魏長玲

徽縣位于甘肅省東南部秦嶺南麓，屬北亞熱帶向暖溫帶過渡性的大陸季風(fēng)氣候，年平均氣溫11.36℃，極端最高氣溫38.3℃，極端最低氣溫-15℃，平均日照度1726.4h，無霜期174天，年平均降水量745.8㎜，海拔704～2504m，土壤PH6.5～8.4，土壤耕層有機(jī)質(zhì)含量1.09%、全氮量為0.078%，速效磷為5.2㎎/kg，速效鉀143.0㎎/kg，土壤容重1.2～1.5ɡ/m?；湛h土質(zhì)、氣候、陽光等環(huán)境條件非常適合大蒜生產(chǎn)，生產(chǎn)出的蒜苗、蒜苔肉質(zhì)細(xì)嫩、口味純正，蒜頭個(gè)大、色正、粒飽，所含大蒜素、大蒜油及Vb、Vc、Ca、P、Fe等微量元素顯著高于周邊地區(qū)，并于2004年取得農(nóng)業(yè)部綠色食品A級(jí)認(rèn)證。

為全面推進(jìn)我縣大蒜無公害生產(chǎn)進(jìn)程，經(jīng)多年試驗(yàn)示范，現(xiàn)總結(jié)出《徽縣無公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》如下：

一、品種選擇

選擇抗病蟲、抗逆能力強(qiáng)、商品性好的品種。大蒜品種以當(dāng)?shù)啬嚓栕掀ご笏鉃橹鳌⒁部梢赃x用漢中大蒜、興平大蒜。

1、精選蒜種

選擇蒜瓣大、成熟飽滿、無病蟲、無損傷、無畸形、無癟瓣的大蒜做蒜種。

2、種子處理

每50kg種子噴水0.5kg，拌70%多菌靈100～150g消毒。

二、播種

根據(jù)當(dāng)年氣候條件確定適宜的播種期。大蒜播種期為8月下旬～9月上旬;蒜苗播種期為7月中旬～8月下旬;地膜覆蓋的播期要晚7天左右，一般提倡地膜覆蓋播種。

1、播種量

大蒜每畝用種量40～50kg，蒜苗每畝用種量200～220kg。

2、整地

播種前精細(xì)深翻并進(jìn)行暴曬，使土壤熟化，清除田間雜物并帶出田外深埋。

3、茬口安排

前茬作物以小麥、油菜較好，其次為葫蘆科、十字花科蔬菜，切忌蔥、蒜、韭菜、百合科蔬菜連作。

4、施足基肥

結(jié)合整地每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000kg，磷酸二銨30～40kg，硫酸鉀40～50kg或三元復(fù)合肥80kg。

5、播種方法

多采用溝播法，先按行距18～20cm，開10cm深的溝，然后按株距12～14cm將種瓣直立排列溝中，排種方向使瓣的背腹連線與溝向平行，播后撒1.5～2cm厚的蓋種土。

三、田間管理

1、放苗

蒜芽破土頂膜后，及時(shí)破膜放苗。

2、越冬前管理

土壤封凍前澆一次越冬水，露地栽培地塊中耕1～2遍再用腳踏實(shí)，氣溫下降前要蓋麥秸、麥糠及碎草，保護(hù)蒜苗安全越冬。

3、人工滅草

大蒜生長期內(nèi)雜草危害主要在春節(jié)后，因有底膜覆蓋，主要靠人工滅草。方法是用粗鐵條或8mm鋼筋折“7”字形小勾，將地膜破小口鏟除雜草。

4、肥水管理

清明后增加澆水次數(shù)，原則上保持土壤濕潤。谷雨前后，蒜瓣分化，蒜薹生長加快，結(jié)合澆水畝追施磷酸二銨10kg，每畝噴施1%磷酸二氫鉀水溶液50kg，促進(jìn)植株健壯，增強(qiáng)抗病性;抽苔后要連續(xù)澆水，保證供水充足，經(jīng)常保持土壤濕潤，促進(jìn)蒜頭迅速膨大，直至收獲前一周停止?jié)菜?/p>

四、采收

1、采收蒜薹

蒜薹一旦長成須及時(shí)收獲。當(dāng)蒜薹頭打弓，蒜薹軸與倒一葉接觸以上的蒜軸有4～5cm變成淡黃色時(shí)為抽苔的適宜時(shí)期，選擇晴天中午至午后3時(shí)為理想時(shí)間。

2、采收蒜頭

大蒜抽苔后15～18天為蒜頭收獲時(shí)期。當(dāng)植株葉片大部分干枯，上部葉片尖干枯下垂，植株下部處于柔軟狀態(tài)，此時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲。蒜頭收獲后應(yīng)及時(shí)晾曬3～4天，以蒜葉蓋住蒜頭，嚴(yán)防雨淋。

3、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質(zhì)量分級(jí)。大蒜按規(guī)格分為特級(jí)蒜頭（橫經(jīng)大于/等于70mm，梗柄長小于/等于15mm）、一級(jí)蒜頭（橫經(jīng)大于/等于60mm，梗柄長小于/等于15mm）、二級(jí)蒜頭（橫經(jīng)大于/等于50mm，梗柄長小于/等于15mm）、三級(jí)蒜頭（橫經(jīng)大于50mm，梗柄長小于/等于15mm）;按外觀形態(tài)、品質(zhì)分為一等、二等、三等。

4、包裝貯運(yùn)

無公害食品大蒜應(yīng)按規(guī)格等級(jí)分別包裝，包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣、無污染、無異味，標(biāo)志設(shè)計(jì)要規(guī)范，包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、品種、凈含量、產(chǎn)地、經(jīng)銷單位、包裝日期等;大蒜存放要用專用的恒溫庫貯存，存放區(qū)要有明顯的標(biāo)識(shí)，禁止與非無公害產(chǎn)品混存，無公害食品運(yùn)輸使用專用運(yùn)輸工具。

五、病蟲害防治

1、物理防治

用糖、醋、酒、水、90%敵百蟲晶體按3：3：1：10：0.5比例配成溶液，每150m2～200m2放置一盆，隨時(shí)添加藥液保持不干，誘殺種蠅類害蟲。

2、藥劑防治病蟲害

（1）根蛆防治

①噴灑：成蟲盛發(fā)期或蛹羽化盛期，在田間噴灑40%辛硫磷乳油1500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。蒜薹抽取前10天禁用藥物。

②灌根：選用1.1%苦參堿粉劑2kg—4kg或50%辛硫磷乳油1000ml100倍液在大蒜爛母期和蒜頭膨大期分別進(jìn)行藥劑灌根防治，然后澆水。蒜薹抽取和蒜頭收獲前10天禁用。

（2）軟腐病防治

在4月下旬到谷雨前后，選用農(nóng)用鏈霉素20g稀釋成3000倍液噴灑。

（3）葉枯病防治

一般4月中旬發(fā)病初期每畝用75%百菌清可濕性粉劑50g，兌水稀釋后噴霧1次即可。

3、推薦使用的無公害藥物

辛硫磷、地百蟲、比蟲林、阿維菌素、多菌靈、百菌清、煙堿、菊酯類、代森錳鋅、農(nóng)用鏈霉素等。

4、禁止使用的高毒農(nóng)藥

甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、呋喃丹、殺蟲胺、三氯殺螨醇、久效磷、氟乙酰胺、磷化鋅、磷化鉛、砒霜、殺蟲脒、殺螟威、1605、甲基1605、1059、六六六、DDT3911、蘇化203、氯丹、西力生、塞力散、五氯醇鈉、401磷銨、異丙乙磷、三硫磷、氰化物、噠甲、馬甲磷、甲甲磷、甲敵、樂胺磷、甲效磷、速殺畏、速胺磷、大滅乳油、多滅靈、高效磷等。

（作者單位：742300甘肅省徽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理站）