黃鴻兵，陳友明，尹思慧，李佳佳，萬金娟，孫夢玲，唐建清，俞雅文

（江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017）

水稻——克氏原螯蝦綜合種養(yǎng)因其以“穩(wěn)糧增收”為根本前提，以“不與人爭糧，不與糧爭地”，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)增效和農(nóng)民增收，所以近年來發(fā)展迅速，僅江蘇省就突破500 000×667 m2。由于各地農(nóng)民對優(yōu)質(zhì)水稻的綜合種養(yǎng)技術(shù)掌握不深，只能照顧到水稻的生長周期，不能保證克氏原螯蝦生長時間，商品蝦規(guī)格偏小，價格偏低，產(chǎn)生了一定市場風險。2018年，該項目團隊選用江蘇地區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻品種“南粳46”，實地開展了“南梗46與克氏原螯蝦高效綜合種養(yǎng)”相關(guān)的應用技術(shù)研究，探討了水稻育秧時間、蝦苗投放、水草種植、親蝦投放等環(huán)境的技術(shù)要點。

1 材料與方法

1.1 南粳46

南粳46，采購自江蘇某科技有限公司，南粳46由江蘇省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所選育而成，屬中熟晚粳稻品種，全生育周期165 d以上，突出優(yōu)點是稻米品質(zhì)優(yōu)，米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤，富有彈性，冷而不硬，食味品質(zhì)極佳，被譽為“江蘇最好吃的大米”，適合高品質(zhì)稻米商業(yè)開發(fā)。

1.2 試驗田選擇

試驗田位于江蘇省無錫市惠山區(qū)任家村，占地面積 87×667 m2，分為 4 個地塊，塘口編號為 1#、2#、3#、4#，具體見試驗田平面圖（圖1）。實際池塘總面積80×667 m2，其中水稻種植面積 68×667 m2。

1.3 土方工程

依照農(nóng)業(yè)行業(yè)標準SC/T 1135.1-2017《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》中的技術(shù)指標和要求（溝坑占比不超過總種養(yǎng)面積的10%），四周開挖4 m寬的環(huán)溝，環(huán)溝深度1.2 m。環(huán)溝挖出的土方做成圍埂，埂高1 m，埂頂面寬2 m，埂內(nèi)側(cè)坡比1：3。田塊四周保留高度0.5 m，寬度0.5 m的小田埂。

圖1 南粳46稻蝦綜合種養(yǎng)試驗田平面圖

1.4 進排水

試驗田進排水總體上呈現(xiàn)從1#塘進水，水體從 1#塘依次流向 2#、3#、4#。1#與 2#，2#與 3#，3#與 4#之間設(shè)置單方向進水管，4#靠近河道區(qū)設(shè)置排水管。進排水管統(tǒng)一使用直徑200 mm PVC管，每個進水管的末端套10 m長，直徑0.5 m的長筒形尼龍過濾袋，尼龍網(wǎng)的網(wǎng)眼為60目。

1.5 水草種植

田塊上的水草種植區(qū)種植伊樂藻單一品種，種植區(qū)寬6 m，種植區(qū)與種植區(qū)之間的間隔為8 m。水草種植面積約占田塊面積的40%，水草植株的株間距2 m。

環(huán)溝內(nèi)種植伊樂藻、鳳眼藍（俗稱水葫蘆）、菹草，水草株間距4 m，種植面積約占環(huán)溝總面積的30%。伊樂藻：鳳眼藍：菹草的種植比例為4：3：3。

1.6 時間管理

時間安排是該研究的重點內(nèi)容，主要安排如下。

11月下旬：水稻收割，翻耕曬田；

12月上旬：打水淹青；

12月至次年1月：水草種植；

1—4月：冬季、早春肥水管理；

3月中旬：克氏原螯蝦蝦苗投放；

3—6月上旬；克氏原螯蝦投喂及后期商品蝦捕撈；

5月中旬：南粳46秧苗育秧；

6月中旬：南粳46秧苗栽插；

6月下旬：克氏原螯蝦親蝦投放；

7—11月中旬，水稻管理；

11月下旬：水稻收割。

1.7 管理細節(jié)和注意事項

1.7.1 蝦苗、親蝦投放 蝦苗投放密度5 000～6 000尾/667 m2，蝦苗規(guī)格200～300尾/kg。蝦苗投放時全池均勻投放，蝦苗轉(zhuǎn)運、投放時輕拿輕放，保障蝦苗成活率。蝦苗投放確保在3月中旬投放完畢，最晚不超過3月31日。親蝦投放密度400～500尾/667 m2，規(guī)格40～50尾/kg。親蝦主要投放在環(huán)溝中，由于氣溫較高，親蝦轉(zhuǎn)運、投放均在凌晨完成。

1.7.2 飼料投喂 蝦苗投放3 d后，開始投食。飼料選擇36%蛋白質(zhì)含量的顆粒飼料。飼料投喂投放在田塊上水草之間空格處，以及環(huán)溝外側(cè)淺灘處。每日投喂時間16：00以后，一般以投喂完成基本天黑為準進行調(diào)整。每日飼料投放量占存塘蝦體質(zhì)量的3%～5%，具體投喂量根據(jù)飼料觀察臺飼料的吃食情況進行調(diào)整。一般晴天多投，陰雨天減量。

1.7.3 水稻管理 南粳46栽插株距30 cm×11 cm，約1.8萬穴/667 m2，每穴3～4株，注意淺水栽插，栽插深度1.5～2.0 cm，要求秧苗不漂、不倒。

水稻栽插前 2～3 d施復合肥 30～40 kg/667 m2，耕入土中作基肥。栽插后3～4 d、10 d施用2次分蘗肥；7月下旬施拔節(jié)孕穗肥。8月上旬施促花肥。

1.7.4 水位管理 冬季池塘水位保持在田塊以上20 cm，蝦苗投放以后水位保持在40～50 cm。每天打水2～3 h，保證15 d左右全池換水1次。

水稻水漿管理總體執(zhí)行“淺水插秧、寸水活棵、淺水分蘗、脫水曬田、層水打苞、薄水養(yǎng)胎、干濕壯籽、斷水待收”的基本原則。水稻栽插時田塊上水位3～5 cm，水稻分蘗期，保持田塊上水位10～15 cm。7月下旬開始脫水曬田，控制分蘗。8月上中旬，保持5 cm水層，促進水稻壯稈孕大穗。8月中下旬，降水至3 cm，促進水稻幼穗發(fā)育、揚花抽穗。11月中旬在收獲前15 d水位降至田塊以下20 cm。

1.7.5 雜草和病蟲害 根據(jù)稻田雜草類型，選擇低毒高效的化學除草劑進行除草，在栽插前3～4 d進行除草劑封閉處理。栽插后3～4 d，結(jié)合第1次分蘗肥拌勻撒施，建立3 cm水層施藥，保持水層5～7 d，自然落干。病害以防菌核病為主，總體用藥次數(shù)控制在4次以下。

2 試驗結(jié)果

2018年5月下旬至6月上旬，為小龍蝦集中捕撈期，每日使用10 m長地籠密集捕撈。2018年11月下旬南粳46水稻收割，水稻種植總面積70×667 m2，具體產(chǎn)量指標見產(chǎn)量與效益分析見表1。

3 分析與討論

該試驗條件下，克氏原螯蝦產(chǎn)量達到127.5 kg/667 m2，水稻產(chǎn)量達到 515 kg/667 m2，每 667 m2均凈收入達到4 763.9元/667 m2，效益顯著。

實驗充分結(jié)合了南粳46的生長期長的特色，采用早投苗，中期補投親蝦的方式，彌補了投苗不及時克氏原螯蝦產(chǎn)量不高、產(chǎn)值不高的缺點。3月中旬集中投苗，雖然蝦苗價格高，但是保障了蝦苗生長時間＞50 d，規(guī)格較高。

表1 南粳46稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)量與效益分析表

該實驗采取6月下旬補投親蝦，保障了稻田環(huán)溝的充分利用，8月到9月之間仍然能夠收獲一部分克氏原螯蝦，彌補了5月中旬全國范圍稻田養(yǎng)殖集中出蝦，價格低的缺點。能夠保障全年商品蝦銷售均價達到56元/kg，保障了克氏原螯蝦養(yǎng)殖的效益。

南粳46優(yōu)質(zhì)水稻在江蘇、上海等地已經(jīng)得到了消費市場的充分認可，稻谷的一次性統(tǒng)收收購價達到8元/kg，碾米包裝后的成品稻米價格更高，可見的是應該會獲得更好的效益。