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        飲食8個(gè)“一”,助你平安度三伏

        2019-08-29 03:00:24陳晨
        人人健康 2019年8期
        關(guān)鍵詞:赤小豆心火苦味

        陳晨

        隨著三伏天的到來,氣溫越升越高,濕氣越來越大,身體各臟器也隨之受到季節(jié)的影響。為了讓民眾平安度三伏,中醫(yī)藥專家們各顯身手,本刊在這里給大家推薦他們的夏季飲食8個(gè)“一”。

        一杯姜棗茶

        姜棗茶補(bǔ)陽溫中,助陽排寒,每天早上喝一杯姜棗茶,一直喝到立秋前,既能補(bǔ)陽溫中,又能助陽排寒。

        姜棗茶制作方法簡(jiǎn)單,取生姜連皮3片,紅棗7~8枚,撕開,大火煮開,再用小火煮15分鐘。最適用于氣郁體質(zhì)和陽虛體質(zhì)的人,尤其是女性常喝姜棗茶可以溫胃、暖宮、養(yǎng)顏,使血脈通暢,氣色紅潤(rùn)。

        請(qǐng)注意,陰虛火旺、肝陽上亢、有內(nèi)熱的人不能長(zhǎng)期吃姜。

        一顆雞蛋

        夏與心相通,心陽在夏季最為旺盛,功能最強(qiáng)。立夏后的高溫容易引起情緒焦躁,導(dǎo)致心火過旺,引發(fā)各種疾病,所以養(yǎng)心是第一要?jiǎng)?wù)。在民間,有“立夏吃蛋,石頭踩爛”的說法,意思是立夏吃蛋,人就會(huì)勁頭足,從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看也有一定的科學(xué)道理。

        雞蛋相當(dāng)于一個(gè)“微型營(yíng)養(yǎng)庫”,是快速補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗,體力消耗大,容易疲乏,食欲減退,這時(shí)吃上一個(gè)雞蛋,可以快速補(bǔ)充體力,還可以提高自身的抗病能力,對(duì)安然地度過盛夏酷暑非常有利。

        另外,夏天心火易旺,可以選擇吃點(diǎn)鴨蛋來緩解。鴨蛋偏涼性且?guī)c(diǎn)腥味,不但可以去心火,還可補(bǔ)充由于出汗較多所丟失的鈉鹽,恢復(fù)體力。

        一碗冬瓜粥

        冬瓜雖然帶個(gè)“冬”字,卻適合在夏天食用,它具有生津止渴、利尿解毒、清熱祛暑的功效,也是很多減肥人士的最愛。將適量的冬瓜和大米一同放入鍋中,先大火煮沸,然后用文火慢煮,至瓜爛米熟粥稠就可以了。

        冬瓜一般人都可以食用,但由于它性寒涼,脾胃虛弱、陽虛肢冷的人應(yīng)忌食。

        一盤綠豆芽

        豆芽菜清熱解毒、利尿除濕,非常適用于夏天出現(xiàn)濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等癥狀時(shí)食用。自己在家發(fā)綠豆芽的方法也很簡(jiǎn)單:首先,把綠豆浸泡在冷水里,發(fā)脹后清洗一下,把綠豆放進(jìn)干凈的容器里(最好是瓷質(zhì)容器),裝一半水,用能夠透氣的濕布封上口,置于陰涼處,2~3天后豆芽就長(zhǎng)出來了。

        一把赤小豆

        按照中醫(yī)理論,濕滯易化熱。這時(shí)可以取赤小豆、薏苡仁、山藥等煮粥服用,以健脾祛濕清熱。將赤小豆磨粉,或者直接煎煮,有解毒、排膿、利水、消腫的作用,能幫助去除體內(nèi)濕氣。

        一碗菠菜面

        立夏后食欲不好,可以做菠菜面吃。菠菜面顏色鮮綠,口感筋道爽滑,能激發(fā)食欲。菠菜面做法簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備半斤面粉、二兩菠菜及少許鹽。把菠菜洗凈焯燙,去除大部分草酸,放入料理機(jī)打成泥。在面粉中加入菠菜汁和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,和成面團(tuán),再搟成面片,切成粗細(xì)合適的面條即可。菠菜中含有天然色素葉綠素,不但能給面條上色,對(duì)健康也有益,好吃又好看。

        一份薏米粥

        盛夏,人們常因氣候變化而食欲不振,這是因?yàn)闈駸崽N(yùn)積在內(nèi),腸胃缺乏運(yùn)化動(dòng)力。胃喜潮濕,因此多吃稀食是順應(yīng)胃氣的重要方法。早晚喝些薏米粥,體質(zhì)弱的人還可以添加一些紅棗或者生姜,這樣既有助于生津止渴,還能幫助滋養(yǎng)胃陽。

        一款苦味菜

        夏季氣溫高,濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶頭昏、食欲不振,此時(shí)吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益??辔妒卟司哂邢睢⑼藷?、除煩、提神、健胃的作用。苦味菜有很多,如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等。

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