Tserendolgor 郭姝宇

摘 要：蒙古國是典型以農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)為主要經(jīng)濟支柱的國家，畜牧業(yè)占據(jù)著舉足輕重的地位。分析了蒙古國肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和出口貿(mào)易的現(xiàn)狀及問題，提出了提高肉類產(chǎn)品經(jīng)濟附加值的具體對策。

關(guān)鍵詞：肉類產(chǎn)品;經(jīng)濟附加值;蒙古國

文章編號：1004-7026（2019）09-0081-01? ? ? ? ?中國圖書分類號：F753.11;F131.1? ? ? ? 文獻標(biāo)志碼：A

1? 蒙古國肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、出口及加工現(xiàn)狀

2017年蒙古國共產(chǎn)出257 500 t肉類產(chǎn)品。其中，23.3萬t是畜牧業(yè)生產(chǎn)部門產(chǎn)出，且未經(jīng)深加工;2.5萬t是工業(yè)加工肉類;1.8萬t為出口肉類。2018年蒙古國肉類產(chǎn)品出口數(shù)量大幅增加，全年肉類出口總量超過5.5萬t，出口收入達到1.465億美元。從地緣關(guān)系看，因蒙古國緊鄰俄羅斯和中國，這兩個國家是蒙古國肉類出口的主要貿(mào)易伙伴。

2018年蒙古國有100多家大中小型工廠在生產(chǎn)肉類及其半成品，其中約70%集中在烏蘭巴托市及其周邊，其余30%分散在全國其他地區(qū)。這些工廠主要從事肉類產(chǎn)品的冷卻、冷凍、儲存及銷售。經(jīng)蒙古國肉類工廠加工后流向市場的肉類產(chǎn)品，占其肉類總產(chǎn)出比重非常低，大部分畜則沒有經(jīng)過任何專業(yè)化加工。2014—2018年蒙古國的年均牲畜出欄量為980萬頭，其中只有約7.1%經(jīng)過了工業(yè)生產(chǎn)加工方法處理。蒙古國肉類加工廠在生產(chǎn)中應(yīng)用的技術(shù)主要源于俄羅斯、歐盟、日本、韓國和中國，其生產(chǎn)的深加工肉類產(chǎn)品大約有60種。

2? 蒙古國發(fā)展肉類產(chǎn)品經(jīng)濟的SWOT分析

2.1? 優(yōu)勢分析（S）

蒙古國發(fā)展畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品經(jīng)濟具有得天獨厚的優(yōu)勢。蒙古國豐富的牧場資源，決定了在傳統(tǒng)的畜牧飼養(yǎng)過程中，不僅能夠保證其畜肉產(chǎn)品產(chǎn)量，而且飼養(yǎng)成本較其他國家也有顯著的比較優(yōu)勢。同時，由于其飼養(yǎng)過程的自然屬性，蒙古國產(chǎn)出的畜肉品質(zhì)更新鮮。就價格和品質(zhì)而言，蒙古國的肉類產(chǎn)品對國外消費者有巨大的吸引力。

2.2? 劣勢分析（W）

蒙古國發(fā)展畜牧肉類產(chǎn)品也存在較為明顯的劣勢。由于現(xiàn)代化水平較低，導(dǎo)致國內(nèi)畜牧業(yè)生產(chǎn)效率低下。受制于生物生命周期的影響，畜肉生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性，而肉類產(chǎn)品對于儲存和運輸都有較為嚴(yán)格的條件限制。蒙古國生產(chǎn)和運輸集約化程度較低，成為阻礙其肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的主要原因。

2.3? 機遇分析（O）

隨著全球貿(mào)易的發(fā)展和世界經(jīng)濟一體化，蒙古國發(fā)展畜牧肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟具有不可錯失的機遇，來自周邊國家的外部市場需求量不斷加大。隨著人們生活品質(zhì)的提高，蒙古國的肉類產(chǎn)品可以通過打造安全綠色品牌，擴大其在國際市場上的影響力。另外，蒙古國畜牧業(yè)的集約化發(fā)展勢頭良好，畜牧業(yè)的經(jīng)濟效率越來越被重視。

2.4? 風(fēng)險分析（T）

蒙古國在動物疾病預(yù)防方面的能力較為薄弱，動物患傳染病概率較高。國際貿(mào)易中肉類出口檢疫和高壁壘，使肉類產(chǎn)品出口障礙重重。蒙古國沒有較好的措施應(yīng)對國內(nèi)外市場價格波動，商業(yè)風(fēng)險較大，從而使收益具有很大的不確定性。

3? 提高蒙古國肉類產(chǎn)品經(jīng)濟附加值的對策

3.1? 為供應(yīng)商進行動物健康認(rèn)證提供條件

在畜肉商品流通中，充分保證和證明安全性是影響銷售的主要因素之一。加強蒙古國家牲畜計劃中的牲畜登記和儲存數(shù)據(jù)庫建設(shè)，對于監(jiān)測動物及其產(chǎn)品的食品安全和追溯來源至關(guān)重要[1]。

3.2? 為畜肉產(chǎn)品生產(chǎn)和加工提供支持

通過提供低息貸款、調(diào)整稅率等手段，降低肉類產(chǎn)品生產(chǎn)和加工者的負(fù)擔(dān)。加強專業(yè)人員培訓(xùn)，為每個動物基地進行獸醫(yī)定期檢查和專業(yè)檢查創(chuàng)造條件。保證牧群的合理結(jié)構(gòu)，以提高牲畜的生產(chǎn)力。加大科研投入，尤其是加強對新品種的研究，學(xué)習(xí)國外經(jīng)驗，提高畜肉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量[2]。

3.3? 提高肉類產(chǎn)品物流水平

發(fā)展配套物流運輸，增加從農(nóng)村地區(qū)運往城市地區(qū)的冷藏車輛數(shù)量，增加配備活體動物運輸條件的車輛。改善基礎(chǔ)設(shè)施，增加存儲空間，打造完善的交通運輸系統(tǒng)。

參考文獻：

[1]恩和圖布新.蒙古國畜產(chǎn)品出口貿(mào)易研究[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古大學(xué)，2017.

[2]Ichinkhorloo.蒙古國肉制品加工企業(yè)發(fā)展研究[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.