楊海虹

2010年，中國(guó)白酒行業(yè)步入“消費(fèi)斷層”時(shí)期。在誠(chéng)信日漸缺失的年代，汾酒集團(tuán)提出了“中國(guó)酒魂信仰體系”，第一次明確地提出了解決中國(guó)白酒的“本源問(wèn)題”“標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題”和“價(jià)值評(píng)判”的規(guī)范，第一次明確地向世人展示了中國(guó)白酒的悠久歷史、優(yōu)良品質(zhì)和未來(lái)價(jià)值取向。鑄造“中國(guó)酒魂信仰體系”，是對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的全方位探源、正名和自省，是為中國(guó)白酒尋根找“魂”。

汾酒敢于提出“中國(guó)酒魂信仰體系”，是因?yàn)榉诰茷橹袊?guó)白酒找到了“根”“源”“祖”。杏花村汾酒就是中國(guó)白酒的源頭。小口尖底甕的出土，將中國(guó)白酒歷史向前推進(jìn)了3 000多年。1 500年前，杏花村“清酒”工藝一舉打破“濁酒”工藝的局限，開創(chuàng)了中國(guó)白酒的新紀(jì)元。汾清酒成為當(dāng)時(shí)的國(guó)家名酒、宮廷御酒，汾酒就是“國(guó)酒之源”“清香之祖”。1 300年前，杏花村首創(chuàng)干和釀造工藝，顛覆了當(dāng)時(shí)常用的液態(tài)發(fā)酵工藝，開啟了中國(guó)白酒固態(tài)發(fā)酵的先河。杏花村人將“大曲、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒”等釀酒技藝綜合運(yùn)用，形成了中國(guó)白酒“清蒸二次清、固態(tài)地缸隔離發(fā)酵”的基本工藝。杏花村汾酒釀造技藝的發(fā)展歷程，向世人生動(dòng)展示了汾酒釀造這本中國(guó)白酒釀造技藝的“教科書”。

杏花村釀酒技術(shù)隨著晉商足跡遍及全國(guó)各地，傳播到了全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)。各地因地制宜，把汾酒生產(chǎn)的一般規(guī)律跟當(dāng)?shù)厮痢h(huán)境結(jié)合，創(chuàng)造出了不同工藝特色的白酒，奠定了當(dāng)今中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的基本格局。汾酒作為中國(guó)白酒的祖庭，名正言順。

再翻翻汾酒文化。晚唐詩(shī)人杜牧曾游歷山西尋幽懷古，路過(guò)杏花村時(shí)恰逢清明，細(xì)雨蒙蒙間寫下“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古名篇。李白、杜甫、白居易等唐代大詩(shī)人，都曾為“干和”汾酒所著迷，飲后留下很多名句?！安⒎谂f路滿光輝”，生動(dòng)地記述了唐代汾陽(yáng)杏花村的繁華以及汾酒的暢銷。

文人墨客在杏花村飲酒賦詩(shī)，留下了大量文化精品。汾酒博物館收藏庾信、曹樹谷、巴金、王蒙等文學(xué)作品5 000多篇，收藏酒類書畫藝術(shù)作品3 000多件，還收藏了從夏商周到民國(guó)的歷代酒器具，成為中國(guó)最具規(guī)模的酒器具博物館。汾酒博物館對(duì)世界酒文化、中華酒文化等多達(dá)5 000萬(wàn)字的典籍進(jìn)行了分析、研究，在世界酒文化、中華酒文化的大坐標(biāo)中，確立了汾酒文化的獨(dú)特地位。這里就是中國(guó)酒文化的根。

大量史料讓我們明確汾酒作為“國(guó)酒之源、清香之祖、文化之根”的歷史地位。汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基人，是中國(guó)白酒釀造技藝的教科書，是傳播中國(guó)白酒文化的火炬手，是見證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。

勤勞樸實(shí)、充滿智慧、極具創(chuàng)造力的汾酒人，傳承歷史，引領(lǐng)未來(lái)，把汾酒事業(yè)帶入了良好的發(fā)展時(shí)期，創(chuàng)造了新中國(guó)白酒發(fā)展史上的數(shù)個(gè)第一。

汾酒形成了中國(guó)白酒業(yè)的第一個(gè)品牌體系。從1904年起，杏花村酒業(yè)形成了以白酒為主，配制酒和黃酒為輔的完整品牌體系。白玉、竹葉青、玫瑰與老白汾酒并駕齊驅(qū)，成為杏花村4大名酒。

汾酒第一次對(duì)白酒企業(yè)生產(chǎn)資源進(jìn)行了全面整合。1915年，山西寶泉益酒坊由王協(xié)卿接管，改名義泉泳，聘請(qǐng)楊得齡為經(jīng)理，以“義泉泳”為主合并“德厚成”和“崇盛永”，對(duì)白酒企業(yè)生產(chǎn)資源進(jìn)行了全面整合。

汾酒成立了中國(guó)白酒業(yè)第一家私營(yíng)股份制企業(yè)。1915年，汾酒獲得巴拿馬甲等大獎(jiǎng)?wù)?，得到了?dāng)時(shí)山西政府的高度關(guān)注。山西政府指定專人與大掌柜楊得齡合營(yíng)，以入股方式組成晉裕汾酒有限公司，成立了中國(guó)白酒業(yè)第一家私營(yíng)股份制企業(yè)。

汾酒擁有中國(guó)白酒業(yè)的第一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人。1919年，晉裕汾酒公司成立后，楊得齡擔(dān)任總經(jīng)理，成為中國(guó)白酒業(yè)歷史上第一位職業(yè)經(jīng)理人。

汾酒建立了中國(guó)白酒企業(yè)的第一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)制度。晉裕汾酒有限公司成立后，制定了公司經(jīng)營(yíng)管理的4項(xiàng)基本制度：股東代表大會(huì)制度，董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、經(jīng)營(yíng)層三權(quán)鼎立，薪酬三三制，用人避親制。

汾酒擁有中國(guó)白酒業(yè)的第一枚注冊(cè)商標(biāo)。1923年5月4日，北洋政府頒布了我國(guó)歷史上第一部《商標(biāo)法》。

1924年，65歲的楊得齡總經(jīng)理率先注冊(cè)了中國(guó)白酒業(yè)的第一枚商標(biāo)——高粱穗汾酒商標(biāo)。

汾酒創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益使其成為中國(guó)白酒業(yè)的第一個(gè)“老大”。1932年，晉裕公司兼并“義泉泳”作坊后進(jìn)行擴(kuò)建，使公司資本達(dá)5萬(wàn)元，在13年間增長(zhǎng)了9倍，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)規(guī)模最大的白酒企業(yè)。

汾酒是中國(guó)第一個(gè)將實(shí)用性科學(xué)研究融入釀酒業(yè)的企業(yè)。1933年，方心芳先生來(lái)到杏花村，開始了中國(guó)白酒業(yè)第一次系統(tǒng)的實(shí)用性科學(xué)研究，寫出了《汾酒釀造情形報(bào)告》等中國(guó)制曲釀酒的第一批科學(xué)論文，在國(guó)內(nèi)外引起極大反響。

汾酒創(chuàng)立了中國(guó)白酒企業(yè)的第一個(gè)企業(yè)核心理念。“振興國(guó)酒，品質(zhì)優(yōu)廉，信譽(yù)至上，優(yōu)質(zhì)為本，決不以劣質(zhì)欺世盜名”，這是楊得齡為晉裕汾酒公司確立的企業(yè)核心理念。

汾酒建立了中國(guó)白酒業(yè)的第一個(gè)全國(guó)營(yíng)銷市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。1935年，上海酒業(yè)同業(yè)公會(huì)共有6家，其中酒類專業(yè)協(xié)會(huì)3家。參加汾酒公會(huì)的業(yè)主數(shù)量高達(dá)226家，是當(dāng)時(shí)上海最大的酒類專業(yè)協(xié)會(huì)。以山西大本營(yíng)和北京、天津、上海、南京、石家莊等5大城市為中心，汾酒及其系列產(chǎn)品很快輻射到全國(guó)各地，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)遙遙領(lǐng)先的第一大名酒品牌。

汾酒還是中國(guó)白酒第一股、中國(guó)健康白酒第一品牌、第一個(gè)國(guó)宴用酒、申遺第一酒、第一家上市的白酒企業(yè)。這些開創(chuàng)性的紀(jì)錄，體現(xiàn)了汾酒文化的厚重積累。

汾酒文化是中國(guó)酒業(yè)千百年來(lái)發(fā)展的核心力量，蘊(yùn)含著中華6 000年酒文化的核心精神，代表著中國(guó)酒業(yè)的核心價(jià)值。這是中國(guó)任何一個(gè)酒類品牌都無(wú)法取代的“核心力量”“核心精神”和“核心價(jià)值”。

汾酒是中國(guó)酒魂，是中國(guó)酒史之魂，是中國(guó)酒工藝之魂，是中國(guó)酒文學(xué)之魂，是中國(guó)酒藝術(shù)之魂。汾酒的品牌和文化內(nèi)涵，構(gòu)成了“中國(guó)酒魂信仰體系”。

（續(xù)完）