潘玉紅 徐藝銦 盧 瑛 文崇利

（廣西水牛研究所，廣西南寧 530001）

奶水牛的機器擠奶推廣應用比北方的黑白花奶牛相對延遲，原因是奶水牛主要分布在南方，且以中小型規(guī)模養(yǎng)殖為主，主要用于耕地。隨著社會對乳制品需求的越來越大，逐步由“疫用型”轉變成“乳疫兼用”的奶水牛。小規(guī)模的奶水牛養(yǎng)殖場以人工擠奶為主。南方天氣比較濕熱，手工擠奶往往容易引起原奶細菌超標、乳房炎發(fā)病率偏高等問題，嚴重制約著乳制品質量的提高。機器擠奶設備的投入對奶水牛奶業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)生了積極的作用。

1 生產(chǎn)效果

1.1 用工情況

（1）從表1可以看出，車間人員差異不大，上機前人員為20人，上機后為19人，上機后節(jié)省了1 人，人工與機器擠奶人員數(shù)量相當。

（2）勞動力方式由體力型轉變成飼養(yǎng)管理型：我場擠奶車間，每人負責30頭奶水牛的擠奶工作，采用機器奶比人工擠奶每頭牛節(jié)約5min，每班.次節(jié)約1.5h，這樣飼養(yǎng)員可以利用這1.5h做更好的乳區(qū)及牛舍的消毒管理工作，有更多的時間用在后備擠奶牛的調教及擠奶牛泌乳期的跟蹤與乳樣的采集。進一步通過提高管理水平，促進生產(chǎn)水平的提高。

表1 人工與機器擠奶用工對比

1.2 奶產(chǎn)量情況

管道式機器擠奶投產(chǎn)后，一批乳房結構差的牛被迫洵汰，成年乳牛總頭數(shù)相對減少，再加上勞動方式的轉變，管道式機器擠奶的產(chǎn)奶量優(yōu)勢明顯，統(tǒng)計2017年（人工擠奶）和2018年（機器擠奶）各數(shù)據(jù)如表2所示。

表2 人工與機器擠奶用工對比 單位：kg

由表2所見，使用機器擠奶后，每頭牛日均單產(chǎn)增加1.54kg，305d單產(chǎn)增加256kg，奶產(chǎn)量增加明顯，差異顯著（Pp＜0.05）。

1.3 降低乳房炎發(fā)病數(shù)

根據(jù)獸醫(yī)臨床治療記錄統(tǒng)計，每治療1次為1頭.次，匯總使用機器擠奶與人工擠奶乳房炎發(fā)病數(shù)據(jù)，統(tǒng)計如下圖。

表3 人工與機器擠奶乳房炎發(fā)病情況對比 單位：頭/次

由表3可見，2018年上機后牛群平均乳房炎發(fā)病率為17.3%，2017年人工擠奶牛群平均乳房炎發(fā)病率為28.1%，使用機器擠奶后，乳房炎發(fā)病率下降了10.8個百分點。

把2017年與2018年各月份乳房炎發(fā)病情況做成拆線圖，對比如下：

由圖可見，2017年（人工）2018年（機器）擠奶隨著天氣的變化，乳房炎的發(fā)病率也逐步變化，但在相應的月份，使用機器擠奶會比人工擠奶明顯下降，差異顯著（Pp＜0.05），機器擠奶對降低乳房炎的效果明顯。

2 效果分析

2.1 降低乳房炎的發(fā)生率

采用機器擠奶前，首先要加強擠奶員的操作培訓，了解操作流程和各項操作細節(jié)，加強責任心。發(fā)現(xiàn)乳房炎，立即改用手工擠奶，杜絕交叉感染的隱患。擠奶完畢用5%的聚味酮碘浸泡奶頭，使乳房得到充分保護。擠完奶后，對擠奶機器管道和奶杯進行清洗和消毒，防止污染，準備下次使用。執(zhí)行嚴格的消毒程序，是降低乳房炎發(fā)生的前提條件。

2.2 提高產(chǎn)奶量

機器擠奶真空度穩(wěn)定，噪音小，節(jié)奏感強，擠奶牛感到舒服易于接受。并且，節(jié)拍均勻，擠奶徹底，不受外界人為因素的影響，不但能盡快擠凈乳池奶，而且，還剌激反射奶的大量分泌，減少奶汁回流[2]?？s小了放乳時間，增加了產(chǎn)奶量。

2.3 減少勞動強度

管道式擠奶機以其性狀穩(wěn)定，不易損壞，維修費用低等優(yōu)點，是目前應用最廣的主導機型，它包含4個奶爪，擠奶員可同時操作，大大減少了操作時間。鮮奶直接由管道輸至奶罐?？梢酝瑫r使用4臺機器，期間擠奶員可以來回觀察機器情況，及時維護機器運行。減輕了勞動強度，提高了奶品衛(wèi)生質量，提高了擠奶員的工作積極性。

2.4 明確育種方向

采用機器擠奶，加強了牛只的乳房結構要求。全場積極推廣線性鑒定評分工作，對乳房下垂嚴重，乳頭后望差，乳頭特長、特粗的奶牛，堅決淘汰。成立育種小組，嚴格把關選種選配計劃，明確優(yōu)質、髙產(chǎn)、高效良種奶水牛的培育方向。

3 若干建議

（1）適當降低配件成本：機器擠奶爪易損件多，橡皮膠管也易老化。建議在產(chǎn)品性能上不斷改進，盡量降低成本，降低銷售價格，為使用場家提供方便。

（2）因地制宜，找到適合自己的培育方式：奶水牛因為主要分布在南方，相對北方黑白花奶牛的乳頭均勻，南方較潮濕，容易滋生細菌等微生物，擠奶管理尤其重要。每個飼養(yǎng)場根據(jù)本場條件找到適合自己的擠奶方式。

（3）機器擠奶必須要與育種相結合，選擇母牛時，根據(jù)乳房選擇標準逐一評分，選出適合機器擠奶的后備母牛。