狄夢(mèng)杰

【摘 要】自從進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，食品質(zhì)量保證、加工效率、成本控制和食品安全方面控制是確保飼料企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要因素。隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面研究越來(lái)越深入，人們不斷增加了飼料產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。在這種背景下，飼料加工工藝也出現(xiàn)了新的變化。在飼料加工的時(shí)候出現(xiàn)的新工藝、新概念以及新設(shè)備越來(lái)越多。因此，本文總結(jié)了飼料加工技術(shù)的新進(jìn)展以及產(chǎn)品的質(zhì)量控制，力求給飼料生產(chǎn)行業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】飼料；加工工藝；新進(jìn)展；產(chǎn)品質(zhì)量

進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，世界飼料加工工藝和設(shè)備技術(shù)發(fā)展方向主要在下面幾個(gè)方面，分別為：提升單機(jī)以及系統(tǒng)工藝作業(yè)的效率，減小作業(yè)成本；加強(qiáng)單機(jī)和系統(tǒng)工藝加工的功能，讓其更加多氧化；開(kāi)發(fā)有著新的作業(yè)功能設(shè)備等方面。隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面研究越來(lái)越深入，人們不斷增加了飼料產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。在這種背景下，飼料加工工藝也出現(xiàn)了新的變化。在飼料加工的時(shí)候出現(xiàn)的新工藝、新概念以及新設(shè)備越來(lái)越多。因此，本文總結(jié)了飼料加工技術(shù)的新進(jìn)展以及產(chǎn)品的質(zhì)量控制，力求給飼料生產(chǎn)行業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

一、飼料加工保真新設(shè)備和工藝的開(kāi)發(fā)

配合飼料通過(guò)調(diào)質(zhì)、制粒、膨化處理之后，可以更多的對(duì)許多有害物質(zhì)進(jìn)行殺死，減小或者抑制抗?fàn)I養(yǎng)的因子含量，提升淀粉的糊化度，另外還能夠提升飼料適口性，增加生產(chǎn)飼料的經(jīng)濟(jì)效益。但是，加工工藝因?yàn)楦邏?、高溫、水分一同發(fā)揮作用，其不但讓一些熱敏性的成分受到比較大的破壞，并且造成飼料品質(zhì)降低，提升生產(chǎn)成本。為了減小熱加工給熱敏性組分所帶來(lái)的損失，一般應(yīng)用了兩類(lèi)保真的加工技術(shù)，分別是：第一，利用包被或者微膠囊來(lái)對(duì)熱敏性組分進(jìn)行處理，進(jìn)而對(duì)活性損失進(jìn)行降低。第二，在制粒、調(diào)質(zhì)以及膨化之后增加液體的熱敏性組分來(lái)實(shí)現(xiàn)更好的成分保真。應(yīng)用微膠囊或者包被技術(shù)將會(huì)增加成本，并且不能夠確保有效成分活性。

二、連續(xù)配料和混合飼料的加工工藝

最近幾年時(shí)間里，混合機(jī)研究盡管得到了比較大的成果，并且大大提高了功效，但是因?yàn)榕淞舷到y(tǒng)存在比較大的滯后，高效的混合機(jī)不能發(fā)揮著比較大作用。實(shí)現(xiàn)了飼料加工工藝連續(xù)生產(chǎn)和配料，將大大增加規(guī)模相同飼料廠生產(chǎn)效益以及降低勞動(dòng)力，同時(shí)提升了飼料加工行業(yè)整體的技術(shù)水平。連續(xù)配料以及混合飼料的加工工藝是通過(guò)現(xiàn)代化測(cè)試技術(shù)，對(duì)在線測(cè)量設(shè)備進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)，其在同一個(gè)時(shí)刻當(dāng)中在線的計(jì)量多類(lèi)原料，并且能夠按照分配比例以及原料特性來(lái)調(diào)節(jié)。

三、飼料蒸汽調(diào)質(zhì)技術(shù)

早期，蒸汽對(duì)物料調(diào)質(zhì)主要應(yīng)用在膨化機(jī)以及造粒機(jī)調(diào)制器當(dāng)中，其能夠推動(dòng)物料熟化和軟化，并且可以大大提升造粒產(chǎn)量。隨著飼料加工不斷提升要求，怎么樣更好的解決在不添加黏合劑狀況下提升顆粒飼料在水中的穩(wěn)定性能，已經(jīng)是迫在眉睫的問(wèn)題。在國(guó)外，一些飼料加工企業(yè)在造粒機(jī)當(dāng)中應(yīng)用了三層的蒸汽調(diào)質(zhì)器，其能夠讓顆粒飼料在水中的穩(wěn)定性達(dá)到十個(gè)小時(shí)之上，并且顆粒表面有著比較好的質(zhì)地和光滑度。對(duì)傳統(tǒng)飼料廠而言，制粒之前的調(diào)質(zhì)是操作起來(lái)比較困難的環(huán)節(jié)，并且任何一個(gè)單一調(diào)質(zhì)時(shí)間都不可能為全部死了最佳的調(diào)質(zhì)時(shí)間。所以，要及時(shí)的調(diào)整調(diào)質(zhì)時(shí)間。經(jīng)過(guò)研究顯示：調(diào)質(zhì)滯留的時(shí)間都影響著制粒的質(zhì)量以及調(diào)質(zhì)的質(zhì)量。最近幾年來(lái)，國(guó)外一些國(guó)家都對(duì)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了不斷的革新，其含有槳葉角度調(diào)節(jié)、調(diào)制器角度、蒸汽堵頭。多數(shù)調(diào)質(zhì)器都為水平進(jìn)行安裝的，在后面增加一個(gè)可太高的調(diào)質(zhì)器裝置，另外應(yīng)用了柔性喂料以及卸料口，能夠?qū)崿F(xiàn)滯留時(shí)間的任意調(diào)節(jié)。在正常的條件之下，調(diào)質(zhì)將始于水平安裝的調(diào)質(zhì)器，一旦獲得穩(wěn)定的作業(yè)條件，調(diào)質(zhì)器就可傾斜以延長(zhǎng)滯留時(shí)間至所希望的水平；對(duì)槳葉角度調(diào)節(jié)而言，調(diào)質(zhì)室的前1/3槳葉，采用槳葉與軸成45°角，對(duì)后2/3槳葉進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以使調(diào)質(zhì)室后段基本充滿(mǎn)粉料，有利于物料的充分?jǐn)嚢?，同時(shí)，在作業(yè)過(guò)程中可根據(jù)物料的性質(zhì)和調(diào)質(zhì)的要求變換槳葉的角度，使物料在調(diào)質(zhì)室內(nèi)的滯留時(shí)間可任意調(diào)節(jié)；對(duì)調(diào)質(zhì)器的另一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的措施是安裝一個(gè)堵頭或擋板以堵塞蒸汽出口或物料出口。上部擋板可防止蒸汽不與物料接觸而直接穿過(guò)整個(gè)調(diào)質(zhì)器排出，底部擋板起一個(gè)堵頭的作用，迫使葉片把調(diào)質(zhì)的物料提升至擋板開(kāi)口上方。采用該方法時(shí)，要認(rèn)真對(duì)待藥劑殘留問(wèn)題，因?yàn)樵诿看芜\(yùn)行結(jié)束時(shí)有25～100kg物料會(huì)留在調(diào)質(zhì)器里面。

四、配料工藝

配料系統(tǒng)的變化主要是適應(yīng)添加品種的增加，添加量的減少，稱(chēng)量準(zhǔn)確性的提高，同時(shí)要縮短稱(chēng)量的周期，提高單位時(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)量。在線配方是有待發(fā)展的領(lǐng)域之一。目前正在試驗(yàn)一種儀器，安裝在進(jìn)行的設(shè)備上，對(duì)要使用的原料進(jìn)行化學(xué)成分在線分析，用它可以測(cè)定各種化學(xué)成分，如氨基酸、水分、粗纖維和淀粉等。因此，將有可能做到一批一批地重組飼料配方，十分準(zhǔn)確地制成所需的飼料，使生產(chǎn)的飼料品質(zhì)穩(wěn)定，減少由于原料的變化對(duì)飼料品質(zhì)的影響。

稱(chēng)量準(zhǔn)確性是另一個(gè)發(fā)展領(lǐng)域?，F(xiàn)有的分批配料系統(tǒng)主要是加量配料系統(tǒng)，在稱(chēng)量的準(zhǔn)確性和稱(chēng)量的時(shí)間上均有待改進(jìn)。在稱(chēng)量過(guò)程中不可避免會(huì)出現(xiàn)空中量，盡管可以采用一些技術(shù)減少空中量，但不可能完全消除，影響物料稱(chēng)量準(zhǔn)確性。加量稱(chēng)量系統(tǒng)也使物料稱(chēng)量的周期延長(zhǎng)?，F(xiàn)在已經(jīng)有幾種微量配料系統(tǒng)，是采用減重方式來(lái)計(jì)量的。采用減重的方式可以避免空中量的出現(xiàn)，提高稱(chēng)量的準(zhǔn)確性，同時(shí)有可能稱(chēng)10個(gè)或更多物料的重量，這就縮短了配料周期，而且精確度比較高，能與周期很短的混合機(jī)相匹配。粉碎工藝與配料工藝有著密切的聯(lián)系。按其組合方式可分為先配料后粉碎（簡(jiǎn)稱(chēng)先配后粉）和先粉碎后配料（簡(jiǎn)稱(chēng)先粉后配）兩類(lèi)工藝。目前國(guó)內(nèi)普遍采用的是先粉后配工藝，也有一些飼料廠采用先配后粉工藝。

五、不斷完善的自動(dòng)化控制

在計(jì)算機(jī)屏上操作管理的自動(dòng)化生產(chǎn)在化工、醫(yī)藥行業(yè)已得到了較廣泛的應(yīng)用，而飼料生產(chǎn)管理還處于相對(duì)落后的狀態(tài)。經(jīng)過(guò)“九五”技術(shù)攻關(guān)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程控制自動(dòng)化及計(jì)算機(jī)生產(chǎn)管理，使飼料廠的自動(dòng)化水平大大提高。但是，計(jì)算機(jī)的引入主要還是解決生產(chǎn)自動(dòng)化問(wèn)題，對(duì)于改善產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種等方面還沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用。從大多數(shù)飼料廠的現(xiàn)狀來(lái)看，由于目前大量信息在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)只是作記錄，來(lái)不及分析和處理，往往是出現(xiàn)問(wèn)題后再調(diào)查，再分析和處理，無(wú)法把事故控制在萌芽狀態(tài)，給企業(yè)造成不必要的損失和浪費(fèi)。為此，國(guó)家糧食儲(chǔ)備局無(wú)錫科學(xué)研究設(shè)計(jì)院提出采用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量管理和生產(chǎn)動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控，開(kāi)發(fā)了飼料生產(chǎn)質(zhì)量動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)，使大量存在于生產(chǎn)過(guò)程中的與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)得到有效的采集、存儲(chǔ)、評(píng)估和控制，并產(chǎn)生一系列的控制環(huán)，以解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，使加工過(guò)程達(dá)到最佳生產(chǎn)狀態(tài)[12]。

六、結(jié)束語(yǔ)

總之，縱觀世界飼料科技的發(fā)展，要求飼料加工工藝不斷改進(jìn)，而飼料加工工藝的每一步改進(jìn)都將對(duì)擴(kuò)大飼料來(lái)源及其利用率、改善產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)出與投入比起重要作用。

【參考文獻(xiàn)】

[1]鄧君明，張曦.飼料加工保真新工藝[J].山東飼料，2002，（10）：17-21.

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[3]李立和.立式離心錘片式粉碎機(jī)的研究與探討[J].糧食與飼料工業(yè)，1999，（5）：20-21.