一位正在進(jìn)行血液透析的病患，而高鉀血癥正是血液透析患者的一種急癥，也是一種導(dǎo)致患者死亡的常見原因。

腎病和血液透析患者為何會出現(xiàn)高鉀血癥？

其一，腎臟本身具有排鉀的功能，一般食物中都會含有或多或少的鉀元素，正常人在進(jìn)食了高鉀的食物之后，腎臟會進(jìn)行自動調(diào)節(jié)，從而會排出不需要的那部分鉀元素；但是腎病患者本身腎臟已經(jīng)出現(xiàn)了問題，特別是部分透析患者本身已經(jīng)無尿，根本不能進(jìn)行自動調(diào)節(jié)，也不會按照身體的需求排出多余的鉀元素，從而就會造成鉀元素在體內(nèi)蓄積的情況，增加高鉀血癥的發(fā)生風(fēng)險。

其二，某些治療心臟的藥物和降壓藥物也可能會升高血鉀指標(biāo)。

請您明確：

首先，對于正常人來說，吃點葡萄并不會導(dǎo)致高鉀血癥的出現(xiàn)，因為我們的腎臟有著完善的代謝功能。

對于存在腎病或者正在進(jìn)行血液透析的患者，應(yīng)該嚴(yán)格控制鉀元素的攝入，飲食中需要格外注意，每日攝入的鉀元素要低于1500～2700毫克；控制的同時還要增加排鉀量，比如可以服用一些排鉀的藥物。

正常人吃水果，食用多樣化才能營養(yǎng)均衡：

吃水果，請您“到量”：

對于正常人而言，《中國居民膳食指南》建議每日可以食用300～350克的新鮮水果，聽起來好像挺多，其實對于普通大小的蘋果、鴨梨、香蕉來說，一般1～2個就可以滿足此量。

當(dāng)然，建議您各位每日可以食用3種以上的水果，種類多樣攝入，營養(yǎng)素才能均衡攝入吸收。

吃水果的時間，建議餐后一小時后食用：

其實，飯前吃水果可以，飯后吃水果也可以，只不過考慮到身體的正常狀況和大家日常的進(jìn)食情況，建議可以在餐后一小時左右食用水果。

具體說來，飯前食用少量的水果可以幫助減少餐食中的食物攝入量，從而可以促進(jìn)健康體重的達(dá)成；但是對于那些胃腸比較敏感（脾胃虛弱）的人群來說，空腹食用水果容易帶來不適感。

飯后立即食用水果，又比較容易造成能量過剩，從而也會阻礙身體中某些礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，會加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

所以，綜合考慮，建議大家可以在飯后一小時左右食用水果，相對而言問題不大（對于身體的影響較?。?。

因為葡萄所引發(fā)的一則爆點新聞，其實并沒有那么可怕。任何事情的發(fā)生皆有原因，高鉀血癥并沒有那樣容易“纏身”，對于一些特殊人群可能更需要大家去關(guān)注。健康吃水果，愿您的身體健康。