咖啡會(huì)致癌？
2019-09-03 04:32:58
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2019年23期
流言：飲用咖啡會(huì)致癌
真相：咖啡中含有的丙烯酰胺被列為2A類致癌物，但2A類致癌物的含義是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中具有明確致癌作用，人群研究結(jié)果未有定論，只是具有潛在風(fēng)險(xiǎn)性。據(jù)介紹，當(dāng)人體每日每千克體重?cái)z入2.6微克至16微克丙烯酰胺時(shí)，就會(huì)有罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。按此計(jì)算，一個(gè)體重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量為143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量為0.45微克，每天至少要喝318杯才可能產(chǎn)生致癌風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)科普時(shí)報(bào)
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