流言：飲用咖啡會致癌

真相：咖啡中含有的丙烯酰胺被列為2A類致癌物，但2A類致癌物的含義是在動物實(shí)驗(yàn)中具有明確致癌作用，人群研究結(jié)果未有定論，只是具有潛在風(fēng)險性。據(jù)介紹，當(dāng)人體每日每千克體重攝入2.6微克至16微克丙烯酰胺時，就會有罹患癌癥的風(fēng)險。按此計算，一個體重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量為143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量為0.45微克，每天至少要喝318杯才可能產(chǎn)生致癌風(fēng)險。

據(jù)科普時報