王利鋒

大白菜是北方餐桌上的常見(jiàn)蔬菜品種之一，在公主嶺市栽培面積較廣，其宜栽培，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)能達(dá)8000g，高的能達(dá)10000g以上，高產(chǎn)量是高收益的前提。

一、大白菜栽培技術(shù)

大白菜性喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜，能耐輕霜，不耐嚴(yán)霜。根系較淺，全生育期在55天左右。

1、選地整地。首選土層深厚，土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，保水保肥，排水良好，光照適宜，ph在6.5～7.0的沙壤土、壤土種植。土壤堿性過(guò)大的土壤不宜大白菜的生長(zhǎng)。合理安排栽培計(jì)劃，實(shí)行科學(xué)輪作，前茬宜是小麥、玉米等作物，不宜與甘藍(lán)、蘿卜等十字花科作物連作，科學(xué)輪作，是減少病毒病等病害高發(fā)和流行的重要措施。同時(shí)，還要避免鄰近地塊種植十字花科作物。

前茬作物收獲后及時(shí)清除殘枝落葉，并立即深耕深翻，耙細(xì)耙碎，做畦或壟。翻耕深度20～27cm，結(jié)合翻地，施足底肥，畝撒石灰100～150kg。多雨、地下水位較高、病害嚴(yán)重區(qū)宜用高畦或高壟栽培。

2、選種播種。結(jié)合本地氣候、土壤等方面的情況，選擇適宜的優(yōu)良抗病品種，如韓國(guó)黃心白菜、北京三號(hào)、皇冠、杠2杠12杠18等。一般采用直播，直播以條播為主，點(diǎn)播為輔。畝b播種量200g左右。播種深度要均勻，覆土厚度需一致。播種后要及時(shí)澆水潤(rùn)壟，保持壟面處于濕潤(rùn)狀態(tài)。播后及出苗期要勤澆小水，既可以降低地溫，又能防止幼芽灼傷。播種后3～4天即可出苗。

3、苗期管理。苗期因遵循早間苗、分次間苗、晚定苗的原則。苗期管理要及時(shí)，2～3片真葉時(shí)，第一次間苗。5～6片葉時(shí)，第二次間苗。7～8片葉時(shí)，第三次間苗。20天左右的時(shí)間要完成2～3次間苗，間苗是苗期管理的重點(diǎn)，宜在下午進(jìn)行，便于去除病、弱、雜苗。間苗不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)、秧苗過(guò)細(xì)、生長(zhǎng)不良。

4、及時(shí)定苗。8～9片葉時(shí)，要及時(shí)定苗。定苗后及時(shí)中耕培土，適時(shí)中耕培土，能夠降地溫，提高土壤的透氣性，利于根系的生長(zhǎng)發(fā)育。及時(shí)除草，既能避免雜草爭(zhēng)搶養(yǎng)分，又可以減少多種病蟲(chóng)害。

5、水肥管理

①水分管理。大白菜根系較淺，葉面積大，蒸騰速度快，需肥水較多，但又不耐澇。不同生長(zhǎng)期所需水分及養(yǎng)分也有所不同。發(fā)芽和幼苗階段，土壤持水量宜保持在20%，當(dāng)濕度低于10%，會(huì)抑制種子發(fā)芽。幼苗期需水量不大，土壤持水量宜保持在20～30%。土壤過(guò)濕或過(guò)干都不利于根部的發(fā)育，影響苗期生長(zhǎng)。此時(shí)干旱少雨，應(yīng)2～3天小澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)的同時(shí)，降低地表土的溫度。蓮座期需水量較多，土壤宜保持在見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)。結(jié)球期是需水量最多的時(shí)期，也是決定大白菜產(chǎn)量的重要階段，此期土壤濕度以保持濕潤(rùn)為準(zhǔn)，20厘米深處土壤含水量應(yīng)不低于20%。因此，在大白菜各生育期，要控制好土壤持水量及田間相對(duì)濕度，雨后要及時(shí)排水降漬，避免因濕度過(guò)大引發(fā)軟腐病等病害。收獲前5～7天停止?jié)菜?/p>

②養(yǎng)分管理。大白菜生育期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，因此在全生育期內(nèi)要保證充足的養(yǎng)分供應(yīng)，才能滿(mǎn)足其正常生長(zhǎng)的需要，才能確保大白菜長(zhǎng)勢(shì)健壯，減少各類(lèi)病蟲(chóng)害的發(fā)生，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、增收增效。

整地時(shí)施足底肥。根據(jù)本田土壤肥力，結(jié)合間苗、幼苗長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行適量澆水追肥?？勺肥┏浞指斓霓r(nóng)家有機(jī)肥，配施硫酸銨。苗期追肥以稀薄為主，避免過(guò)量追肥導(dǎo)致燒苗。定苗后可畝追15kg尿素。蓮座期葉片進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，可在蓮座期、結(jié)球始期和中期各追1次肥，畝施25kg尿素，葉面噴施1%的磷酸二氫鉀或大白菜專(zhuān)用葉肥。收獲前10天停止追肥。

另外，大白菜生長(zhǎng)期內(nèi)，要保證有充足的光照條件，良好的光照條件對(duì)葉片的光合作用，提高干物質(zhì)的形成和積累，促進(jìn)結(jié)球，增加棵重都具有重要作用。

6、適時(shí)收獲。根據(jù)品種，適時(shí)收獲。收獲即上市銷(xiāo)售的品種，可在大白菜八成熟時(shí)進(jìn)行采收。用于冬貯的晚熟品種，應(yīng)在當(dāng)?shù)氐陀?2℃以下的寒流侵襲之前數(shù)天收獲。收獲過(guò)早，不利于貯藏;收獲過(guò)晚，易造成凍害，導(dǎo)致減產(chǎn)損失。收獲后堆放在田間，根部向里，以防凍害。晾曬數(shù)天，去其水汽后，入窖貯藏。

二、需肥特點(diǎn)

大白菜生育期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，對(duì)養(yǎng)分的需求量大。據(jù)研究，每生產(chǎn)1000kg大白菜，約需氮2.2kg、磷0.94kg、鉀2.5kg。不同生長(zhǎng)期，所需要吸收的養(yǎng)分也有所不同。發(fā)芽至苗期長(zhǎng)勢(shì)較慢，需養(yǎng)分?jǐn)?shù)量較少，需肥量約占總需肥量的1%;蓮座期需肥量明顯增多，此期需肥量約占總需肥量的30%。苗期至蓮座期，需氮最多，鉀次之，磷最少;包心期進(jìn)入生長(zhǎng)最旺盛期，葉片生長(zhǎng)迅速，此期需肥量最多，約占總需肥量的70%，需鉀最多，氮次之，磷最少。適時(shí)適量的氮肥，能夠促進(jìn)綠葉肥大，從而提高光合效率;適時(shí)適量的鉀肥，能夠促進(jìn)光合作用及養(yǎng)分的運(yùn)輸和貯藏;適時(shí)適量的磷肥，能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂，加快葉球的形成，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育。

缺素癥狀。大白菜是喜肥作物，充足的氮磷鉀肥是決定產(chǎn)量和質(zhì)量的前提要素之一，養(yǎng)分不足時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)多種缺素癥狀，最終影響產(chǎn)量和品質(zhì)。另外，大白菜生產(chǎn)中，微量元素也會(huì)是生產(chǎn)中必不可少的，在滿(mǎn)足三大主肥的同時(shí)，還要適時(shí)補(bǔ)充微量元素。

缺氮：植株缺氮，會(huì)出現(xiàn)植株矮小，組織粗硬，嚴(yán)重減產(chǎn)。氮肥也不宜過(guò)量，否則會(huì)造成葉大而薄，包心不實(shí)，品質(zhì)差，不耐貯存。

缺磷：植株缺磷，會(huì)導(dǎo)致植株矮小，葉片小，暗綠，結(jié)球遲緩，或不易結(jié)球。莖細(xì)，根部發(fā)育細(xì)弱。

缺鉀：植株缺鉀，往往不易結(jié)球。從下部葉緣變褐枯死，逐漸向內(nèi)側(cè)或上部葉片發(fā)展，下部葉片枯萎。

缺鈣：植株缺鈣，內(nèi)葉邊緣呈水浸狀，變褐壞死，造成心腐病，俗稱(chēng)干燒心病，導(dǎo)致減產(chǎn)。

缺硼：植株缺硼，生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮死亡，葉片皺縮，扭曲畸形。葉球內(nèi)葉中肋莖部褐色龜裂。

缺鎂：植株缺鎂，在結(jié)球初期老葉脈間出現(xiàn)黃化，軟接球或不結(jié)球。

大白菜生產(chǎn)中，提高栽培技術(shù)和管理技術(shù)，是提高產(chǎn)量的重要措施和方法，并要根據(jù)其需肥特點(diǎn)進(jìn)行有效施肥追肥，最終實(shí)現(xiàn)增收增效的目的。

（作者單位：136111吉林省公主嶺市鹿場(chǎng)）