洪玉定 ，巫愛軍 ，王煜恒 ，陳軍 ，周廣帥 ，湯傳全

（1.句容市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 句容 212400；2.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 句容 212400；3.句容市龍泉大鯢繁殖中心，江蘇 句容 212400）

大鯢（Andrias davidiaus）俗稱娃娃魚，屬兩棲綱，有尾目，隱鰓鯢科，是現(xiàn)存?zhèn)€體最大的兩棲動(dòng)物，有“活化石”之稱，為國(guó)家二級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物，其肉質(zhì)鮮嫩、味道獨(dú)特，具有極高的經(jīng)濟(jì)、藥用和食用價(jià)值。經(jīng)過近40年的研究和推廣，大鯢的人工養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)重要的特種養(yǎng)殖業(yè)。目前大鯢人工養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)基本成熟，形成了原生態(tài)、仿生態(tài)和工廠化養(yǎng)殖3種模式，其中原生態(tài)養(yǎng)殖多用于人工增殖放流，后兩種生產(chǎn)中應(yīng)用較多，但是這兩種模式對(duì)大鯢生長(zhǎng)情況的研究還未見報(bào)道。該文從工廠化和仿生態(tài)養(yǎng)殖兩種不同模式對(duì)幼鯢生長(zhǎng)性能的影響進(jìn)行了總結(jié)，旨在為大鯢幼鯢養(yǎng)殖時(shí)選擇合適的模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及材料

試驗(yàn)時(shí)間2018年4月—2019年4月，地點(diǎn)在江蘇省句容市龍泉大鯢繁殖中心養(yǎng)殖基地。選用的幼鯢為中心自繁自育的規(guī)格均勻、體質(zhì)健壯的3齡幼鯢，平均質(zhì)量為（498.95±25.32）g。

1.2 養(yǎng)殖場(chǎng)地構(gòu)建

1.2.1 工廠化養(yǎng)殖池構(gòu)建 依據(jù)山洞地勢(shì)建造養(yǎng)殖池，首先在山洞最高處泉水出口建成2口蓄水池，每口蓄水量30 m3左右；另建規(guī)格為1.5 m×1 m×0.7 m的幼鯢養(yǎng)殖池50口，池底和四周均為水泥抹面，池底由四周向中央傾斜，傾斜度為1.5%左右，再由中心向一邊角的排水口傾斜，傾斜度1%左右。池底一角建排水管，管徑2.5 cm，通過調(diào)整池外連通管的角度和高度來控制排水量。池上方與排水管相對(duì)應(yīng)的一邊設(shè)塑料進(jìn)水管，管徑2.5 cm，管上開小孔，可全天向池內(nèi)微流水。

1.2.2 仿生態(tài)養(yǎng)殖池的構(gòu)建 沿山洞泉水口直接引管道通向洞外，構(gòu)筑2條人工渠道，順渠道水流方向在兩側(cè)修建洞穴，洞穴為圓形，直徑120 cm，高度60 cm，洞口24 cm×33 cm；洞內(nèi)鋪設(shè)鵝卵石，向洞口呈一定斜坡；養(yǎng)殖池水位保持在30～35 cm，控制洞穴頂部有25 cm露出水面。洞穴上方有圓形蓋板，蓋板上設(shè)直徑30cm的觀察口，洞穴蓋板覆蓋泥土10 cm，水渠內(nèi)種植水草，整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)廣種綠植，并在夏季設(shè)置雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，確保養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的水溫在有效范圍內(nèi)。全天保持微流水。進(jìn)排水口和陸上通道口安裝防逃設(shè)施。

1.3 養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)

養(yǎng)殖場(chǎng)水源為山洞內(nèi)天然泉水，山洞內(nèi)水溫常年穩(wěn)定在（20±2）℃，洞外仿生態(tài)養(yǎng)殖池水溫隨外界氣溫變化，溫度為（20±8）℃。常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)采用快速分析盒測(cè)定，重金屬含量采用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)量，水質(zhì)情況如表1所示。

1.4 幼鯢種放養(yǎng)

為防止大鯢體表的病原微生物帶入養(yǎng)鯢池內(nèi)，將所放養(yǎng)的大鯢苗種用1%～3%的食鹽水浸洗15～20 min，然后放入養(yǎng)殖池中進(jìn)行人工飼養(yǎng)。

表1 養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo)

工廠化養(yǎng)殖池放養(yǎng)密度為3齡幼鯢10尾/m2，仿生態(tài)養(yǎng)殖池放養(yǎng)密度為5尾/m2。該試驗(yàn)中工廠化養(yǎng)殖池每池15尾，仿生態(tài)養(yǎng)殖池每池6尾。

工廠化養(yǎng)殖模式和仿生態(tài)養(yǎng)殖模式各選取5個(gè)養(yǎng)殖池進(jìn)行生長(zhǎng)速度的試驗(yàn)，每3個(gè)月進(jìn)行體長(zhǎng)和體質(zhì)量測(cè)量，連續(xù)監(jiān)測(cè)12個(gè)月，根據(jù)體長(zhǎng)與體質(zhì)量計(jì)算分析大鯢的生長(zhǎng)速度。

1.5 日常管理

1.5.1 餌料投喂 該試驗(yàn)所用大鯢餌料全部為鮮活小鯽魚。一般2 d投喂1次，自由采食，待池中剩少量小鯽魚時(shí)再投喂。鯽魚投喂前用3%～5%的食鹽水浸泡15 min。

1.5.2 水質(zhì)管理 該研究采用微流水養(yǎng)殖，且殘餌和排泄物能夠及時(shí)排出，保持了養(yǎng)殖水質(zhì)的清潔。及時(shí)清理水中的殘留物，防止殘留物的腐爛而污染水質(zhì)。仿生態(tài)養(yǎng)殖池洞穴內(nèi)水流交換稍差，需及時(shí)用水管沖洗清池，夏、秋季每2～3 d清池1次，冬、春季每6～7 d清池1次。

1.5.3 病害預(yù)防 疾病的防治按照“無病早防、有病早治、預(yù)防為主、防重于治”的原則進(jìn)行。預(yù)防措施上，既要注意消滅病原，切斷傳染與侵襲途徑，又要注意為大鯢創(chuàng)造適宜生活環(huán)境，提高大鯢抗病力；治療措施上，要早發(fā)現(xiàn)，早隔離，早治療。良好的養(yǎng)殖環(huán)境是大鯢健康養(yǎng)殖的保證，做好養(yǎng)殖水體水質(zhì)、水溫監(jiān)測(cè)工作，餌料要消毒后投喂，養(yǎng)殖池內(nèi)定期用碘或二氧化氯消毒，發(fā)現(xiàn)魚病，及時(shí)隔離，積極治療，操作中要防止大鯢機(jī)體受傷。

1.6 指標(biāo)測(cè)定和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

在養(yǎng)殖試驗(yàn)的第3月、第6月、第9月和第12月對(duì)每個(gè)養(yǎng)殖池的大鯢進(jìn)行計(jì)數(shù)和稱重；并每池隨機(jī)選取3尾單獨(dú)稱重和測(cè)量體長(zhǎng)，計(jì)算成活率、增重率、增長(zhǎng)率，成活率、特定生長(zhǎng)率、和肥滿度、等生長(zhǎng)性能指標(biāo)。

SR=存活幼鯢的數(shù)量/試驗(yàn)幼鯢的數(shù)量×100%式中：W0為試驗(yàn)初始體質(zhì)量g；W t為試驗(yàn)結(jié)束體質(zhì)量g；L0為試驗(yàn)初始體長(zhǎng)cm；L t為試驗(yàn)結(jié)束體長(zhǎng)cm；t為試驗(yàn)時(shí)間d；W是一條大鯢的體質(zhì)量，L為一條大鯢的體長(zhǎng)。

圖1 養(yǎng)殖周期內(nèi)水溫變化趨勢(shì)圖

原始數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2003初步整理后，用SPSS 18.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析（one-way ANOVA），用Duncan氏多重比較檢驗(yàn)分析組間差異顯著性程度，P<0.05為差異具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SE）形式表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖試驗(yàn)周期內(nèi)水溫變化情況

整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)對(duì)2種養(yǎng)殖模式的水溫進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，每天9：00和15：00各測(cè)1次，然后取整月的水溫平均值作圖，具體數(shù)據(jù)見圖1。由圖1可以發(fā)現(xiàn)，工廠化養(yǎng)殖模式處在山洞中，所以水溫一直保持（20±2）℃。而仿生態(tài)養(yǎng)殖模式的水溫由于受到山洞內(nèi)水源溫度和外界氣溫的綜合影響，所以水溫的變化趨勢(shì)較大，7—9月，正處盛夏季節(jié)，水溫逐漸上升至25℃，8月平均水溫高達(dá)27.3℃；12月至3月時(shí)，水溫不斷下降，2月平均水溫低至14.3℃。

2.2 不同養(yǎng)殖模式對(duì)大鯢體質(zhì)量和體長(zhǎng)的影響

由表2可以看出在1年的養(yǎng)殖周期內(nèi)，2種養(yǎng)殖模式下大鯢的體質(zhì)量和體長(zhǎng)不斷增加，養(yǎng)殖前3個(gè)月兩種模式之間均重差異不具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，6個(gè)月至12個(gè)月之間，工廠化養(yǎng)殖模式的大鯢均重逐漸要顯著高于仿生態(tài)養(yǎng)殖模式。2種養(yǎng)殖模式下的大鯢均長(zhǎng)和成活率差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2.3 不同養(yǎng)殖模式對(duì)大鯢生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，養(yǎng)殖試驗(yàn)的第6個(gè)月到12個(gè)月，工廠化養(yǎng)殖模式的增重率要顯著高于仿生態(tài)養(yǎng)殖模式。工廠化養(yǎng)殖模式的增長(zhǎng)率在第9個(gè)月和第12個(gè)月要顯著高于仿生態(tài)養(yǎng)殖模式。此外，養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，工廠化養(yǎng)殖模式的特定生長(zhǎng)率和肥滿度要顯著高于仿生態(tài)養(yǎng)殖模式。

表2 不同養(yǎng)殖模式下大鯢的體質(zhì)量和體長(zhǎng)情況

表3 不同養(yǎng)殖模式對(duì)大鯢生長(zhǎng)性能的影響

3 分析與討論

溫度對(duì)大鯢的攝食、生長(zhǎng)、發(fā)育以及成熟起著決定性作用，在其他因子滿足條件下，水溫是影響大鯢生長(zhǎng)的最重要因素。龍泉大鯢繁育中心地處山區(qū)，原本為廢棄礦洞，后因地下水從礦坑內(nèi)涌出，逐漸開發(fā)成大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)。洞內(nèi)水溫全年保持在20℃左右，非常適宜大鯢的生長(zhǎng)。大鯢生長(zhǎng)最適水溫為16～22℃，當(dāng)水溫超高22℃時(shí)，大鯢會(huì)出現(xiàn)不安的狀態(tài)，尤其超高25℃后，大鯢的攝食會(huì)急劇減少，活動(dòng)量減少，出現(xiàn)類似“夏眠”的現(xiàn)象。

該試驗(yàn)所開展的仿生態(tài)養(yǎng)殖模式，設(shè)在山洞外的小溪中，水源為洞內(nèi)泉水，但受室外氣溫的影響，導(dǎo)致水溫在1年中的變化幅度較大，1月和2月，水溫＜16℃，而7—9月，水溫則會(huì)高于25℃，尤其8月高至27.3℃，這對(duì)變化對(duì)大鯢的生長(zhǎng)不利。因此，比較兩種養(yǎng)殖模式下大鯢各階段的體質(zhì)量、體長(zhǎng)和生長(zhǎng)性能等數(shù)據(jù)，前3個(gè)月兩者間差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而第6、9和12個(gè)月時(shí)，兩者間差異越來越大。第12個(gè)月時(shí)，工廠化養(yǎng)殖模式比仿生態(tài)模式相比，均重增加298.35 g，均體增加4.45 cm，增重率高了59.33%，增長(zhǎng)率高了10.85%，且肥滿度高了1.60%，工廠化養(yǎng)殖模式下的幼鯢生長(zhǎng)性能顯著高于仿生態(tài)養(yǎng)殖模式。這與仿生態(tài)養(yǎng)殖模式中水溫的變化有關(guān)，尤其當(dāng)水溫低于15℃或高于25℃時(shí)，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)大鯢的攝食量會(huì)大大降低，但仍有少量的攝食活動(dòng)。因此，夏季和冬季大鯢的體質(zhì)量、體長(zhǎng)等仍有增長(zhǎng)。該試驗(yàn)夏季高溫時(shí)未出現(xiàn)其他研究者所說的“夏眠”狀況，分析認(rèn)為這與該試驗(yàn)中水溫的緩慢升高且28℃以上水溫的時(shí)間較短有關(guān)，大鯢對(duì)高溫有了一定的耐受能力，若水溫繼續(xù)升高則大鯢可能進(jìn)入夏眠狀態(tài)，因此，開展仿生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)要盡量采取多種措施防止水溫過高或過低，對(duì)大鯢形成傷害。

該試驗(yàn)結(jié)果表明：幼鯢商品化養(yǎng)殖最好采用水溫保持穩(wěn)定的工廠化養(yǎng)殖模式；仿生態(tài)養(yǎng)殖模式因水溫變化幅度較大，故不利于幼鯢生長(zhǎng)。