◎文/張國(guó)華（山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授）

近幾年，益生菌行業(yè)發(fā)展得如火如荼，無(wú)論是減肥、抑郁、過(guò)敏、便秘、糖尿病、高血脂，似乎都會(huì)被推薦吃益生菌。益生菌的作用真的有這么大嗎？最近正好有朋友問(wèn)：“我過(guò)敏了，是吃藥還是吃益生菌呢？”好吧，關(guān)于益生菌的事兒，下面咱們就好好聊聊。

食品不能替代藥品

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織定義益生菌：益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入充足的數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處。

益生菌，可不是某一種菌，它是很多具有益生作用微生物的統(tǒng)稱，比如：雙歧桿菌（動(dòng)物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、短雙歧桿菌……）、乳桿菌（嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌……）、芽孢桿菌、酵母菌……

目前，市場(chǎng)上益生菌有三種形式的產(chǎn)品：藥品：如雙歧桿菌三聯(lián)活菌散、地衣芽孢桿菌活菌膠囊、枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒等；保健食品/功能食品：例如合生元、益生菌粉等；普通食品：含有益生菌的酸奶、糖果、固體飲料等。

那這藥品、保健食品、普通食品三種形式的益生菌，應(yīng)該如何選擇呢？

主要看您是哪類人群，針對(duì)您的具體情況，來(lái)選擇適合的產(chǎn)品類型。這里唯一需要強(qiáng)調(diào)的是：普通食品、保健食品，都是食品，是不能治療疾病的，食品不能替代藥品。

找準(zhǔn)過(guò)敏原因才能有效預(yù)防及治療

預(yù)防過(guò)敏和治療過(guò)敏不是一回事。過(guò)敏，是我們身體對(duì)外界刺激做出的異常反應(yīng)，提醒我們健康受到了威脅，一般會(huì)表現(xiàn)為皮膚發(fā)癢、紅腫、咳嗽等，嚴(yán)重的過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致休克，甚至死亡。

那不管是預(yù)防還是治療過(guò)敏，首先要知道導(dǎo)致過(guò)敏的原因，才能針對(duì)性預(yù)防及治療。有一些過(guò)敏是我們無(wú)力改變的，比如本身就是過(guò)敏體質(zhì)的人（就不在我們討論范圍內(nèi)了）；有一些過(guò)敏是我們不合理的膳食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣或?yàn)E用抗生素造成的……因此，如果過(guò)敏，首要問(wèn)題是找準(zhǔn)過(guò)敏原因，才能有效預(yù)防及治療。

益生菌并不包治過(guò)敏

那么，如果是后天原因造成的過(guò)敏，補(bǔ)充益生菌有作用嗎？科學(xué)家們做了很多工作，對(duì)這個(gè)問(wèn)題的結(jié)論基本是：小白鼠的試驗(yàn)證明，補(bǔ)充益生菌對(duì)一些過(guò)敏性疾病是有預(yù)防或治療效果的，但臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果尚存在較大的不一致性，有科學(xué)家用益生菌（副干酪乳桿菌ST11）對(duì)31名患有過(guò)敏性鼻炎的成年志愿者進(jìn)行了干預(yù)，發(fā)現(xiàn)益生菌有效果；也有科學(xué)家用益生菌（干酪乳桿菌菌株Shirota）給日本柳杉花粉引發(fā)的過(guò)敏性鼻炎人群食用，發(fā)現(xiàn)益生菌沒(méi)效果；兒童是過(guò)敏的高發(fā)人群，科學(xué)家們給187名2—5歲、患有過(guò)敏性哮喘和/或鼻炎的學(xué)齡前兒童食用益生菌酸奶，發(fā)現(xiàn)對(duì)哮喘兒童沒(méi)有作用。所以，益生菌對(duì)過(guò)敏反應(yīng)或過(guò)敏性疾病的預(yù)防或治療還有待繼續(xù)研究。

益生菌，菌種類型很多，不能包治百病，需要具體問(wèn)題具體分析。您再碰到“過(guò)敏了，是吃藥呢？還是吃益生菌呢？”的問(wèn)題，答案就是：如果是過(guò)敏性疾病發(fā)作，醫(yī)生開(kāi)了藥或者益生菌，就聽(tīng)醫(yī)生的，針對(duì)性治療；如果是平時(shí)預(yù)防，可以在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，選擇保健作用的益生菌。