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        在埃及吃蛋炒飯的奇遇

        2019-08-27 06:16:12閆凌
        環(huán)球時報 2019-08-27
        關(guān)鍵詞:煎蛋蛋炒飯笑臉

        本報特約記者 閆凌

        在去埃及之前,對于當(dāng)?shù)厥澄?,我能想到的就是各種烤肉。到了埃及,筆者確實吃到不少烤肉,如烤牛肉、烤羊肉、烤雞肉、烤魚肉、烤鴿子等,其中有幾種美食讓筆者很難忘。但在當(dāng)?shù)爻缘俺达埖钠嬗?,也讓筆者對入鄉(xiāng)隨俗有了更深領(lǐng)悟。

        烤鴿子是極具埃及特色的美食,當(dāng)?shù)厝嗽诜适葸m度的鴿子肚子里面填滿青麥粒和米飯,然后在炭火上烤熟,口感較為酥脆,味道比較特別。還有一種叫卡巴布的美食,是在埃及十分受歡迎的菜肴之一??ò筒嫉淖龇ㄊ菍⒓恿讼懔系难蛉饣蚺H馊錾虾贩郏描F釬子串好在烤架上烤制。上菜時通常放在盤子里,配著沙拉、米飯或面包等一起吃,味道很棒。

        埃及有如此誘人的美食,但對于我這個在黎巴嫩和約旦待了近一個月才來埃及的人來說,已經(jīng)對中東美食沒有太大興趣了,反而最想吃的是最簡單的蛋炒飯。沒想到在中國再普通不過的蛋炒飯,在埃及想吃到太難了。我到盧克索的第一天就進(jìn)了附近一家看起來還不錯的餐館,這家餐館的菜單上有中國菜,而且還有各種炒飯。我毫不猶豫地點了蛋炒飯,期待著能品嘗到家鄉(xiāng)的味道。但等服務(wù)生把飯端到我面前時,我盯著眼前被一個圓形煎蛋蓋著的一團米飯,大腦陷入混亂。這哪里是蛋炒飯?明明是煎蛋蓋飯。也許是我沒說清楚?

        第二天,我又來到這家餐館,直接向服務(wù)員說明我要一份雞蛋和米飯混在一起炒的蛋炒飯,服務(wù)員表示沒問題。但端上來的依然是和昨天一樣的“煎蛋蓋飯”!不同的是廚師在煎蛋上用青椒和黃瓜拼湊出一個笑臉。我問服務(wù)員這是我點的雞蛋和米飯混合的蛋炒飯?服務(wù)員說是的,然后指指米飯,又指了指上面的煎蛋,說都在一個盤子里啊。我說這不是我描述的那種,他讓我等一下,讓廚師來跟我說。

        沒過多久,廚師出來了。我將蛋炒飯的做法向他描述了一遍,說應(yīng)該是混合在一起的。廚師英文不是很好,只是點著頭,并沒有說什么。我當(dāng)時很無奈,看在這個笑臉的份上我只能作罷。

        第三天,我再次來到這家餐館,還是點蛋炒飯。但這次我掏出手機向服務(wù)員展示出蛋炒飯的圖片,說我要的是圖片上的那種炒飯。然后又描述了一下蛋炒飯的做法,讓他轉(zhuǎn)告廚師。服務(wù)員點著頭,我擔(dān)心他闡述不清,又讓他把手機里的圖片拿給廚師看。做完這一切后,心想這次總該萬無一失了吧。

        可是上菜后,我發(fā)現(xiàn)那只煎蛋還是穩(wěn)穩(wěn)地躺在米飯上,而且昨天煎蛋上的笑臉已蕩然無存。當(dāng)時我就快崩潰了,有股沖進(jìn)后廚的沖動,想要手把手教會他們?nèi)绾巫鲆环葜袊牡俺达?!但理智讓我默默地吃完了這份“蛋炒飯”。

        這個任性、固執(zhí)、可愛的埃及廚師,他的堅持讓我意識到千萬不要隨意否定他人的習(xí)慣。每個人成長環(huán)境、生活習(xí)慣、教育背景、宗教信仰等不同,沒辦法真正站在他人的立場上去思考、去感受。自那以后,無論我去何種飯店,都不會再要求廚師按照我認(rèn)為對的方法去做食物,而是盡量去品嘗當(dāng)?shù)夭煌厣拿朗?,去感受每一位廚師特有的烹飪風(fēng)格?!?/p>

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