陳 輝

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬遺傳育種重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，湖北 武漢 430070）

隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、集約化進(jìn)程的不斷加快，導(dǎo)致了人畜爭(zhēng)糧的窘境，飼料原料資源的短缺對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展帶來(lái)的不利影響，為緩解這一困境，充分利用我國(guó)現(xiàn)有植物資源去開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料原料資源是解決這一問(wèn)題的有效措施。我國(guó)是著名的蠶桑國(guó)，早在7 000 年前我國(guó)就開(kāi)始種植桑樹(shù)[1]，桑樹(shù)由于其具有很強(qiáng)的抗逆性，因而在我國(guó)南方被廣泛種植[2]。已有的研究發(fā)現(xiàn)桑葉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種氨基酸（多達(dá)17 種，且組成平衡）和微量元素，同時(shí)具有適口性好、對(duì)環(huán)境污染小以及產(chǎn)量高等優(yōu)良特性，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料[3-4]；同時(shí)桑葉中富含黃酮等多種生物活性物質(zhì)，具有成為抗生素可替代物的潛力[1-2]，在一定程度上可降低抗生素的使用。我國(guó)桑樹(shù)資源豐富，而被用于養(yǎng)蠶的桑葉所占比例較少，很大一部分的桑葉未被充分利用，若能充分利用過(guò)剩的桑葉資源，可以有效地緩解我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨飼料資源短缺的困境[5]。文章從桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析（常規(guī)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及生物活性物質(zhì)）、桑葉的加工及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用展開(kāi)綜述，闡述桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用的可行性以及潛力，旨在為桑葉的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供理論依據(jù)，同時(shí)為桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)指導(dǎo)和借鑒。

1 桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)定

桑葉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包含豐富的氨基酸、微量元素以及維生素等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)具有多種生物活性物質(zhì)（黃酮等），因而桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮著諸多生物學(xué)功能。

1.1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑葉中具有豐富的氨基酸、維生素以及微量元素等常規(guī)養(yǎng)分，具有很高的飼用價(jià)值。據(jù)報(bào)道，成熟的桑葉中干物質(zhì)（DM）約占25%，富含多種氨基酸、微量元素以及維生素等常規(guī)養(yǎng)分[4]。在桑葉中氨基酸含量測(cè)定方面，王芳等[6]對(duì)桑葉中的17 種氨基酸（包括6 種必需氨基酸和11 種非必需氨基酸）含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表1 氨基酸含量部分，發(fā)現(xiàn)桑葉中總氨基酸含量高達(dá)361.1 mg/g，其中6 種必需氨基酸的含量與非必需氨基酸的比例為0.531，表明桑葉中富含氨基酸，同時(shí)組成平衡，表明桑葉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料原料。桑葉常規(guī)養(yǎng)分見(jiàn)表1[3-4,6-7]。

1.2 生物活性物質(zhì)

桑葉除了富含多種常規(guī)養(yǎng)分外，同時(shí)富含多種生物活性物質(zhì)，主要有1-脫氧野尻霉素 (DNJ)、黃酮、多糖以及多酚等生物活性物質(zhì)，正是含有這些功能物質(zhì)才使得桑葉具有改善肉質(zhì)、免疫調(diào)節(jié)以及抗氧化等諸多功效[8]。孫連等[9]采用微乳薄層色譜法鑒定出桑葉中含有綠原酸、蘆丁和桑皮苷A 等3 種生物活性成分。黃金枝等[10]對(duì)桑葉中活性成分進(jìn)行了測(cè)量，結(jié)果表明不同桑樹(shù)品種（江西古桑樹(shù)）桑葉中總酚的均值為13.16mg/g、總黃酮為25.59 mg/g、DNJ 高達(dá)8.63 mg/g。而周曉玲等[11]對(duì)桂桑的測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，桂桑中總黃酮為13.54 mg/g，總酚為21.86 mg/g，DNJ 僅為1.36 mg/g。夏伯侯等[12]采用超高效液相色譜（UPLC）技術(shù)對(duì)桑葉中的活性物質(zhì)異槲皮苷、蘆丁和紫云英苷的含量進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)三者的含量在不同產(chǎn)地間存在差異，但含量均較高；抗氧化實(shí)驗(yàn)表明，異槲皮苷和蘆丁具有較強(qiáng)的抗氧化能力。這表明桑葉活性成分存在品種差異，在實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)實(shí)際要求進(jìn)行針對(duì)選擇。綜上說(shuō)明桑葉中富含多種生物活性物質(zhì)，為桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了基礎(chǔ)，從而在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮著諸多生物學(xué)功能。

表1 桑葉常規(guī)養(yǎng)分價(jià)值表（以干物質(zhì)計(jì)算）

1.3 桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

由于桑葉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（富含常規(guī)養(yǎng)分和生物活性物質(zhì)）和飼養(yǎng)價(jià)值，學(xué)者們對(duì)其在生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了評(píng)定，從而論證其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用的可行性。楊靜等[13,14]以杜長(zhǎng)大三元雜交豬為模型，采用全收糞法對(duì)飼用桑粉進(jìn)行評(píng)定，數(shù)據(jù)結(jié)果表明：桑粉總表觀消化率、粗蛋白表觀消化率、粗脂肪表觀消化率、粗纖維表觀消化率以及無(wú)氮浸出物表觀消化率分別為68.04%、76.49%、29.77%、31.52% 以 及81.91%；氨基酸消化率評(píng)定方面，結(jié)果表明生長(zhǎng)豬對(duì)桑粉中蛋氨酸、精氨酸、谷氨酸、絲氨酸以及脯氨酸的消化率高于70%，對(duì)其余的氨基酸的表觀消化率也均在60%以上。王雯熙等[15]采用體外發(fā)酵技術(shù)對(duì)桑葉的養(yǎng)分進(jìn)行了比較評(píng)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：桑葉的蛋白質(zhì)含量、有機(jī)物降解率以及代謝能估計(jì)值均高于羊草（P ＜0.01），而纖維含量則低于羊草（P＜0.01）。李文娟等[16]采用體外產(chǎn)氣法對(duì)桑葉作為飼料的價(jià)值進(jìn)行了分析，結(jié)果表明發(fā)酵24 h 后桑葉的總揮發(fā)性脂肪酸含量、氨態(tài)氮濃度以及體外干物質(zhì)消化率分別為50.513 mmol/L、26.327 mg/dl、58.432%。上述評(píng)定結(jié)果表明桑葉具有較高的飼養(yǎng)價(jià)值，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用桑葉是可行的。

2 桑葉的制備工藝

新鮮桑葉一般不能直接用于飼喂豬只，需要進(jìn)行一定的加工。目前飼桑葉主要通過(guò)青貯、發(fā)酵粉碎等工藝制備成飼用桑葉，從而使桑葉成為安全的飼料而應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)中。

2.1 青貯工藝

飼桑青貯是一種開(kāi)發(fā)應(yīng)用桑葉的新途徑，通過(guò)對(duì)飼用桑進(jìn)行青貯不僅可以有效降低抗生素的使用，而且還能有效地改善肉質(zhì)和糞污污染[17]。對(duì)飼用桑進(jìn)行青貯有多種優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)之一，通過(guò)青貯，可以有效降低桑葉的木質(zhì)化程度，有效降低木質(zhì)化同時(shí)延長(zhǎng)其貯存時(shí)間，桑葉中的粗蛋白含量高于青貯玉米[18]；優(yōu)勢(shì)之二，青貯利用菌群發(fā)酵，可以對(duì)桑葉中一些抗?fàn)I養(yǎng)因子如單寧等進(jìn)行降解，從而提高其適口性以及改善桑葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[17]。這表明對(duì)桑葉進(jìn)行青貯有利于桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。但目前桑葉的青貯還需解決3 個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題[17]，第一是確定合適的收獲時(shí)間，適時(shí)對(duì)桑葉進(jìn)行收獲可以提高粗蛋白含量，降低粗纖維含量，從而達(dá)到飼喂豬群的要求。陳亞迎等[19]探討了收獲時(shí)間對(duì)桑葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，結(jié)果表明：9 月份收獲的桑葉中粗脂肪含量、維生素E 以及葉酸的含量顯著高于5 月份和7 月份（P ＜0.05），而中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維則顯著低于5 月份和7月份（P ＜0.05），這表明需要根據(jù)不同要求選擇合適的收獲時(shí)間，從而有效利用桑葉的最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第二個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是確定合適的青貯方法，由于桑葉含水量較高（70%），青貯前可對(duì)其進(jìn)行稍微晾曬，底物方面可選擇木聚糖酶、葡聚糖酶等酶制作為底物，添加甲酸等化學(xué)添加劑以及乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，從而改善桑葉的青貯[20]。最后一個(gè)問(wèn)題是要對(duì)桑葉青貯進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)，嚴(yán)格檢測(cè)各項(xiàng)細(xì)菌指標(biāo)，從而確保青貯桑葉的品質(zhì)[17]。眾多試驗(yàn)表明通過(guò)對(duì)桑葉進(jìn)行青貯可以有效改善桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用更為安全高效。

2.2 發(fā)酵工藝

對(duì)桑葉進(jìn)行發(fā)酵也是有效利用桑葉的一種加工工藝。有研究報(bào)道[21]，通過(guò)對(duì)桑葉進(jìn)行真菌固態(tài)發(fā)酵可有效提高桑葉中生物活性物質(zhì)槲皮素和山奈酚的含量。徐丹等[22]采用乳酸菌和枯草芽孢桿菌混合物對(duì)桑葉進(jìn)行發(fā)酵，檢測(cè)粗蛋白含量、黃酮和單寧的含量，結(jié)果顯示，通過(guò)發(fā)酵后，桑葉中粗蛋白含量提高了23.27%（P ＜0.05），黃酮降低了62.02%（P ＜0.05），單寧降低了28.33%（P ＜0.05）。由此表明，通過(guò)對(duì)桑葉進(jìn)行發(fā)酵后對(duì)桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有改善作用。研究表明，通過(guò)飼用發(fā)酵桑葉后對(duì)黃牛和水產(chǎn)動(dòng)物具有積極作用。肖建中等[23]以30%的發(fā)酵桑葉替代黃牛日糧中部分玉米秸稈等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用發(fā)酵桑葉替代后，黃牛日采食干物質(zhì)量以及料重比與未替換相比無(wú)顯著變化，但替換后黃牛的眼肌面積顯著提高（P ＜0.05），肌肉剪切力值顯著降低（P ＜0.05），表明日糧中替換發(fā)酵桑葉對(duì)黃牛的肉質(zhì)具有改善作用；孫琦等[24]將乳酸菌和酵母菌（1:1）對(duì)桑葉進(jìn)行發(fā)酵，同時(shí)將發(fā)酵后的桑葉飼喂魚(yú)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵桑葉對(duì)魚(yú)的體質(zhì)量和身長(zhǎng)具有積極作用，同時(shí)降低了餌料系數(shù)，這表明飼用發(fā)酵桑葉是可行的。綜上所述，通過(guò)對(duì)桑葉進(jìn)行發(fā)酵，可有效改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飼喂發(fā)酵桑葉后對(duì)動(dòng)物機(jī)體肉質(zhì)和生長(zhǎng)性能等具有積極作用，說(shuō)明在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用發(fā)酵桑葉是可行的。

2.3 粉碎工藝

將桑葉進(jìn)行粉碎制粉也是常見(jiàn)的桑葉加工工藝。常見(jiàn)的桑葉粉碎方法主要有三種，第一種粉碎方法是將桑葉干燥后進(jìn)行粉碎；第二種是將桑葉進(jìn)行切條、殺青，然后進(jìn)行粉碎；最后一種粉碎方法是將桑葉的提取浸出物近濃縮干燥后得到桑葉粉[25]。研究發(fā)現(xiàn)，將自然采摘的桑葉進(jìn)行晾干后過(guò)40 目篩可制成桑葉粉[26]。楊晶[27]對(duì)自然采摘的桑葉進(jìn)行自然晾干后進(jìn)行粉碎，以5 g/L NaOH 作為浸提液，再采用真空冷凍干燥，可提高桑葉中蛋白質(zhì)的提取率。李玲等[28]比較了不同粉碎粒徑（細(xì)粉、微粉以及超微粉）的桑葉粉中的活性成分含量差異，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與細(xì)粉組相比，超微粉組DNJ 含量、黃酮含量、總酚含量、多糖以及可溶性膳食纖維等分別提高118.75%（P ＜0.01）、3 1 . 8 6 %（ P ＜0.0 5）、4.9 1%（P ＜0.05）、36.57%（P ＜0.05）以及6 809.12%（P ＜0.01），而不溶性膳食纖維則降低了8 6.5 9%（P＜0.01）；這表明粉碎粒徑對(duì)其活性物質(zhì)的溶出具有顯著影響，并且粉碎粒徑越小越有利于其活性物質(zhì)的溶出，從而提高豬對(duì)養(yǎng)分的吸收的利用。綜上表明，對(duì)桑葉進(jìn)行粉碎制成粉劑有利于提高桑葉養(yǎng)分的溶出，有利于提高豬對(duì)桑葉中養(yǎng)分的消化利用效率。

3 桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 桑葉在仔豬中的應(yīng)用

桑葉在仔豬中的應(yīng)用效果主要為改善仔豬的生長(zhǎng)性能、免疫性能以及腸道平衡等方面。李棟棟等[29]報(bào)道，35 日齡長(zhǎng)大二元雜交斷奶仔豬日糧中添加2%發(fā)酵桑葉，飼喂32 d，試驗(yàn)結(jié)束后檢測(cè)生長(zhǎng)性能指標(biāo)，結(jié)果表明，與基礎(chǔ)日糧組相比，發(fā)酵桑葉組仔豬采食量和料重比均顯著降低（P ＜0.05），同時(shí)使仔豬每kg 增重的飼料成本減少2.29 元。Zhao 等[30]探討了桑葉多糖（MLPs）對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能以及腸道菌群的應(yīng)用，在在早期杜長(zhǎng)大斷奶仔豬日糧中添加0.9 g/kg MLPs，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后檢測(cè)生長(zhǎng)性能指標(biāo)以及腸道相關(guān)指標(biāo)，結(jié)果表明，MLPs 組仔豬日采食量高于基礎(chǔ)日糧組（P ＞0.05），料重比低于對(duì)照組（P ＞0.05），仔豬腹瀉率顯著降低（P ＜0.05），同時(shí)發(fā)現(xiàn)MLPs 仔豬腸道有益菌乳酸桿菌以及雙歧桿菌的數(shù)量顯著提高（P ＜0.05），而有害菌大腸桿菌數(shù)量則顯著降低（P ＜0.05）；表明MLPs 通過(guò)改善仔豬腸道平衡而對(duì)生長(zhǎng)性能起到積極作用。桑葉中富含桑葉多糖等活性物質(zhì)，對(duì)仔豬的免疫性能也具有良好的改善作用。張振祥等[31]研究發(fā)現(xiàn)，20 日齡斷奶仔豬日糧中添加0.2%桑葉多糖，飼喂30 d 后檢測(cè)免疫相關(guān)指標(biāo)，結(jié)果表明，與基礎(chǔ)日糧組相比，桑葉多糖組仔豬血清IgG 含量、豬瘟抗體水平以及外周血嗜中性粒白細(xì)胞百分?jǐn)?shù)均顯著或極顯著提高（P ＜0.05 或P ＜0.01）；林標(biāo)聲等[32]探討了銀杏葉-桑葉中藥發(fā)酵制劑對(duì)仔豬病毒性胃腸炎（TGEV）的治療效果，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵制劑對(duì)TGEV 具有中度敏感作用，其抑菌直徑達(dá)到12.6 mm，表明具有臨床意義；進(jìn)一步應(yīng)用分析結(jié)果表明，在仔豬日糧中添加5 g/kg 發(fā)酵制劑（使用3 ～5 d，每天1 ～2 次），結(jié)果表明，通過(guò)飼喂發(fā)酵制劑使仔豬腹瀉的痊愈率達(dá)到81.7%。表明桑葉在仔豬中具有促生長(zhǎng)、改善免疫以及改善腸道微生態(tài)平衡的應(yīng)用效果。

3.2 桑葉在育肥豬中的應(yīng)用

有關(guān)桑葉在育肥豬中的研究報(bào)道較多，主要集中于改善育肥豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)方面。何亮宏等[33-34]發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加6%桑葉粉可使育肥豬平均日增重提高了8.80%（P ＜0.05），肌肉失水率降低3.25%（P ＜0.05），肌肉剪切力值降低32.75%（P ＜0.05），同時(shí)使肌肉中總氨基酸含量提高了16.36%（P ＜0.05），鮮味氨基酸含量提高了9.30%（P ＞0.05），揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)己醛、1-辛烯-3-醇、丁酸甲酯和2,3-辛二酮含量均顯著提高（P ＜0.05）。據(jù)袁庭娟等[35]報(bào)道，以6%的桑葉替換長(zhǎng)大育肥豬日糧中的麩皮、次粉等原料，飼喂結(jié)束檢測(cè)生長(zhǎng)性能指標(biāo)以及肉質(zhì)相關(guān)指標(biāo)，結(jié)果表明，6%桑葉組育肥豬具有最高的日增重、肌肉最低的剪切力值；楊剛[36]在長(zhǎng)大育肥豬日糧添加6%桑葉粉（飼喂至180 日齡），發(fā)現(xiàn)育肥豬末重提高了7.62%（P ＜0.05），肌肉失水率降低了15.9%（P ＜0.05），肌肉剪切力值顯著降低，肌內(nèi)脂肪含量提高了14.7%（P ＜0.05），肌肉多不飽和脂肪酸提高了30.11%（P ＜0.05），研究還發(fā)現(xiàn)日糧中6%桑葉粉對(duì)氨基酸、鮮味氨基酸含量的促進(jìn)作用優(yōu)于3%和9%的桑葉粉，該研究表明添加比例為6%桑葉粉對(duì)豬肉品質(zhì)的改善作用最優(yōu)。而權(quán)群學(xué)等[37]認(rèn)為育肥豬日糧添加9%桑葉粉對(duì)豬肉品質(zhì)具有改善作用，且優(yōu)于6%桑葉粉組，該研究發(fā)現(xiàn)育肥豬日糧添加9%的桑葉組育肥豬肌肉具有更多的維生素B1和B2，同時(shí)必需氨基酸亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和賴(lài)氨酸含量均顯著優(yōu)于6%桑葉粉組（P＜0.05）；也有研究發(fā)現(xiàn)，杜長(zhǎng)大育肥豬日糧中添加15%桑葉粉可顯著降低肌肉總膽固醇含量以及血清甘油三酯含量（P ＜0.05），提高肌肉中超氧化物歧化酶的活性（P ＜0.05），但此添加劑量下顯著提高了育肥豬料重比和顯著降低育肥豬平均日增重（P ＜0.05）[38]；產(chǎn)生上述研究差異的原因可能是桑葉的品種差異所致。除此以外，桑葉還可協(xié)同其他植物提取物共同改善育肥豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)。李婉濤等[39]探討了杜仲和桑葉提取物在育肥豬中的應(yīng)用，在杜長(zhǎng)大育肥豬日糧中添加0.3%杜仲和桑葉提取物，飼喂50 d 后檢測(cè)相關(guān)指標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與基礎(chǔ)日糧相比，試驗(yàn)組育肥豬平均日增重以及飼料轉(zhuǎn)化效率均顯著提高（P ＜0.05），而豬肉大理石花紋評(píng)分、滴水損失、肌肉pH24、不飽和亞油酸、脂肪酸的含量以及肌內(nèi)脂肪含量均高于未添加組（P ＜0.05），同時(shí)顯著降低了肌肉中飽和脂肪酸的含量（P ＜0.05），研究認(rèn)為在育肥豬日糧添加0.3%杜仲和桑葉提取物對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能以及肉質(zhì)具有改善作用。綜上表明，桑葉對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)具有改善作用，總體而言，添加比例為6%時(shí)的效果最佳，但具體添加量還需根據(jù)桑葉的品種特性而定。

3.3 桑葉在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

有關(guān)桑葉在母豬中的應(yīng)用研究報(bào)道較少，但前人的結(jié)果均表明桑葉對(duì)母豬的繁殖性能具有改善作用。王小燕等[40]在長(zhǎng)大妊娠母豬日糧中添加10%的桑葉粉，待母豬分娩后檢測(cè)產(chǎn)仔數(shù)等繁殖指標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與基礎(chǔ)日糧組相比，桑葉組母豬總產(chǎn)仔數(shù)以及產(chǎn)活仔數(shù)分別顯著提高了8.5%和5.5%（P ＜0.05），同時(shí)斷奶發(fā)情間隔提前了0.77 d（P ＜0.05），同時(shí)母豬血清中單核細(xì)胞含量提高了77.78%（P ＜0.05），而紅細(xì)胞分布寬度降低了14.53%（P＜0.05），表明日糧添加10%桑葉粉對(duì)母豬繁殖性能以及免疫性能具有改善作用。郭建中等[41]報(bào)道，大白豬母豬日糧中添加3%桑葉粉，從預(yù)計(jì)配種前40 d 開(kāi)始飼喂，分娩后記錄繁殖數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加3%桑葉粉組母豬平均產(chǎn)仔數(shù)、平均初生重、平均斷奶重以及平均成活率均顯著提高（P ＜0.05），而發(fā)情到配種時(shí)間提前了4.2 d（P＜0.05）。綜上說(shuō)明，母豬日糧中添加桑葉對(duì)繁殖性能具有改善作用，但最佳添加量還需進(jìn)一步開(kāi)展應(yīng)用研究來(lái)確定。

4 小結(jié)與展望

縱觀全文，桑葉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除富含常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)成分外，同時(shí)富含多種生物活性物質(zhì)；通過(guò)對(duì)桑葉進(jìn)行發(fā)酵、青貯和粉碎等工藝，使其在改善仔豬生長(zhǎng)性能以及免疫性能、改善育肥豬肉質(zhì)以及母豬繁殖性能等方面發(fā)揮著積極作用，表明桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。但目前對(duì)于桑葉的開(kāi)發(fā)利用尚存挑戰(zhàn)，如對(duì)桑葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定存在差異，這提示需要建立一套標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)定系統(tǒng)；同時(shí)有關(guān)桑葉在仔豬和母豬中的應(yīng)用報(bào)道較少，需進(jìn)一步開(kāi)展桑葉在仔豬和母豬中的應(yīng)用研究；桑葉中富含多種生物活性成分（黃酮等），但有關(guān)活性物質(zhì)的提取加工成本較高，難以推廣，表明需要進(jìn)一步優(yōu)化桑葉活性物質(zhì)的提取工藝，使得桑葉的開(kāi)發(fā)利用更為充分[42]；桑葉作為植物性飼料原料，也存在著單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，這對(duì)桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用推廣帶來(lái)阻力，盡管如此，但通過(guò)對(duì)桑葉進(jìn)行生物、化學(xué)等方式進(jìn)行處理后仍可在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮積極作用[43]?？偠灾?，我國(guó)具有豐富的桑葉資源，對(duì)飼用桑的開(kāi)發(fā)應(yīng)用有利于緩解人畜爭(zhēng)糧的困境，同時(shí)也有助于養(yǎng)豬生產(chǎn)效益的提高；因而需要對(duì)桑葉進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用，進(jìn)而使桑葉在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮更為積極的應(yīng)用效果，提高我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)水平。