作者簡介：馬珂：曾在海南、北京做過十多年報刊編輯，作品散見于《散文百家》《散文海外版》《作家文摘》等，現(xiàn)供職于湖南廣播電視臺從事電視工作。

從1990年到2004年，除去中途赴北京工作的三個年頭，我在海南度過了十余年的苦樂時光?？梢哉f，海南留下了我人生中最美好的青春年華。許是基于這份“第二故鄉(xiāng)”的深厚情緣，后來的我無論走到哪里，都喜歡有無意地去尋找和發(fā)現(xiàn)當?shù)氐暮Ｄ显?。像是一種追憶，一種溫習(xí)。

這就不得不說起我在國外游歷時所親歷的一些與海南相關(guān)的事情。其中要數(shù)東南亞國家的瓊州風情最為濃郁……

到新加坡品嘗瓊州美食

從香港國際機場去新加坡，需要將近四個小時的長途飛行。當我們乘坐的航班穩(wěn)穩(wěn)地降落后，正接近晚餐時間。

妻一直在銀行從事金融工作，去國外的機會不少。她曾多次往返東南亞國家，對新加坡的吃、住、行不算陌生。入住事先訂好的賓館后，我們就輕裝上陣，外出品嘗這里獨具特色的瓊州美食。

海南雞飯被稱為新加坡的一道準“國菜”。2008年曾忝列該國發(fā)行的一套8聯(lián)張《地道美食》郵票之中。我們?nèi)サ哪羌绎埖?，主營的就是海南雞飯。出于我一直在媒體工作的“職業(yè)病”，點完食品突發(fā)找店主聊聊的念頭。一打聽，老板娘正好在店里坐鎮(zhèn)，于是向她了解一些情況。好在新家坡是個華人聚集的國家，漢字和普通話基本上能夠通用，交流起來并不困難。

老板娘姓李，是新加坡第四代華裔，曾祖父于解放前與同鄉(xiāng)從廣東結(jié)伴闖南洋，并在新加坡定居下來。說起海南雞飯，她表情生動。說是上世紀二三十年代由海南移民將這種美食傳到新加坡的。因采用上好的新鮮雞肉和優(yōu)質(zhì)大米配以雞油、雞湯、黃瓜片精心制作，使得雞肉滑嫩可口、米飯芳香撲鼻?！澳銈儾恢琅?，菲律賓總統(tǒng)馬科斯的女兒最喜歡海南雞飯了，她還專門坐飛機過來我們新加坡吃哦！”

飯菜上桌時，老板娘借機離開。我們飲著紅酒，將身心融入到萬家燈火之中慢慢品味獨具特色的瓊州美食，那種感覺用“愜意”來形容，可謂恰如其分。

清補涼是具有典型海南特色的經(jīng)典食品。采用椰蓉、椰肉、冰塊、薏米、花生、空心粉以及西瓜、鵪鶉蛋加椰汁或紅糖水配制而成，清涼爽口，解渴消暑。據(jù)傳北宋時期的大文學(xué)家蘇東坡流放海南時，對清補涼情有獨鐘。曾寫下“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香”的詩句。某日在新加坡的街頭夜市，閑逛的我們真還碰上了走出國門的海南食品清補涼。在一家臨街的門店里，坐滿老老少少的食客。我們也找個地方坐了下來，品嘗了新加坡的海南美食清補涼，與海南的味道一模一樣。

離開新加坡之前，我們又饒有興致地喝了一回“海南老爸茶”。當身著職業(yè)裝的年輕女性將一壺紅茶和一碟碟蒸鳳爪、蒸排骨、煎海魚以及兩盅燉雪蛤端上餐桌，曾在海南生活的一些細節(jié)不覺在眼前再次浮現(xiàn)。看著餐廳里大多以家庭為單位的食客悠閑自得地吃著說著笑著，仿佛有種重返海南的感覺。

據(jù)史料記載，早在公元1821年，海南的船只就從?？谑羞\載商品抵達新加坡。那以后，海南移民開始在新加坡安營扎寨，創(chuàng)建家園。

馬來西亞的海南元素

馬六甲是我們進入馬來西亞停留的第一站，它是馬來西亞的一個重要港口，也是海南元素較為集中的城市。海南居民到馬來西亞經(jīng)商距今已有數(shù)百年的歷史，他們最先駕駛帆船抵達的就是與馬六甲緊鄰的檳城。到十九世紀中葉，海南居民開始向馬來西亞移民，并于1869年在馬六甲建成第一家瓊州會館。馬六甲和檳城是馬來西亞海南后裔居住最為集中的地方。

緣于馬六甲和檳城擁有太多的海南情愫，我們決定在這里多作幾日逗留。首先看了幾座典型的海南廟宇，然后看了一場露天的瓊劇表演。對于瓊劇，我是懷有一定感情的。在海南工作時曾與海南省瓊劇院有較多接觸，海南省瓊劇院二團團長、知名瓊劇表演藝術(shù)家吳多東是我的知心好友，曾多次受他邀約去海南瓊山、文昌等地觀看由他主演的劇目。盡管聽不太懂海南話，但演出時用幻燈機投映在戲臺邊那塊幕布上的臺詞，還是能讓我看懂劇情的。如今在異國他鄉(xiāng)觀看曾經(jīng)熟悉的瓊劇，親切感油然而生。

在馬六甲逗留的日子，我們又在當?shù)厝说闹敢氯チ艘惶嗽?jīng)繁華的“海南村”。在一家經(jīng)營海南餐飲的門店里了解到有關(guān)“海南村”的一些情況。馬六甲的“海南村”原本是一個小漁村，1913年，散居在檳城和馬六甲的海南先賢為相互之間有個照應(yīng)，提議集中在同一個地方修造房舍，建成了名聞馬來半島的“海南村”。村民們用海南方言交流，按海南習(xí)俗生活。尤其在日寇侵略中國，并大肆在海南強征苦力瘋狂掠奪海南礦產(chǎn)資源時期，約有1000多名不愿為日寇賣命的海南青壯年遠涉重洋逃難到該村，“海南村”也在日益增多的海南僑民建設(shè)下規(guī)模越來越大，強盛時期村民達五千余人，漁船達兩百余艘。村里還修建起兩所華文學(xué)校，海南風情異常濃郁。后因海盜猖獗，常對“海南村”進行洗劫，迫使很多村民逃離該村另謀生計，“海南村”由此衰落。直到2017年，馬來西亞政府下令搬空“海南村”，村子里僅存的500余名村民紛紛搬到了別處。不過，每到一些重要的節(jié)日，搬離此地的村民就會相約回到曾經(jīng)的村落，按照海南的風俗舉行各種活動。

在馬來西亞游歷，首都吉隆坡是不能不去的地方。乘纜車從避暑勝地云頂高原下來，我們稍作調(diào)整就去拜謁久負盛名的天后宮。天后宮位于吉隆坡的樂圣嶺上，由當?shù)氐暮Ｄ蠒^出資建造于上世紀80年代，宮殿里供奉著中國沿海漁民心目中的海神，寄望神靈保佑漁民出海打魚能夠風平浪靜，收獲豐厚。

隨著時代的變遷，今天的天后宮已不僅僅是馬來西亞海南后裔拜神祈福的場所，還成為了一處旅游盛景。具有中國傳統(tǒng)特色的高大廟宇雕梁畫棟，氣宇軒昂。引得無數(shù)不同語言和膚色的游人心存敬意駐足仰望。而且馬來西亞的許多宗教和節(jié)慶活動也在這里舉行，它還是新人舉行婚禮的理想場地。

在馬來西亞的日子，我們感受到的瓊州氣息十分濃厚。海南先賢遠涉重洋的遷徙，也將海南的傳統(tǒng)文化帶到了異國他鄉(xiāng)，并逐漸滲透到當?shù)鼐用竦娜粘Ｉ町斨小?/p>

泰國素食節(jié)與海南“公期”

去泰國是前年十月，曼谷的友人說泰國最大的島嶼普吉島每年會在農(nóng)歷九月九日舉辦源于海南“公期”的素食節(jié)，我們當然不會錯過這次難得的機會。

在東南亞國家，泰國是海南人最多的國度，達百萬之眾。海南傳統(tǒng)文化也在年復(fù)一年的傳承下被后人發(fā)揚光大。其中素食節(jié)就是典型的例子。

史料記載，泰國素食節(jié)由海南民俗鬧公期演變而來，每年在中國的農(nóng)歷九月舉行。從九月初九開始，人們在廟宇前集會，舉辦盛大而又隆重的祭祀活動，然后在游行過程中表演各種驚險動作。比如赤腳從燃燒的炭火中走過、用鋼釬刺穿臉頰和嘴唇等等。并連續(xù)吃素九天，以此表明對神靈的虔誠與敬重。

我們在普吉島正趕上場面刺激的游行活動，一個個表演者在隊列中上演著各種驚險刺激的穿杖動作。有的用手槍刺穿嘴唇，有的用鋼條穿透腮幫，場面火爆壯觀。據(jù)當?shù)厝私榻B，因有神靈保護，穿杖表演既不會流血，之后也不會留下殘疾。穿杖是用痛苦洗刷罪孽。

在海南，公期又稱軍坡節(jié)，用以祭祀我國南北朝時期的南方女英雄洗太夫人。我在海南工作時曾多次應(yīng)邀參加過海口海甸島和文昌大致坡等地的鬧公期活動。泰國素食節(jié)的場景，與海南公期如出一轍。

海南公期植根泰國，應(yīng)追溯到1825年。當年近萬名從海南前往泰國普吉島開采錫礦的勞工，為求得神靈對自己和親人的護佑，自發(fā)在島上按照海南家鄉(xiāng)的習(xí)俗舉辦祭祀活動，并延續(xù)下來流傳至今。

海南是一個歷史悠久的人文之地，有著豐富多彩的傳統(tǒng)文化和風俗民情。在勤勞勇敢的海南先賢用智慧和汗水在異國他鄉(xiāng)創(chuàng)立家業(yè)、繁衍生息的同時，也讓獨具特色的瓊州文化在國外落地生根、開花結(jié)果，并被后人代代傳承，發(fā)揚光大。