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        月餅往事

        2019-09-05 04:34:01王國
        祝您健康 2019年9期
        關(guān)鍵詞:棗泥土黃色豆沙

        王國

        又快到中秋節(jié)了。如今市場上的月餅,包裝太考究了,總會(huì)讓人想起“買櫝還珠”的故事。月餅,淪落成陪嫁丫頭的角色。20世紀(jì)80年代的月餅,沒有這么多華麗的包裝。一包月餅,表里如一,像那個(gè)年代里單純質(zhì)樸的人一樣。

        那時(shí)候的月餅,用一張土黃色的紙包著,一包四塊,土黃色的紙,被浸得油漬漬的。每包用一根細(xì)紙繩一扎,提起來,就是走親訪友的禮品。中秋節(jié)前,一包月餅,轉(zhuǎn)了十八個(gè)圈,終于轉(zhuǎn)到了中秋夜,這時(shí)候,月餅就屬于自家了。

        中秋夜,皓月朗照,夜風(fēng)蕩漾,母親鄭重地在院子里擺上一張桌子,把月餅、蘋果、梨等擺上來,上供。所有的好吃的,全都讓“老母兒”(月亮)先吃過,我們才可以吃。看著月亮在云層里溫柔地穿行,心里涌起了無比的虔誠。乖乖等著月亮吃過,再圍上桌子,把月餅一搶而光。

        我不喜歡吃月餅里的“青絲玫瑰”,紅紅綠綠的,嚼在嘴巴里澀澀的,還有一股怪味。我把“青絲玫瑰”從月餅里一條條揀出來,丟到桌子上。

        我愛吃豆沙餡和棗泥餡的。棗泥和豆沙糯糯的、甜津津的,特別美味??吹皆嘛灒液薏坏萌缄_來,看看里面是什么餡。后來,我識了字,就去找月餅上面拓印的“棗泥”“豆沙”的字樣。那種月餅,不是酥皮的,是焦皮的,有著微黃稍焦的外皮,外表看起來像火燒。

        母親就是這樣從中得到了啟發(fā)——她要學(xué)著自己打月餅。母親擅長打火燒,她打的火燒,外焦里嫩,松軟可口。打月餅沒什么難的,像打火燒一樣,面里裹上豆沙和棗泥,不就成了月餅了嗎?

        母親買來了棗泥餡和豆沙餡,開始張羅著打月餅了。母親手巧,和面,裹餡,做出一個(gè)個(gè)圓圓的月餅,再放到鐺子上烤。灶上的柴火燒得細(xì)細(xì)的,一點(diǎn)點(diǎn)烘烤。柴火的清香味,滲透到月餅里,月餅里便帶了煙火氣息,這是流水線上生產(chǎn)出來的月餅無法比擬的。

        月餅做好了,熱乎乎地嘗一個(gè),味道真不錯(cuò)!母親的這種月餅,融合了火燒和月餅的優(yōu)點(diǎn),與一般月餅不同,吃起來別具風(fēng)味。

        記得我上大學(xué)的第一年,中秋節(jié)學(xué)校不放假。中午,我和同學(xué)們正在午睡,蒙眬中,我聽到母親在喊我的名字,我一骨碌坐起來。不是在做夢!母親真的來學(xué)校了,來給我送月餅了——她自制的那種月餅。幾百多里的路,母親是怎樣一路打聽輾轉(zhuǎn)來的?

        打開母親帶來的大提包,一股熟悉的香味撲鼻而來。我把月餅分給宿舍里的同學(xué),大家都說從來沒吃過這么好吃的月餅。母親喜滋滋看著我們,一臉欣慰。

        很多年過去了,每年中秋節(jié),我都會(huì)想念母親月餅的味道。如同現(xiàn)在,我站在一輪明月下,朝向故鄉(xiāng)的方向,聞到有月餅的香味飄來……

        (編輯? ? 王? ? 幸)

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