臧勝芹 陳曉勇 孫洪新 要笑蕾 穆曉旭 許利軍 李廣東 敦偉濤 楊凌

摘要：為研究全株玉米青貯日糧飼喂肉羊的育肥效果，選用70日齡黑頭薩福克和小尾寒羊雜交一代斷奶公羔40只，采用單因子隨機區(qū)組設計，隨機分為2組，每組均為20只，進行91 d育肥飼喂試驗。試驗組日糧為全株玉米青貯+精料+干草，對照組日糧為精料+干草，比較分析試驗組和對照組投入產(chǎn)出比以及產(chǎn)肉性能、肉品質(zhì)、血清中生長激素和生理生化指標。結(jié)果表明，試驗組和對照組羔羊日增質(zhì)量無顯著差異（P>0.05），但只均凈利潤比對照組增加74.08元;試驗組羊肉大理石花紋評分顯著高于對照組（P<0.05）;試驗組和對照組育肥末期谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）含量、生長激素（GH）水平均無顯著差異（P>0.05），可見以全株玉米青貯為基礎日糧進行肉羊育肥可獲得較好的經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：羔羊;全株玉米青貯;育肥;肉品質(zhì);血清指標;經(jīng)濟效益

中圖分類號： S826.5? 文獻標志碼： A? 文章編號：1002-1302（2019）05-0144-04

收稿日期：2017-11-21

基金項目：河北省畜牧獸醫(yī)局科研項目（編號：2013-01-03）;石家莊市科學技術(shù)研究與發(fā)展項目（編號：171501002A）。

作者簡介：臧勝芹（1991—），女，河北邢臺人，碩士研究生，主要從事動物遺傳育種與繁殖研究。E-mail：820712921@qq.com。

通信作者：陳曉勇，博士，副研究員，主要從事動物遺傳繁育研究及養(yǎng)羊生產(chǎn)技術(shù)推廣工作，E-mail：chenxiaoyong-2000@163.com;楊 凌，博士，教授，主要從事動物遺傳育種與繁殖技術(shù)推廣研究，E-mail：yangling@hebeu.edu.cn。

目前，肉羊育肥生產(chǎn)中存在飼料營養(yǎng)配方不科學，精料和粗飼料搭配比例不合理，精料飼喂量過高等飼料營養(yǎng)問題，導致能量蛋白飼料不平衡，不僅造成了飼料浪費，而且導致一系列營養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生[1]。如在育肥過程中將濃縮料當添加劑使用，個別甚至用豬飼料飼喂育肥羊，造成營養(yǎng)失衡甚至營養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。肉羊育肥日糧主要由低比例的粗飼料和高比例的能量蛋白飼料組成，在育肥中后期精料比例更大，精粗比失衡加上飼料原料來源不穩(wěn)定導致日糧組成經(jīng)常變換，瘤胃微生物不適應就易引發(fā)瘤胃積食、瘤胃遲緩、瘤胃脹氣等消化道疾病，而后期飼喂大量高蛋白高能量精料很容易引起腸毒血癥、痛風、黃膘病等。由于飼料配方不科學，飼料中磷添加量過高，鈣的補充不足，造成鈣磷比例不當，泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生過多的磷酸鹽結(jié)晶而引起尿結(jié)石阻塞尿道，引發(fā)尿道炎[2]。肉羊育肥后期飼喂過多精料，可能導致營養(yǎng)無法消化吸收就排出導致飼料浪費，增加了飼料成本。而全株玉米青貯飼料，營養(yǎng)價值高，成本較精料低。因此，開展全株玉米青貯為基礎日糧的肉羊育肥試驗，對于肉羊的健康高效育肥具有重要的生產(chǎn)意義。

1 材料與方法

1.1 時間、地點

試驗于2017年3月15日至6月20日在河北省保定市雄縣雄潤種羊有限公司進行，預飼期7 d，正試期91 d。全株玉米（恩喜愛298）青貯為河北省保定市雄縣雄潤種羊有限公司自種、自收、自貯。風干全株玉米青貯營養(yǎng)成分含量見表1。

1.2 試驗動物及試驗設計

選擇健康無病、體質(zhì)量相近的70日齡斷奶雜交（黑頭薩福克和小尾寒羊雜交一代）公羔40只。試驗前注射羊四聯(lián)苗、口蹄疫疫苗和羊痘疫苗，驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，編號后隨機分為試驗組和對照組，每組20只，每1只羊為1個重復。試驗組：精料+全株玉米青貯+豆秸/花生秧;對照組：精料+豆秸/花生秧，羔羊精料補充料配方及營養(yǎng)水平具體見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期內(nèi)試驗羊的飼養(yǎng)管理水平完全相同，并實行全舍飼，試驗羊由專人飼喂，每天5次，05：00試驗組飼喂全株玉米青貯、干草0.6 kg/只，對照組飼喂干草0.4 kg/只;08：00，試驗組飼喂精料0.31 kg/只，對照組飼喂精料0.35 kg/只;下午2時試驗組飼喂全株玉米青貯、干草0.6 kg/只，對照組飼喂干草 0.4 kg/只;18：00，試驗組飼喂精料0.31 kg/只，對照組飼喂精料 0.35 kg/只;21：00，試驗組飼喂全株玉米青貯、干草0.6 kg/只，對照組飼喂干草0.4 kg/只。每天定時清理圈舍，保持圈舍清潔，保證足夠的清潔飲水。觀察羊的健康狀況，并做詳細記錄。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 經(jīng)濟效益 預飼期結(jié)束時和育肥期結(jié)束時分別空腹稱質(zhì)量、采血，記錄飼草料的采食量，比較分析經(jīng)濟效益。

1.4.2 產(chǎn)肉性能測定 育肥結(jié)束后每組選取平均體質(zhì)量與大群平均體質(zhì)量相同的5只羊進行屠宰，宰前24 h禁食，12 h禁水，采用大抹脖屠宰法。去頭、蹄、毛皮及內(nèi)臟，保留腎臟及腎周圍脂肪。測定宰前質(zhì)量、胴體質(zhì)量、眼肌面積、GR值、屠宰率。

眼肌面積測量方法：用硫酸繪圖紙描繪出第12～13肋骨間的脊椎上眼?。ū匙铋L?。M切面的輪廓，眼肌面積（cm2）=眼肌高度×眼肌寬度×0.7;GR值是用游標卡尺測量第12與13肋骨處距背脊中線11 cm處的組織厚度;屠宰率=胴體質(zhì)量/宰前質(zhì)量×100%。

1.4.3 肉品質(zhì)指標測定 采用Konica Minolta CR-10 Tristimulus Colorimeter色差儀參照郭元等的方法[3]測定第 12～13肋骨間背最長肌肉色，參照張慶坤等的方法[4]進行大理石花紋評分，參照劉長英的方法[5]測定pH值（屠宰后4 ℃冰箱存放24 h后的pH值）（pH-100A meter型pH計測量），熟肉率、剪切力和系水力。

1.4.4 血清生化指標和生長激素測定 分別于預試期和正試期飼養(yǎng)試驗結(jié)束前1 d，由頸靜脈采集10 mL血液，2 000 r/min 離心10 min，收集血清，將血清送到河北大學附屬醫(yī)院測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）含量和生長激素（GH）水平。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）均采用速率法測定，生長激素采用生長激素（GH）測定試劑盒（化學發(fā)光法）測定。

1.5 統(tǒng)計分析

采用統(tǒng)計軟件IBM SPASS Statistics version 20的兩獨立樣本t-檢驗進行分析，P>0.05為差異不顯著，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，各組數(shù)據(jù)均以平均值±標準差（x±s）表示。

2 結(jié)果

2.1 增質(zhì)量效果

試驗組和對照組育肥羊育肥期增質(zhì)量和平均日均增質(zhì)量均無顯著差異（P>0.05）（表3）。

2.2 飼料消耗

由表4可知，試驗組育肥羊體質(zhì)量每增加1.00 kg，消耗精飼料2.52 kg，干草1.03 kg，全株玉米青貯6.38 kg;對照組育肥羊體質(zhì)量每增加1.00 kg，消耗精飼料2.99 kg，干草 5.11 kg，試驗組比對照組每只育肥羊少消耗精飼料0.47 kg。

2.3 效益分析

由表5可知，在整個試驗期內(nèi)，試驗組平均成本低于對照組，只均盈利提高了53.53%（74.08元）。

2.4 產(chǎn)肉性能比較

由表6可知，試驗組育肥羊宰前質(zhì)量（P<0.05）和胴體質(zhì)量（P<0.01）均顯著高于對照組，試驗組和對照組屠宰率、眼肌面積、GR值均無顯著差異（P>0.05）。

2.5 羔羊肉品質(zhì)比較

由表7、表8可知，試驗組肉質(zhì)大理石花紋評分顯著優(yōu)于對照組（P<0.05），pH值、熟肉率、剪切力、系水力、肉色與對照組均無顯著差異（P>0.05）。

2.6 生化指標、生長激素比較

育肥前，試驗組和對照組ALT、AST、GH含量均無顯著差異（P>0.05）。試驗組和對照組育肥末期ALT、AST、GH含量均無顯著差異（P>0.05）（圖1、圖2）;試驗組育肥末期ALT、AST、GH含量水平較育肥前均降低;對照組育肥期ALT、GH含量下降，AST含量升高。

3 討論與結(jié)論

3.1 全株玉米青貯日糧對育肥羔羊經(jīng)濟效益的影響

全株玉米青貯是利用自身所帶的微生物，通過密封、壓實、貯藏，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，從而抑制如大腸桿菌、丁酸菌、腐敗菌、霉菌等有害微生物的生長繁殖，起到長期保存秸稈及其營養(yǎng)成分的作用。據(jù)相關(guān)報道， 青貯后的玉米

秸稈干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量可提高25.51%、904%，極顯著降低中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量，分別降低 16.37%、23.66%，表明青貯處理可提高玉米秸稈營養(yǎng)價值和瘤胃內(nèi)的降解率[6]。本試驗結(jié)果顯示，對照組肉羊采食量有增加趨勢，試驗組平均日增質(zhì)量高于對照組，其飼料報酬也高于對照組。楊陸明報道用全株玉米青貯飼喂奶牛效果很好，效益顯著，經(jīng)濟效益提高12%[7]。黃玉富報道以全株玉米青貯飼料為基礎日糧飼喂肉羊，結(jié)果顯示試驗組雜種肉羊在90 d的飼喂期內(nèi)，平均日增質(zhì)量為181.33 g，比對照組（157.89 g）提高14.85%，差異極顯著（P<0.01）;飼料利用率比對照組提高42.11%，差異極顯著（P<0.01）;只均純收入比對照組提高23.61%，增加26.76元，差異顯著（P<0.05）[8]。本試驗結(jié)果與上述文獻報道類似，試驗組育肥經(jīng)濟效益提高74.08元，比對照組提高53.53%。

3.2 全株玉米青貯日糧對育肥羔羊生長性能的影響

試驗結(jié)果顯示，試驗組育肥羊屠宰率、眼肌面積、GR值大于對照組，但均無顯著差異。肉質(zhì)測定指標結(jié)果表明，除試驗組大理石花紋好于對照組外，其他指標均無顯著差異，這與李東光等報道在一定范圍內(nèi)，提高日糧營養(yǎng)水平對雜交肉牛胴體肉色、pH值、系水力及大理石花紋指標影響不顯著，但對大理石花紋有改善的趨勢[9]，以及和立文所得出的全株玉米青貯對肉牛的屠宰性能和牛肉品質(zhì)影響結(jié)果[10]相一致。表明對照組和試驗組的日糧均對育肥羊屠體性能和肉品質(zhì)無顯著影響。

3.3 全株玉米青貯日糧對育肥羔羊血清生化指標的影響

血清生化指標是反映動物營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、機體內(nèi)環(huán)境平衡、機體健康狀況的綜合指標。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是反映動物機體肝臟合成蛋白能力、心臟和和肝臟功能的2個重要指標，它們在蛋白質(zhì)和氨基酸代謝過程中發(fā)揮重要的作用，并間接影響脂肪、糖類物質(zhì)的分解和合成代謝。AST在氨基酸合成過程中，使丙氨酸和谷氨酸之間的氨基發(fā)生轉(zhuǎn)移作用;ALT在體內(nèi)氨基酸聯(lián)合脫氨基過程中，使天門冬氨酸及α-酮戊二酸轉(zhuǎn)換氨基生成谷氨酸和草酰乙酸，在正常情況下，AST和ALT在血清中的活力很小，其活力高低可以反映體內(nèi)氨基酸的利用情況，本試驗的結(jié)果顯示在育肥前期階段和后期階段，試驗組和對照組的肉羊血清中ALT和AST活性均無顯著變化（P>0.05），這與張文麗[11]和徐相亭等[12]研究所得出的數(shù)據(jù)有相似之處，分析可能與試驗組肉綿羊的適應性有關(guān)。

3.4 全株玉米青貯日糧對育肥羔羊生長激素的影響

生長激素（GH）的重要作用是促進動物生長，主要促進生長效應在骨、肌肉、腎、肝臟和脂肪組織表現(xiàn)很明顯，長骨和骨骺的生長對生長激素很敏感[13]。在整個育肥試驗過程中，試驗組和對照組GH含量均隨著日齡的增加而呈降低趨勢，這一結(jié)果與胡登林研究指出的梅山豬上GH總體水平在10日齡至140日齡之間隨著年齡的增長而下降和羔羊4月齡至5月齡血清中GH含量降到最低點的結(jié)果[14]一致。關(guān)于不同類型日糧對生長激素水平的影響以及羔羊生長育肥期該激素的分泌規(guī)律有待深入研究。

試驗結(jié)果表明，以全株玉米青貯為基礎日糧肉羊育肥可獲得較好的經(jīng)濟效益。

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