汪子芳

我們來認(rèn)識一個很有味道的職業(yè)——惡臭嗅辨師。

據(jù)浙江生態(tài)環(huán)境廳介紹，2014年-2018年期間，浙江全省惡臭嗅辨師一共發(fā)證468人。其中，男嗅辨師262人，占56%;女嗅辨師206人，占44%，以年輕人為主。

聞臭識空氣，嗅辨師也被稱為“聞臭師”。正是因?yàn)椤奥劤魩煛眰儑魵廪D(zhuǎn)，不斷與污染環(huán)境的“惡臭分子”做斗爭，才換來更加潔凈的空氣。

為什么需要這個工種？

專業(yè)機(jī)器只能測定單一臭氣的濃度，氣體的成分比較復(fù)雜，人的鼻子是惡臭程度最直接的感官表征?！奥劤魩煛鳖櫭剂x，就是用鼻子來為惡臭“定罪”，其結(jié)果也是執(zhí)法部門處罰的依據(jù)之一。

需要“聞臭師”出馬的主要有環(huán)境廠界空氣、污染源排氣筒兩種。一般的惡臭樣品來源于黑臭河、垃圾處理廠、環(huán)境應(yīng)急事件現(xiàn)場以及市民投訴有惡臭的區(qū)域等。

“聞臭師”如何工作？

首先他們要到現(xiàn)場采樣空氣：企業(yè)有處理設(shè)備的，用真空氣袋，通過企業(yè)的排氣筒采樣;還有一種是氣體無組織排放的，嗅辨師則要根據(jù)風(fēng)向等進(jìn)行采樣。

現(xiàn)場采樣后，嗅辨師集中到實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行嗅辨，直接通過人的嗅覺感官測試。如果只找一個嗅辨師嗅辨，主觀性比較強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能不準(zhǔn)確。所以嗅辨需要一組人，至少6人，還要有一個判定師和一個配氣人員，通過統(tǒng)計(jì)的方式得出結(jié)果。

在配氣室里，配氣人員在三個袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，再交給嗅辨師嗅辨。這些樣品都會編號，以便記錄?？諝鈽悠吩谶M(jìn)行稀釋后，需要嗅辨師多次進(jìn)行嗅辨，直到所有嗅辨師都聞不出氣味為止。

經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析后的數(shù)據(jù)，能為環(huán)保部門提供科學(xué)依據(jù)，判斷采集的氣體是否超標(biāo)。

如何成為“聞臭師”？

“聞臭師”的年齡要求18至45周歲，不吸煙、不喝酒、嗅覺器官無疾病等條件。

嗅辨師的申請人要到國家惡臭污染控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，通過筆試和嗅覺測試，取得上崗資格證。在嗅覺測試中，需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜鍋巴氣味和糞臭味五種氣味。

除了要求生理狀態(tài)和年齡限度，聞臭師每三年要進(jìn)行一次審核，相當(dāng)于“年審”。每次“年審”差不多有30%的淘汰率，如果通不過考試只能退出嗅辨師的隊(duì)伍。

徐舒，女，44歲

做了9年嗅辨師，喜歡沒有氣味的環(huán)境

44歲的徐舒是溫州市最早的一批嗅辨師之一，她在2009年取得了國家頒發(fā)的嗅辨員資格證。

2010年開始，她牽頭組建溫州市第一個開展惡臭檢測項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)室。近10年來，溫州市環(huán)境監(jiān)測中心站（以下簡稱監(jiān)測站）的嗅辨師隊(duì)伍逐漸壯大。

“目前監(jiān)測站共有66名工作人員，其中25名有嗅辨員資格證?！毙焓娓嬖V錢報(bào)記者，監(jiān)測站的主要職責(zé)是監(jiān)測并鑒定水、土壤、空氣等各種環(huán)境指標(biāo)。

“任務(wù)來的時(shí)候我們在全站范圍內(nèi)挑人?！毙焓娼榻B，25名嗅辨師分散在監(jiān)測站的各個科室，平常在崗位各司其職，有任務(wù)時(shí)才會臨時(shí)組團(tuán)。當(dāng)然，除了正常上崗的6個“聞臭師”，還要有幾個“備胎”，以防有人臨時(shí)身體出狀況。

“人的嗅覺是會疲勞的，一個味道聞久了自然會累。更不用說，我們聞的是刺鼻的氣味?！苯拥叫岜嫒蝿?wù)后，一兩天內(nèi)不能吃蔥姜蒜等有刺激性的調(diào)料，“甚至火鍋店、煙味濃烈的棋牌室也不可以去，首先要保證自己身上沒味兒?！?/p>

“惡臭”主要靠的是嗅覺，因此實(shí)驗(yàn)室的布局和裝修都有要求，“首先要保證實(shí)驗(yàn)室完全沒有味道，墻體都是玻璃的?！?/p>

“辨識氣味是件很有趣的事情，比如糞臭味，當(dāng)它稀釋到一定濃度的時(shí)候，就會有一種香甜的氣味?！毙焓娼榻B，正是因?yàn)闅馕陡鴿舛茸兓沧屵@份工作有一定的挑戰(zhàn)性。

做了9年的嗅辨師，也許是聞的味道太多了，徐舒喜歡沒有氣味的環(huán)境，因?yàn)闈崈艉唵?。每次到香味濃郁的酒店，她都會第一時(shí)間開窗通風(fēng)。

林法志，男，34歲

類似米飯餿掉的酸腐味，這個樣品的氣味幾年過去還記得

34歲的林法志持證4年，是監(jiān)測站為數(shù)不多的男性嗅辨師之一。

“做這行鼻子不能太靈，也不能太遲鈍。太遲鈍的話通不過考核，太靈敏的話代表不了大眾水平，不能真實(shí)客觀反映臭氣的濃度，也會影響最終的分析結(jié)果。”林法志告訴記者，“聞臭師”可以說是“大眾評審團(tuán)”，鼻子屬于普通水平。

“聞臭師”經(jīng)常要聞各種惡臭，會不會出現(xiàn)工傷？“我們聞的時(shí)候并不知道氣體里有什么成分，是否包含有毒物質(zhì)?！绷址ㄖ菊f，畢竟這是一個雙盲檢測。不過，他們聞的并不是直接采集來的樣本惡臭氣味，而是稀釋過很多倍的氣體，因此就算有損傷，也沒有想象中那么大。

此外，聞也有專業(yè)的姿勢和方法，聞的時(shí)候不能猛吸一口，而是將氣體放在胸前，慢慢擠壓一些出來輕輕聞。

“不能完全避免身體傷害，畢竟聞久了鼻子很容易疲勞。鼻子不靈敏，心情也會不好?！?林法志說，“嗅辨師是環(huán)境監(jiān)測中心站的一份工作，大家并沒有補(bǔ)薪。只不過聞多了次數(shù)，會有補(bǔ)休?！?/p>

“印象最深的是幾年前的一個樣品，有點(diǎn)像米飯餿掉的酸腐味?！绷址ㄖ菊f，這是他從業(yè)生涯中遇到的同一批次嗅辨時(shí)間最長、需稀釋次數(shù)最多的。

賈曉瓊，女，40歲

那一次聞臭她堅(jiān)守到最后，工作近2個小時(shí)

近幾年，環(huán)境空氣變好，加上原先承接的驗(yàn)收工作交給了第三方，需要出動“聞臭師”的機(jī)會也比以前少了許多。

今年5月17日上午，嗅辨師賈曉瓊參與了一次嗅辨任務(wù)，這也是監(jiān)測站今年以來唯一的一次嗅辨任務(wù)。

惡臭氣味的樣品來自溫州的一家工廠，是在5月16日采集的。

“惡臭樣品的鑒定要在24小時(shí)內(nèi)做完，而且時(shí)間越早越好?！辟Z曉瓊說， 5月15日，她就收到了“招募令”，主動報(bào)名成了這次任務(wù)的嗅辨師。她提前開始了佛系狀態(tài)，調(diào)整身體機(jī)能，杜絕熬夜，拒絕蔥姜蒜，除去一切有氣味的護(hù)膚品。

當(dāng)天的6個“聞臭師”里，賈曉瓊在嗅辨室待的時(shí)間最長，接近2個小時(shí)。

“因?yàn)槲抑叭柯剬α?。”賈曉瓊說，沒找出樣本氣體的人會終止本次嗅辨任務(wù)，找對的人要一直聞下去，直到成為最后一個正確的人。當(dāng)天，賈曉瓊聞了四個稀釋倍數(shù)的樣本。

惡臭樣本在稀釋倍數(shù)下，其實(shí)只能聞到一點(diǎn)點(diǎn)的異味?！奥劤魩煛辈恍枰直婢唧w的氣味，只要找出有異味的氣體就可以。

聞臭結(jié)束之后，再由主導(dǎo)全局的判定師做出最后的統(tǒng)計(jì)結(jié)論?？刹灰】础奥劤魩煛钡谋亲?，他們出具的數(shù)據(jù)可是具有法律效力的。