王思宇，江炎庭，高新，李鵬飛，李銀江，田文基，邵慶勇*

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224； 2.昆明易興恒畜牧科技有限責(zé)任公司，云南 昆明 650108)

泌乳期的日糧一方面要滿(mǎn)足母羊體況恢復(fù)的需要，另一方面要能提高羊乳中的養(yǎng)分含量，進(jìn)而更有利于羔羊的快速生長(zhǎng)。對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，能量是重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，以往的研究報(bào)道多針對(duì)哺乳期母羊的能量需要量，而日糧能量水平對(duì)羊乳成分的影響報(bào)道還比較少。目前可查閱到的文獻(xiàn)中，許會(huì)芳等[1]的研究中日糧能量水平對(duì)西農(nóng)薩能奶山羊乳脂、乳蛋白等有影響，但也有報(bào)道顯示日糧能量對(duì)西農(nóng)薩能奶山羊乳成分[2]沒(méi)有影響，對(duì)嶗山奶山羊的乳蛋白、乳糖等成分無(wú)明顯影響[3]?？梢?jiàn)日糧能量對(duì)羊乳成分的作用結(jié)果并不完全一致。目前尚無(wú)關(guān)于日糧能量水平對(duì)云上黑山羊乳成分影響的研究報(bào)道，也缺少云上黑山羊乳成分的數(shù)據(jù)作參考。本研究旨在探討日糧能量水平對(duì)云上黑山羊乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷的作用，并為進(jìn)一步研究云上黑山羊乳成分提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇60只健康、經(jīng)產(chǎn)兩胎、已配種的云上黑山羊母羊開(kāi)展試驗(yàn)。試驗(yàn)?zāi)秆蚱骄譃?組，每組20只，分別接受低、中、高3種不同能量水平(消化能9.86MJ/kg、10.68MJ/kg、11.35MJ/kg)的日糧處理，日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)自母羊預(yù)產(chǎn)期前10d開(kāi)始，母羊產(chǎn)羔后42d停止。飼喂時(shí)將精料和蠶豆糠(粉狀)按配方比例混勻后再加入適量水?dāng)嚢铻槌睗駹铒曃?，每?8:00、17:00各喂料1次，期間自由飲水；苜蓿草顆粒、玉米青貯和黑麥干草則直接放于料槽中飼喂。每組隨機(jī)選擇5只母羊在產(chǎn)羔第1天(D1)、第7天(D7)、第14天(D14)、第21天(D21)、第28天(D28)、第42天(D42)共采集乳樣6次，采集方法為人工擠奶，采集的乳樣于-20℃冰柜中保存，用于測(cè)定乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ)) %

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供：Mn 98 mg、Fe 245mg、Zn 80mg、Cu 10mg、I 2.5mg、Se 0.65mg、Co 0.65mg、維生素A 10000IU、維生素D31000IU、維生素E 50IU。
2)消化能為計(jì)算值，其中精料消化能按照DE= -7.238+0.853GE+0.219CP[4]計(jì)算；粗料消化能按照DE=16.96-0.165NDF + 0.212CP[5]計(jì)算。其余指標(biāo)為實(shí)測(cè)值。

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

測(cè)定羊乳的能量、蛋白質(zhì)、鈣和磷含量。其中能量和蛋白質(zhì)的測(cè)定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[6]的方法，乳鈣的測(cè)定方法參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定(GB 5009.92—2016)》中火焰原子吸收光譜法，乳磷的測(cè)定方法參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中磷的測(cè)定(GB 5009.87-2016)》中釩鉬黃分光光度法。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過(guò)SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，方差齊性時(shí)多重比較采用LSD法，方差不齊時(shí)多重比較采用Tamhane’s T2(M)法。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。統(tǒng)計(jì)母羊泌乳期42d內(nèi)乳成分的變化時(shí)，按采樣時(shí)間分組統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果

2.1 日糧能量水平對(duì)泌乳母羊采食量的影響

由表2可知，低、中、高3個(gè)能量水平組的泌乳母羊干物質(zhì)采食量無(wú)顯著差異。從低水平組到高水平組消化能攝入量逐漸增加，其中中水平組和高水平組顯著高于低水平組(P<0.05)，中水平組和高水平組間無(wú)顯著差異。

表2 不同能量水平日糧對(duì)泌乳母羊采食量的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)小寫(xiě)字母不同表示差異顯著(P<0.05)，同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)大寫(xiě)字母不同表示差異極顯著(P<0.01)。下表同

2.2 日糧能量水平對(duì)乳成分的影響

不同能量水平日糧對(duì)乳能、乳蛋白質(zhì)、乳鈣和乳磷的影響見(jiàn)表3-表6。由表可知，低、中、高3組試驗(yàn)?zāi)秆虻娜槟芎腿榈鞍自贒1、D7、D14、D21、D28和D42均無(wú)顯著性差異。乳鈣含量?jī)H在D7出現(xiàn)差異，中水平組顯著高于低水平組(P<0.05)，其余時(shí)間各組乳鈣含量無(wú)顯著差異。對(duì)于乳磷，除在D14高水平組顯著高于低水平組外(P<0.05)，其余各時(shí)間點(diǎn)、各組間均無(wú)顯著差異。

表3 不同能量水平日糧對(duì)乳能的影響 MJ/L

2.3 母羊產(chǎn)后乳成分的變化

將所有羊乳成分按照時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果見(jiàn)表7。D1的乳能最高，較D7高61.7%(P<0.01)、較D14高85.4%(P<0.01)、較D21高81.0%(P<0.01)、較D28高65.2%(P<0.01)、較D42高85.4%(P<0.01)；除D1外其余時(shí)間的乳能均無(wú)顯著差異。對(duì)于乳蛋白，D1極顯著高于D7 152.73%(P<0.01)、高于D14 244.10%(P<0.01)、高于D21 259.79%(P<0.01)、高于D28 262.70%(P<0.01)、高于D42 238.89%(P<0.01)；其余時(shí)間的乳蛋白差異均不顯著。D1的乳鈣含量最高，其次為D7、D14、D28、D21、D42，其中D1與D21(P<0.01)、D28(P<0.05)、D42(P<0.01)間差異顯著或極顯著。對(duì)于乳磷，D1含量最高，D7較D1有所下降但差異不顯著，D1極顯著高于D14、D21、D28和D42(P<0.01)；D7顯著高于D42(P<0.05)，極顯著高于D14、D21和D28(P<0.01)；其余各時(shí)間點(diǎn)間的差異不顯著。

表4 不同能量水平日糧對(duì)乳蛋白的影響 %

表5 不同能量水平日糧對(duì)乳鈣含量的影響 mg/kg

表6 不同能量水平日糧對(duì)乳磷含量的影響 mg/100g

表7 產(chǎn)后42 d乳成分的變化

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)小寫(xiě)字母不同表示差異顯著(P<0.05)，同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)大寫(xiě)字母不同表示差異極顯著(P<0.01)

3 討論

本研究中各組干物質(zhì)采食量無(wú)顯著差異，消化能攝入量隨日糧能量水平的提高而增加，日糧能量水平對(duì)乳能和乳蛋白無(wú)顯著影響，這與李歆等[2]、馮加猛等[7]、宋曉雯[3]的研究結(jié)果一致。羊乳中鈣、磷濃度一般保持穩(wěn)定，不因日糧的變化而改變，甚至在鈣、磷攝入不足時(shí)也可通過(guò)改變鈣、磷消化率來(lái)抵消不良影響[8, 9]。本研究中各組的乳鈣、乳磷僅在D7、D14出現(xiàn)顯著差異，在其余時(shí)間均無(wú)顯著差異。說(shuō)明乳鈣、乳磷基本保持穩(wěn)定，在D7和D14出現(xiàn)的差異應(yīng)該不是由日糧能量水平引起的，可能是母羊泌乳由初乳到常乳，乳成分變化過(guò)程導(dǎo)致的。本研究中乳蛋白含量在3.51%～15.4%，乳鈣含量在(2010.30～2752.95)mg/kg，乳磷含量在(103.72～160.64)mg/100g，與薩?？搜騕10](乳蛋白6.2%、乳鈣2104.5mg/kg、乳磷70.82mg/100g)、特克薩爾羊[10](6.23%、2142.4mg/kg、66.20mg/100g)、小尾寒羊[10](5.90%、2542.7mg/kg、146.78mg/100g)、灘羊[10](6.55%、2683.4mg/kg、326.65mg/100g)相比，云上黑山羊除了初乳時(shí)的蛋白含量偏高外，其余養(yǎng)分值相差不大。但與嶗山奶山羊[11](2.83%、1.28mg/g、1.04mg/g)相比各項(xiàng)值均偏高，這可能是由于奶山羊的產(chǎn)奶量較高而導(dǎo)致的養(yǎng)分濃度偏低。

從泌乳時(shí)間來(lái)看，乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷的最大值均出現(xiàn)在D1(見(jiàn)表6)，而后顯著下降，之后趨于穩(wěn)定。這與趙曉娥等[12]、娜日娜等[13]、付宇陽(yáng)等[14]研究顯示的變化趨勢(shì)一致。本研究中各乳養(yǎng)分含量變化表現(xiàn)出顯著差異的時(shí)間有所不同。其中乳能和乳蛋白在D7就極顯著降低，乳鈣在D21較D1極顯著降低，乳磷則是在D14較D1極顯著降低。目前關(guān)于產(chǎn)后乳蛋白含量的下降已有很多報(bào)道，但對(duì)產(chǎn)后乳能、乳鈣和乳磷濃度變化的研究報(bào)道還較少。本研究結(jié)果顯示，云上黑山羊產(chǎn)后乳蛋白1周內(nèi)即迅速降低，小尾寒羊是產(chǎn)后24h[13]、波雜母羊是產(chǎn)后3周[14]、關(guān)中奶山羊在產(chǎn)后9d[12]；甘肅肉用綿羊在產(chǎn)后1周[15]。說(shuō)明不同品種的羊，乳蛋白變化時(shí)間有差異。由本研究結(jié)果還得知乳能在母羊產(chǎn)羔后7d也會(huì)迅速下降，而乳鈣和乳磷的下降較為緩慢，母羊產(chǎn)后21d才有顯著差異。此外，本研究結(jié)果也為羔羊需及時(shí)吃初乳提供了客觀依據(jù)，初乳的養(yǎng)分含量高，但很快就會(huì)下降，羔羊及時(shí)采食初乳更有利于其迅速成長(zhǎng)，提高成活率。

4 結(jié)論

日糧能量水平對(duì)云上黑山羊乳能和乳蛋白無(wú)顯著影響。母羊產(chǎn)羔后7d，乳能和乳蛋白含量顯著降低，乳鈣在產(chǎn)后21d、乳磷在產(chǎn)后14d顯著下降。云上黑山羊乳能、乳蛋白、乳鈣和乳磷的濃度范圍依次為3.34～8.22MJ/L、3.51%～15.4%、(2010.30～2752.95)mg/kg和(103.72～160.64)mg/100g。